Naviva, курорт Four Seasons, открылся 1 декабря с 15 навесными палатками.
Гости входят в Naviva, курорт Four Seasons, открывшийся 1 декабря в Пунта-Мите, Мексика, по крытому мосту. Мост с навесом из плетеного бамбука напоминает кокон. Вот идея: гости проходят, мимо живописного водопада слева и гостиной под открытым небом справа, и выходят в святилище площадью 48 акров, превращаясь, если хотите, в людей, избавившихся от стрессов повседневной жизни. Мы с мужем приехали в Навиву в пятницу вечером, за две недели до открытия курорта, после долгой рабочей недели. Другими словами, мы отчаянно нуждались в коконе, чтобы хотя бы ненадолго превратиться в версии самих себя, не беспокоящиеся уведомлениями Gmail и налогами на недвижимость.
Мы ничего не ели после завтрака в Лос-Анджелесе, но Ронни Фернандес, менеджер курорта в Naviva, который работает в Four Seasons уже 19 лет, поприветствовал нас радостными новостями: они курили cochinita pibil в 20 ярдах от кухня, шесть футов под землей. Свиная лопатка, запеленутая в банановые листья и задушенная пастой из ахиота, пролежала в яме с 7 утра.
К тому времени, как мы добрались до Copal Cocina, ресторана-лаунджа отеля с открытой кухней, баром и деревянным столом для настольного футбола, обращенным к воде, шеф-повар Гало Гарсия де Леон Браво уже разложил нарезанную кочиниту в большая миска на мраморной стойке кухни, рядом с мисками гуакамоле, сальса роха, сальса верде, кинза и маринованный лук. С мескальской маргаритой в руках мы прислонились к прилавку, за которым шеф-повар формовал и прессовал синие кукурузные лепешки. Фернандес пригласил нас приготовить собственные тако.
Я был в шоке. На новейшем курорте Four Seasons, где стоимость проживания в сутки начинается от 3 950 долларов, не было приветственного обеда из семи блюд. Никакого амюс-буша, никакого интермеццо-щербета, никакого сочетания с вином. Вместо этого: идеально копченое мясо, свежеспрессованные лепешки и множество мескалей, некоторые из которых смешаны с тепаче (ананас, смешанный с коричневым сахаром и корицей) и льдом, другие подаются прямо с лаймами, смоченными таджином.
«Это лучшая версия мексиканской кухни, но на самом деле это не ресторан Four Seasons», - сказал Фернандес.«[Можно было] подумать, что все гости Four Seasons просто захотят полноценного изысканного ужина - принарядиться, по семь вилок с каждой стороны и все такое, - но большинство гостей ищут впечатлений, настоящих вещь.”
Naviva склоняется к «настоящей вещи», беззастенчиво выступая против более классической модели курорта Four Seasons. С 15 автономными палатками на 48 акрах, Naviva, принадлежащая инвестиционной компании Билла Гейтса Cascade, будет принимать только 30 гостей одновременно. Это 1,6 акра на гостя. (Для сравнения, дочерний отель Four Seasons Resort Punta Mita, который находится менее чем в 1,6 км, имеет 203 номера на 52 акрах.) Вместо того, чтобы предлагать услуги дворецкого, гостям Naviva назначается гид, который не просто бронирует места или расписание мероприятий, но приглашайте гостей на рыбалку, серфинг и пешие прогулки.
Действительно, идея расписания мероприятий (или даже резервирования мест) очень не-Naviva. Как выразились Фернандес и Джон О'Салливан, региональный вице-президент Four Seasons и генеральный менеджер обоих отелей Пунта-Мита, они стремятся к «незаписанному опыту». Цель: оставить место для спонтанности.
“Мы собираемся сказать [гостям], что наш шеф-повар завтра растопит яму, и мы собираемся приготовить шашлык, и если вы хотите присоединиться к нам, мы выпьем в 6:30, а потом мы накроем стол, будем есть тако и по-семейному, а также познакомимся друг с другом», - сказал мне Фернандес, рисуя картину непринужденного подхода Навивы к гостеприимству.
Для нас с мужем, склоняющихся к незапланированному, проявленному в закатном костре с видом на Ла-Солана, один из двух пляжей в отеле, с коктейлями из кофе карахильо. На следующий день спонтанность означала сон и поход на «секретный пляж», как его называет наш гид Асаэль Гонсалес Моралес. Это второй пляж в отеле, и он каменистый, в отличие от нетронутого белого песка Ла-Соланы. Гонсалес Моралес показал нам сотни крабов, карабкающихся по покрытым ракушками камням, которые также оказались идеальными насестами для наблюдения за китами.
Хотя я хотел бы сообщить, что я также ловил рыбу с берега, катался на байдарках и ходил пешком за пределы участка, правда в том, что я приехал в Навиву с целью расслабиться. Большую часть времени я провел в своей палатке площадью 1700 квадратных футов. Грэм Лабе, управляющий директор и руководитель Luxury Frontiers, архитекторов из Йоханнесбурга, стоящих за Naviva, сказал, что палатки предназначены для «убежища». (А крыши созданы в виде бабочки - как вам такая метафора кокона?) С душем на открытом воздухе, частным бассейном, местом для костра, солярием, несколькими зонами отдыха и крытым отдельно стоящим ванна с видом на океан, это поистине непревзойденное «убежище» - такое, которое кажется одновременно диким и комфортным. Площадь пяти палаток составляет 1700 квадратных футов, а остальных 10 - 1250 квадратных футов; все имеют вид на джунгли и Тихий океан.
