Сбор урожая ледяного вина в Западной Канаде
Холодный арктический воздух наконец-то прибыл в Британскую Колумбию, когда ледяные пальцы Арктики превращают выпуклую засоленную мякоть оставшегося винограда на лозе в холодный сахарный жемчуг. Однако, холод прибыл позже, чем ожидалось для тех винных заводов, желающих собрать свой виноград с ледяного вина. До сих пор было не по сезону тепло, что приводило к ужасным условиям для сбора урожая винограда с ледяным вином, хотя канадские гуси и олени от души пировали на холодных, стареющих жемчужинах и, вероятно, станут хорошей едой для некоторых местных охотников в сентябре.Идеальная температура для виноделов, собирающих виноград с ледяным вином, составляет -8 ° C, но в декабре мы достигли рекордной отметки + 11 ° C, в результате чего местные винодельни просто затаили дыхание и наблюдали, как их виноградные площади сократились примерно до половины. Наконец, поздно вечером начался тщательный сбор урожая, когда средние вечерние температуры достигли -12 ° C, и мы можем с нетерпением ждать очередного урожая сиропообразного нектара через несколько лет. Количество времени и терпения, которые виноделы должны пожертвовать этому винограду, является причиной таких высоких цен. Средняя бутылка ледяного вина в Оканагане стоит около 50 долларов, а в некоторых случаях может стоить до 150 долларов за тонкую бутылку, содержащую 200 мл.
Для меня ледяное вино - это редкая снисходительность, а не то, что я часто пью, если я не собираюсь элегантно закончить трапезу, прислонив свой пресловутый цилиндр (сделанный из пробки не меньше) местным виноделам моего дома в Оканагане.