Caledonia Spirits обычно готовила выпивку, но нашла лучший способ помочь в разгар пандемии коронавируса. Меняются и другие винокурни по всей стране.
Производители джина часто натирают руками немного продукта и делают вдох, чтобы почувствовать аромат. Так уж получилось, что алкоголь убивает в процессе кучу микробов. «По сути, наши руки всегда покрыты дезинфицирующим средством для рук», - говорит Райан Кристиансен, главный дистиллятор компании Caledonia Spirits в Вермонте. Теперь его компания является одним из нескольких заводов по всей стране, которые занялись производством дезинфицирующего средства для рук во время пандемии.
Дезинфицирующее средство для рук сделать довольно просто, всего из трех ингредиентов: спирта, глицерина и перекиси. И первоначальная идея сделать это была просто отвлечением, забавным небольшим ремесленным проектом по созданию дезинфицирующего средства для рук на жестком собрании компании по поводу изменений, связанных с коронавирусом. Затем «слух дошел до сообщества, и вопрос сместился с« Законно ли это? »На« Как мы можем предоставить больше этого для сообщества? », - говорит Кристиансен. По странному повороту событий Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB), которое контролирует все продажи алкоголя и, как известно, работает медленно, поспешно приняло новые правила, легализующие этот переход. Caldeonia Spirits в настоящее время работает над достижением цели производства 20 000 галлонов дезинфицирующего средства для рук для медицинских и общественных организаций в Вермонте.
В прошлом месяце местный продовольственный банк получил первую партию. Затем позвонили из сети здравоохранения Университета Вермонта - крупнейшего поставщика медицинских услуг в штате - и спросили, как скоро будет доставлено 1 700 галлонов. Кристиансен не был уверен. Каледония перегоняет до 190 доказательств, потому что действующие правила Всемирной организации здравоохранения для дезинфицирующих средств гласят, что они должны содержать не менее 80 процентов алкоголя. Чтобы достичь этого числа, в основе должен быть 95-процентный спирт, чтобы компенсировать любое разбавление из дополнительных ингредиентов. Но для того, чтобы перегонять спирт до такого уровня, нужно много времени. И тут на помощь пришел чайный гриб.
Ваш чайный гриб, вероятно, содержит больше алкоголя, чем вы думаете. Фактически, по этому поводу было подано несколько коллективных исков. Джефф Вибер, основатель бренда Aqua ViTea, убедился в этом на собственном горьком опыте. В 2009 году, когда он управлял своей стартап-компанией из своего гаража, появился TTB с оружием наготове, чтобы закрыть его за то, что он делал выпивку. Затем Уибер вложил 2 миллиона долларов в машину, которая удаляла бы алкоголь из его напитка без ущерба для питательных качеств чая.
За эти годы он накопил весь алкоголь, который когда-либо отсасывал, в надежде, что он, возможно, получит от него прибыль. Несколько лет назад Уибер начал превращать некоторые из них в ароматизированную водку. Тем не менее, на его складе есть галлоны и галлоны дистиллята чайного гриба. Когда из-за пандемии коронавируса возникла огромная потребность в дезинфицирующем средстве для рук, избыток алкоголя в Aqua ViTea нашел еще одно применение.
«Джефф позвонил и сказал:« У меня есть этот дистиллят чайного гриба 127 пробы, вы можете его использовать? »- вспоминает Кристиансен. Автоцистерна перевезла 2 700 галлонов этого продукта в Caledonia Spirits, и тут дело пошло.
Кристиансен попросил свой отдел продаж помочь найти все, от ингредиентов до контейнеров, и все принялись за работу. Пока компания не уволила ни одного сотрудника и надеется, что так и будет.
Усилия с дезинфицирующим средством для рук привели к нескольким крошечным моментам интуитивной прозорливости, например, когда кто-то узнал о бутылках. «Все в мире стремятся изготавливать то, что нужно больницам», - говорит Кристиансен, а это означает, что спрос затрудняет поиск бутылочек емкостью от двух до шести унций, необходимых для упаковки. Но один из членов команды наткнулся на тайник с медвежьими бутылками для отжима, предназначенными для меда. «Мы занимаемся производством медового джина. Во время видеозвонка вы могли видеть, что это был такой: «Кто первым скажет, что это хорошая идея?»
Кристиансен говорит, что скучает по производству джина, но у компании нет сотрудников, чтобы одновременно выпускать дезинфицирующее средство для рук и джин. Так что пока это будет производство бутылок с дезинфицирующим средством по пять унций в контейнерах в форме медведя. Он признает, что бутылки с медведем - странный продукт для продукта, «но это самый быстрый путь к рынку, и, честно говоря, у вас появляется улыбка, когда вы видите медведя», - говорит он.
Нужна улыбка и выпивка? Когда все закончится, Кристиансен говорит, что сделает себе колени пчел. Вот как это сделать.
- 2 унции джина Barr Hill (или того, что у вас есть под рукой; пожалуйста, по возможности не ходите в магазин!)
- 3/4 унции свежего лимонного сока
- 3/4 унции сырого медового сиропа
- Лимонная твист для украшения
Смешайте первые три ингредиента в емкости для смешивания, добавьте лед, встряхните, затем дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте гарнир.