Luxury Frontiers, известный своим биофильным дизайном, который органично сочетает внутреннее и внешнее, работает в основном над высококлассными сафари-лоджами в Африке, но завершил еще один объект в Северной Америке: Amangiri’s Camp Sarika. Тем не менее, Лабе ясно дал понять, что они «не хотели импортировать что-то из Африки и размещать это в Мексике». Naviva использует материалы, полученные из Мексики, и продукты, произведенные мексиканцами, вплоть до одежды из Оахаки, висящей в каждой палатке. Кроме того, цвета и текстуры, использованные в дизайне, отражают те, что встречаются в природе.«Это очень сдержанная интерпретация мексиканского дизайна», - говорит Надя Гиллино, руководитель отдела внутренней архитектуры и дизайна Luxury Frontiers.
«Отход от ожидаемого или традиционного мексиканского опыта к чему-то более гармонирующему с природой - это то, что мы представляем себе роскошью», - продолжила она. «Удаление шума, устранение условностей и традиционных гостиничных норм [чтобы дать] гостю незагроможденные отношения с природой».
Мои любимые незагроможденные моменты были проведены в лаунж-зоне с экранами, с видом на открытую террасу и место для костра в форме супницы. Хотя мы были только частично на открытом воздухе, что, по словам Лабе, «создает этот элемент перспективы», мы с мужем все еще могли слышать шум волн под нами, когда каждый вечер потягивали мескаль и читали.
Этот вид спокойствия, когда квадратные метры больших палаток превосходят размер моего дома, а на одного гостя приходится более акра места, обходится недешево. Минимальное пребывание в Навиве составляет две ночи, что означает, что стоимость входа составляет 7 900 долларов США. Эта цена включает все, включая еду и алкоголь; такие впечатления, как приготовление еды в павильоне с видом на пляж Ла Солана, походы с гидом или катание на байдарках; и две спа-процедуры за поездку. Гости Naviva также имеют полный доступ к удобствам отеля Four Seasons Punta Mita с 10 барами и ресторанами, в том числе новым гриль-баром Bahia в средиземноморском стиле, просторным спа-салоном и фитнес-центром, двумя пляжами и ленивой рекой.
Гости Four Seasons Punta Mita не могут посетить Навиву, не забронировав проживание на две ночи. «То же самое и с посторонними гостями - если кто-то хочет прийти на ужин, обед или сделать дневной пропуск, мы не предоставляем эту услугу, - сказал Фернандес. - Мы хотим оставить Навиву для Навивы».
Все сводится к защите конфиденциальности и спокойствия гостей. В частности, в спа-центре, который естественным образом зажат между двумя оврагами, мне казалось, что мы с мужем были единственными людьми на многие мили. Урезанный по сравнению с массивными спа-курортами, оздоровительные курорты стали синонимами, в Naviva есть только две спа-капсулы. Рядом с плетеной процедурной капсулой под открытым небом находится кушетка и гидромассажная ванна, окруженные толстыми пальмами, образуя мини-убежище. Вниз по лестнице от капсулы, где мы делали массаж горячим воском, находится темаскаль, где гости в течение двух часов погружаются в жару до 104 градусов по Фаренгейту. от спа до трехуровневого бассейна Selva. Имея достаточно места у пляжа на 48 акрах Naviva, Luxury Frontiers сделал ставку на дом и поместил бассейн посреди джунглей, где видна лишь полоска океана.
" Мы дали [Luxury Frontiers] карт-бланш и сказали: у вас есть океан, у вас есть джунгли, вы находитесь на священном участке земли, как вы хотите его оформить?" - сказал О'Салливан. У них действительно был шаман, пришедший благословить землю, прежде чем кто-либо из работающих в Навиве пришел на место. О'Салливан приписывает вдохновение для этого - и многих других духовных прикосновений в Naviva - его 12 годам работы с Four Seasons в Азии. Впервые он предложил идею создания палаточного заповедника Four Seasons в Мексике шесть лет назад. Хотя это не первый отель бренда, предназначенный только для взрослых (Hawaii Sensei Lanai, A Four Seasons Resort, претендует на известность), это первый палаточный лагерь Four Seasons, работающий по системе «все включено», в Америке и второй в мире. после палаточного лагеря Four Seasons Golden Triangle в Чианграй, Таиланд.
Naviva отличается размерами и удобством доступа - она значительно меньше, чем недвижимость в Таиланде, и добраться до нее гораздо проще. Его инициативы в области устойчивого развития также являются отличительной чертой. Восемьдесят процентов отеля в настоящее время работают на солнечной энергии, а воду отель производит сам. Благодаря партнерству с Source Water у Naviva есть довольно ненавязчивые панели, которые «извлекают влагу из воздуха, так что вода, которую вы пьете, происходит из самого воздуха», - объяснил О'Салливан.
Я был очарован фонтаном Source Water у бассейна Selva - правда, мое внимание было разделено между ответственным увлажнением и домашним мескалем Negronis (секретный ингредиент: гибискус). Когда я, наконец, выбрался из бассейна, я вытерся полотенцем и пошел в Копал, чтобы посмотреть, что стало с оставшейся кочинитой пибил.