Искусство, антиквариат и аутентичные тарифы
В 1990-х годах художник Джон Вурдеман, родившийся в Нью-Мексико и выросший в Вирджинии, путешествовал по Грузии, следуя своей страсти к пению и записи полифонических песен. Но в итоге он женился на местном музыканте. Вскоре после этого он открыл бутик-винодельню, которая теперь производит всемирно известные вина, а затем винный бар и ресторан - все с грузинскими партнерами. Ресторан расположен в Сигнахи, красивом укрепленном средневековом городке на склоне холма в винодельческом регионе Восточная Грузия Кахкети. Слезы фазана находятся в центре исторической (и теперь восстановленной) части Сигнахи. В слегка хаотичном здании ресторана находится мастерская художника Вурдемана, а также магазин ковров, заполненные антикварной мебелью общественные места, булыжный двор и интересный винный погреб.Ресторанная еда приготовлена кипучим шеф-поваром Гией Рокашвили и страстно аутентична, но не отражает местнические путешествия Гии (он любит индийскую еду) и подается в стиле тапас. Ежедневные блюда на доске могут включать в себя только что пойманную горную форель, деревенские пироги с начинкой из дикой зелени, сезонные овощи в чесночном соусе с орехами, копченые шашлыки с травяными приправами или хашламу, тушеное мясо ягненка в взвеси кислых слив, приготовленных в эстрагоне, кинзу и мята. Все ингредиенты - органические - от дикой зелени до грибов - и хлеб готовится в помещении в глиняной тандури-подобной печи. Загляните в бокал ферментированного квеври натурального вина в винном баре ресторана, который действует как неформальное туристическое агентство и может организовать посещение местных виноделов, один из которых может сидеть рядом с вами в баре.Они могут определенно организовать тур по винодельне Слез Фазана Вурдемны. Развлечение ресторана - местный ансамбль Zedashe, основанный женой Wurdeman, и Wurdeman часто поет вместе.
