Высокие тени портиков тянулись по залитой солнцем Виа дель Индипенденца.
Этот исторический шумный центр знаменитого средневекового столичного городаБолоньяпо выходным превращается в пешеходную площадку, что сделало наше знакомство живым и взаимовыгодным.
Угловые кафе, переполненные студентами университета, и дуновения уличной еды - изобилие деликатесов, моды, искусства и истории - в то время как музыкальный язык и органные трубы Собора Метрополитана-ди-Сан-Пьетро резонируют вокруг нас в этот эпицентр итальянской культуры.
Катарина и я пробрались к близлежащемуотелю «Метрополитен»следуя нашему экспрессу из Рима. Я хотел немедленно изучить этот разрекламированный отель, который может похвастаться четкими видами на крыши в течение нескольких дней с собственных балконов, контрастирующих с его современными монохромными интерьерами.
Но позже будет время, чтобы насладиться его уникальной атмосферой, поэтому мы решили быстро зарегистрироваться, прежде чем вернуться на улицу, чтобы продолжить впитывать эту сцену и немного пиццы.
Паломничество в FICO Eataly World
Однажды утром, после короткой поездки на такси недалеко от центра города, мы с Катариной уже катали пару велосипедов Bianchi у входа вFICO Eataly World в Болонье.
Что-то в том, чтобы полностью погрузиться в 2,5 акра итальянской кухни, было неотразимым. На самом деле это исследование, праздник регионального биоразнообразия, традиций, сельского хозяйства, вина и еды.
Имея большие рынки в этом верхнем эшелоне итальянской кухни, мы исследовали каждую область, посвященную исключительно группам продуктов, таким как «Злаки», «Сыр» и «Фрукты», изучая, наблюдая и пробуя мороженое, сыр, фабрики по производству макаронных изделий, масла, пива и сладостей, а также просмотр мультимедийных каруселей. Более 40 ресторанов делают непростую задачу принятия решений. Карта и план - хорошая идея, как и бесплатные велосипеды Bianchi. Нам отведен целый день.
Наш гид, Сильвия, провела нас через некоторые из огромных ферм на территории и пару образовательных каруселей, посвященных элементам, на которые люди полагаются для пропитания, например, «Человек и огонь», 360-градусное театральное представление. опыт.
Катарина посадила базилик внутри гидропонной карусели. Сильвия сообщила: «Номера есть на каждой губке-хозяине, чтобы можно было отслеживать продвижение этих семян с любого устройства». Как сообразительно!
«Одна из наших главных целей - обучать и изучать отношение Италии к сельскому хозяйству и продовольствию. Мы рассматриваем все 20 регионов Италии, потому что все они уникальны.
FICO: Итальянская сельскохозяйственная фабрика
Термин FICO происходит от «Fabbrica Italiana Contadina» - итальянской сельскохозяйственной фабрики. Это философия «от фермы до стола», и за каждым рецептом стоит история», - объяснила Сильвия.
Гигантская идея FICO пользуется полной поддержкой правительства. Учитывая, что это место само по себе обеспечивает более 900 рабочих мест с участием более 150 компаний, такая поддержка имеет смысл.
«Мы не хотим отнимать у лучших ресторанов и независимых магазинов Италии. Мы просто хотим, чтобы люди узнали об этом и испытали. Тогда отправляйтесь исследовать», - также сказала Сильвия.
Разнообразные практические занятия и мероприятия побуждают всех испачкать руки на кухне, а также узнать что-то о пищевых традициях и устойчивом развитии.
Став самостоятельным пунктом назначения, на сегодняшний день тысячи людей стали студентами.
Прежде чем я это осознал, я надел фартук и оттачивал свои навыки приготовления пиццы с моим учителем Винченцо. Я был на небесах, в Италии, посещал уроки кулинарии. Фантастико!
Прогрессивные вкусы
Задаваясь вопросом, сколько вегетарианец может насладиться местной кухней, мы выделили достаточно времени, чтобы изучить гастрономическую сцену в этом дальновидном городе и открыли для себя культурное сохранение и устойчивость.
Мы попробовали уличную еду, такую как аранчини. Мы использовали несколько прилавков и винный отдел внутри старой каменной церкви, в которой находится более скромный Eataly в историческом районе. Мы ели поздно ночью, наблюдая за людьми на площади Piazza della Mercanzia.
Botanica Labна площади Пьяцца Маджоре является одним из первых заведений, основанных на растениях, в Италии, осуществляющим более осознанный выбор с углубленным исследованием и целью заново открыть и предложить древние обычаи, одновременно все еще есть наши trangioli и piccolo pasticceria и другие питательные варианты традиционных блюд.
В самом сердце когда-то заброшенного сада Джардини Маргарита внутри когда-то заброшенной теплицы находитсяресторан Vetro, часть кооператива общественного пространства под названием Kilowatt, ориентированного на возрождение городов и инклюзивность сообщества, что включает в себя образование и волонтерство.
Партнер Летиция Мельхиорре описала, что, по сути, «Vetro переводится на английский как «стекло», так что, как видите, речь идет о прозрачности. Он описывает прошлое и настоящее этого пространства. Мы заботимся о совместном использовании, качестве жизни и разнообразии в городе».
Сидя в оранжерее с рассеянным освещением среди висящих трав и растений, любезный Мельхиорре сообщает: «Нас очень поддерживает городское художественное сообщество. Публика - душа этого места. Это наша страсть и наш дом. Приветствуются все, даже если это просто отдых».
Из экологически чистых ингредиентов, некоторые из которых выращены на месте, предлагается меню завтраков и обедов на растительной основе; а вечером все становится еще креативнее.
Когда мы с Катариной пробовали пикантную тапенаду из оливок с фризе и смелый Монтепульчано, Мельхиорре описывает, что «ужин, как правило, более изысканный, и мы предлагаем фирменные блюда, которые зависят от фантазии шеф-повара, что делает особый опыт».