Гастрономия Македонии чрезвычайно разнообразна и отличается традициями. Существует множество типичных обычаев, благодаря которым еда доставляет удовольствие и многое другое.
Гастрономия Македонии очень разнообразна, что является результатом ее мультикультурализма и различных влияний на протяжении всей ее истории. Разнообразие географии, а также качество почв обуславливают множество культур.
Традиции и баланс ингредиентов делают македонскую кухню сочетанием цветов, текстур, ароматов и уникальных вкусов. В обычном рационе его жителей выделяются такие овощи, как фасоль, картофель, перец, лук, чеснок, морковь, баклажаны и специи.
Также выделяются все виды фруктов, из которых обрабатывают варенья, а также различные сорта винограда, из которых делают изысканные вина. Из мяса особенно употребляются свинина, баранина, говядина и в меньшей степени курица и рыба.
Македонская гастрономия, семейная традиция
В македонской культуре каждая семья обычно имеет большой сад, где выращивает часть потребляемой пищи. Однако лучшая традиция - это то, что у них есть привычка наслаждаться тем, что готовят вместе с семьей или друзьями.
Кухня этой страны со временем развивалась и включала в себя новые технологии и ингредиенты, сохраняя при этом свои традиции. Некоторые их рецепты похожи на рецепты соседних стран, хотя и не отказываются от того, что делает их уникальными.
Кроме того, широко распространены молоко и его производные, такие как сыр, масло, йогурт и кремы различных видов. Если вы хотите поехать на Балканы и попробовать македонскую кухню, мы приглашаем вас присоединиться к нам в этом путешествии.
Тавче Граче
Тавче гравче - одно из самых традиционных и употребляемых блюд македонской кухни. Его принято есть по пятницам во время семейного обеда.
Основным ингредиентом этого блюда является белая фасоль или фасоль тетово, названная так потому, что она родом из города Тетово, на северо-западе страны.
Для его приготовления необходимо накануне замочить фасоль и замариновать баранину. Затем фасоль бланшируют, а чеснок обжаривают в кастрюле с подсолнечным маслом.
Далее вместе с фасолью и нарезанной кубиками бараниной добавляют нарезанный перец, паприку, соль и мелко нарезанный перец чили. Добавьте воду и варите на среднем огне 60 минут. Наконец, добавьте масло, нарезанный лук, кинзу и мяту и поставьте в духовку на три часа при температуре 100 °C.
Сельско Месо
Сельско мезо - еще одно восхитительное типичное блюдо македонской гастрономии. Как говорится, на приготовление требуется семь часов, а на употребление - семь минут. Это одно из самых любимых блюд македонцев, и это традиция, которой наслаждаются в кругу семьи или друзей.
Для приготовления нарежьте свиное бедро кубиками и приправьте; затем обжарьте его в течение 10 минут на сковороде с маслом канолы. Далее добавляют воду с солью и черным перцем и оставляют вариться на пять часов, подливая воду по мере необходимости.
В другой сковороде обжарьте лук, грибы, красный перец, соль и черный перец в течение 10 минут. В завершение все перемешайте, поставьте в духовку при температуре 200°С на час и перед подачей посыпьте тертым сыром.
Сармас
Сармас - деликатес македонской гастрономии. Их происхождение неизвестно, но их традиционно употребляют в пищу в балканских странах.
Для этого требуется очень сложный процесс приготовления основного ингредиента - квашеной или квашеной капусты. Приготовление ингредиентов требует длительного времени, что требует терпения, но оно того стоит.
Для его приготовления обязательно использовать копченый и фарш из свинины, говядины или их комбинации. Аналогично, листья квашеной капусты следует замачивать в холодной воде, чтобы уменьшить присутствующую в них лишнюю соль и кислотность.
Как только ингредиенты будут готовы, обжарьте на сковороде лук, паприку, мясо, лавровый лист, соль и перец; Через 10 минут добавляют рис и перемешивают. В капустный лист добавьте порцию смеси и заверните; Верните их в кастрюлю, залейте водой и варите три часа на слабом огне.
Чевапи
Чевапи (на обложке) - это разновидность барбекю в гастрономии Македонии, очень распространенная на Балканах и в Южной Европе. Это блюдо было завезено в Македонию в средние века османами. Его популярность породила множество различных версий, в зависимости от региона. Обычно его подают с хлебом лепинья.
Для его приготовления потребуется большая миска, в которую кладут говяжий и бараний фарш. Аналогичным образом необходимо измельчить чеснок, лук, петрушку, паприку, пищевую соду, соль, перец и немного воды.
Позже добавьте эту смесь к мясу и перемешайте, пока не получите однородную смесь. Наконец формируются булочки, обжариваются на гриле по восемь минут с каждой стороны, и все!
Бугаца
Бугаца, пожалуй, самый популярный десерт в македонской гастрономии и, без сомнения, один из самых вкусных. Его традиционно едят на завтрак, но насладиться им можно в любое время. Его начинка может быть сладкой или соленой, в зависимости от вкуса, но она всегда должна быть хрустящей. Существует огромное разнообразие вкусов.
Для его приготовления поместите лист теста фило в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, а сверху еще несколько листов теста фило в форме гармошки. Затем добавляют сливочное масло и запекают 20 минут при температуре 200°С.
Отдельно приготовьте заварной крем из 4 яиц, 2 желтков, сахара, ванили, разрыхлителя, молока и взбитых сливок. Достаньте тесто из духовки, чтобы полить кремом, и верните его в духовку минут на 20. На последнем этапе достаньте его из духовки, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Македония сочетает в себе ценности и вкусы в еде
Македонская кухня полна вкусов и традиций. Хотя на него повлияли соседние культуры, он сохранил свою идентичность во вкусах, ингредиентах и приготовлении. В этой стране еда - это, прежде всего, повод собрать семью и друзей за столом, сервированным с любовью.
Когда вы покупаете или резервируете что-либо по ссылке на нашем веб-сайте, мы как промоутер можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.