Три дня в середине сентября - это погружение на чужую территорию и динамичное, веселое и познавательное время. На Международной конференции кулинарных блоггеров 2013 года в Сиэтле меня окружают профессиональные разработчики рецептов, авторы кулинарных книг, фуд-фотографы и издатели, а также множество таких же людей, как я, заядлых любителей, которым нравится делиться своим мнением о еде, вине и напитках в блогах, которые варьируются от очень популярных до едва заметных.
Я называю это «чужой территорией», потому что многие из этих блоггеров настроены серьезно. Как профессиональный журналист, я серьезно отношусь к своим репортажам и написанию статей, но некоторые в этой толпе воспринимают серьезность на совершенно ином уровне. Многие из них - «мамочки-блогеры». Некоторые из них построили чрезвычайно успешные предприятия с помощью своих блогов, зарабатывая деньги на рекламе, спонсируемых публикациях или других договоренностях с деловыми интересами. Некоторые зарабатывают на разработке кулинарных книг или рецептов или даже появляются на телевидении. Одна из замечательных особенностей еды заключается в том, что почти каждый ест ее каждый день, поэтому у каждого блога есть много потенциальных читателей. Когда я приехал на эту конференцию в прошлом году, я был поражен тем, как много участников рассматривают свои блоги о еде как источник значимого дохода. Правда, некоторые могут только мечтать, но издателей, редакторов и рекламодателей не было бы на этой конференции, если бы ни один из этих блоггеров не имел никакого влияния на потребителей.
Опрос, проведенный организаторами конференции Foodista и Zephyr Adventures, во многом подтверждает это. Более 80 процентов кулинарных блоггеров измеряют успех своим личным удовлетворением. И хотя только около 20% измеряют успех доходом, процент тех, кто считает доход одной из своих целей, вырос более чем вдвое по сравнению с тем же опросом в прошлом году. Мое первое впечатление таково, что в этом году гораздо больше людей воспринимают блоги как серьезный бизнес, даже если это не основной источник дохода.
Что происходит на конференции фуд-блогеров? Да, есть много - действительно дегустации, за исключением времени приема пищи. Присутствует большой контингент винных экспертов и винных блоггеров, так что вина тоже найдутся по вкусу. Тем не менее, многие из нас здесь для получения образования. Например, Эндрю Скривани, один из лучших фуд-фотографов в мире и один из главных фотографов кулинарных страниц New York Times, ведет две сессии о том, как фотографировать еду. Эксперт по винам из Бурдо Уорд Кадел и люди, управляющие успешными медиа-компаниями, включая Foodista и AllRecipes.com.
Экспертные спикеры - главная достопримечательность. Конференция началась с вдохновляющего доклада Дори Гринспен, одного из самых влиятельных людей в мире кулинарных книг и кулинарии.
Основной докладчик Дори Гринспен говорит, что пусть страсть проникает во все, что вы пишете. Изображение через bkajino.
«Я никогда ничего не делала из-за денег, потому что деньги никогда не были связаны с едой», - сказала Гринспен в своем программном докладе IFBC. «Моя мать не хотела рассказывать соседям», когда Гринспен устроилась на свою первую работу на профессиональной кухне. Многое изменилось с 1981 года, когда Гринспен начал писать. Ее первая статья для журнала Food and Wine была опубликована в 1983 году. Она продолжала сотрудничать, в частности, с Джулией Чайлд.
Это также шанс познакомиться с одним из величайших гастрономических городов Америки. В пятницу организаторы собрали в конференц-отеле дегустацию региональных блюд Сиэтла. В субботу участники будут разделены на небольшие группы и отправлены в рестораны, которые пока не разглашаются, чтобы лично познакомиться с трапезой в Сиэтле.
Сообщение предоставлено Дугом Леви на WineandFoodWorld.com.