Сегодня в Нью-Йорке открылась первая в Нью-Йорке ветвь YO!, Популярная в Лондоне сеть японских ресторанов.
Конечно, NYC не испытывает недостатка в ресторанах суши, но у этого есть свои дела. Блюда переносятся через ресторан через конвейерную ленту - вы сами помогаете всем, что хорошо выглядит. Мы получили специальный предварительный просмотр ресторана и поговорили с Майком Льюисом, шеф-поваром цепи.
Как это работает: блюда на конвейерной ленте подаются в цветных блюдах; цвет указывает цену, которую вы заплатите, от $ 3, 50 до $ 8, 00. Когда вы закончите есть, ваш сервер подсчитает цветные чаши, чтобы добавить общее количество.
Меню с картинками позволяет вам понять, что вы хватаете за пояс. Но, честно говоря, самое интересное - просто захватить все, что хорошо выглядит, и выяснить позже, что это могло быть. Чтобы заказать горячие блюда, такие как katsu или ramen, вы нажимаете кнопку в сторону стола, а футуристический свет меняет цвет его свечения, указывая на ваш сервер, чтобы помочь.
Из 85 блюд в меню NY YOU, более 30 были созданы специально для этого места.
«Они были вдохновлены поездкой в Японию, - объясняет Льюис. «Я встретил производителей и поставщиков и нашел лучшие блюда по всей Японии, различные региональные продукты».
Он предлагает попробовать куши-кацу, шампуры из обжаренных во фритюре укусов, таких как корень лотоса, фаршированный фаршированным перцем и перепелиные яйца. «Это как поздняя ночная закуска, хорошая с холодным пивом», - говорит Льюис.
Он также рекомендует суши абури, которая нигири осыпается с использованием традиционного древесного угля бинхотана. «Он добавляет ореховый вкус. Он слегка меняет текстуру. Рис немного поджарен, - говорит Льюис. «Он поднимает традиционные суши на другой уровень».
«Нью-Йорк - это горячее место для еды», - добавляет он. «Это лучшая пищевая инновация в мире на данный момент. Происходит революция в еде. Это то место, где мы хотим быть, поэтому мы пытаемся принести лучшее меню, которое мы можем, что делает его эксклюзивным для жителей Нью-Йорка ».