Датчане стекаются в это сказочное место, чтобы получить столь необходимую дозу лета.
С новой скандинавской кухней и скандинавским дизайном, как никогда популярным, Копенгаген уже некоторое время находится на радаре опытных путешественников. Но мало кто за пределами Дании знает об острове Борнхольм, расположенном к югу от Швеции и к северу от Польши. Каждое лето датчане стекаются в «Жемчужину Балтийского моря», считающуюся самой солнечной частью страны, чтобы совершить пешие прогулки и покататься на байдарках по динамичному гранитному побережью, прокатиться по велосипедным дорожкам и насладиться процветающей кулинарией острова. Вот все, что вам нужно знать для успешного путешествия.
Как добраться
После того, как вы добрались до Дании, до Солнечного острова можно легко добраться, совершив 30-минутный перелет из Копенгагена через Danish Air Transport. Путешествовать по Борнхольму проще всего на машине, и хотя датчане, прибывающие на пароме Faergen, могут приехать на собственном автомобиле, в аэропорту доступно множество вариантов аренды.
Борнхольм также идеально подходит для езды на велосипеде: около 320 км велосипедных дорожек проложены по старым железнодорожным путям. В большинстве крупных городов есть пункты проката велосипедов. На своем велосипедном маршруте следите за придорожными прилавками, продающими все, от растений до украшений, которые работают по системе чести.
Есть там
Два друга из Борнхольма - шеф-повар Николай Норрегаард и его партнер Расмус Кофоед - запустили местную гастрономическую сцену и 10 лет назад нанесли на карту сельский остров площадью 227 квадратных миль, открыв пляжный ресторан Kadeau. создание новой скандинавской кухни с использованием только местных и добытых ингредиентов (вспомните диких пандусов, балтийских креветок и маринованных соцветий сосны). С тех пор ресторан (теперь отмеченный звездой Мишлен) расширился, включив в себя форпост в Копенгагене (также отмеченный звездой Мишлен), а также PONY, также в Копенгагене, и более непринужденную концепцию, которая использует ароматы Борнхольма в качестве палитры.
Новости о сказочном острове распространились по датской столице благодаря этим ресторанам, а также Bornholmer Butikken, магазину на продовольственном рынке Torvehallerne, где продаются местные деликатесы, такие как солодка Johan Bülow, продукты из облепихи Høstet, пиво и шоколад из деревни Сванеке, а также сок Bornholms Mosteri, выжатый из ревеня, цветов бузины, крыжовника и красной смородины.
Возможности отведать традиционные ароматы тоже есть. Исторически Борнхольм был рыбацкой деревней, и остров до сих пор усеян пирамидальными коптильнями для сельди. В то время как некоторые из них были преобразованы в другие предприятия, такие как Norresan, пляжное кафе, горстка коптилен по-прежнему ежедневно готовит сельдь и подает ее с разнообразными аксессуарами. Обязательно попробуйте Sol Over Gudhjem, фирменное блюдо острова, приготовленное из копченой сельди, редиски, зеленого лука и сырого яичного желтка на датском ругброде. Посетите фермерское кафе Hallegaard, чтобы отведать колбасы в стиле Старого Света, которые изготавливает Йорген Кристенсен, используя рецепты, унаследованные от островных матрон, и курит над буковым деревом.
Оставаться там
Когда дело доходит до размещения, посетители Борнхольма избалованы выбором между идиллическими домами для отдыха с черепичными крышами, сдаваемыми в аренду, и некоторыми замечательными отелями. Несколько лет назад Мартин Смидт Кристенсен превратил скромный приморский мотель в бутик-отель под названием Nordlandet. Этот шикарный образец датского дизайна включает в себя 24 хорошо оборудованных апартамента и комнаты, специальный «бассейн», где Балтийское море встречается со скалистым берегом, и множество освещенных свечами мест общего пользования, создающих изобилие хюгге. Благодаря партнерству с командой Kadeau, ресторан с видом на океан предлагает искусно составленные, приготовленные на природе блюда и натуральные вина.
Чтобы выбрать более традиционный отель для купания с доступом к сезонной сауне и открытому бассейну, отправляйтесь в отель Stammershalle Badehotel, очаровательный пляжный отель с деревенскими скандинавскими ромбовидными коврами, белыми стенами и декадентским скандинавским завтраком.
Играем там
Возможно, столь же знаковыми, как и дымовые трубы острова, являются его белоснежные круглые церкви. Из семи, найденных по всей Дании, четыре были построены на Борнхольме, где, как полагают, они когда-то служили крепостями. Построенная около 1150 года, церковь Эстерларс является самой большой и, вероятно, самой старой из таинственных круглых построек. Хаммерсхус, самый старый и самый большой средневековый замок в Северной Европе, также находится на острове. Современный центр для посетителей, который в настоящее время находится в стадии строительства, откроется в следующем году, а пешеходные тропы соединят здание 13-го века с маяком Хаммерен и Хаммерен-Хавн, живописной гаванью с местами для купания.
Лучшие пляжи острова находятся на южной оконечности острова, где белые пески Дуеодде такие мягкие и мелкие, что, как говорят, они использовались для производства песочных часов в Европе. И хотя в наши дни на острове вы не найдете песочных часов, вы увидите множество изделий из выдувного стекла и керамики, изготовленных вручную местными художниками. Посетите потрясающий художественный музей Борнхольма, чтобы познакомиться с некоторыми из местных талантов, и возьмите один из студийных руководств, напечатанных Ассоциацией искусств и ремесел Борнхольма.
Пик сезона на Борнхольме короткий, но насыщенный событиями. Кулинарный конкурс Sol Over Gudhjem открывает лето в конце июня, а музыкальный фестиваль Wonderfestiwall, на который в конце августа съезжаются исполнители со всей Европы, отмечает конец самых теплых месяцев. Недели между ними наполнены живой музыкой в Musikhuzet, всплывающими окнами с барбекю, мастерскими художников и ремесленными рынками.
Однако, поселившись в Борнхольме на несколько дней, вы найдете величайшую радость в самые тихие моменты: поле оранжевых маков, танцующих на ветру, бокал вина при свечах и непрестанное отблеск летних сумерек на горизонте.