Эксперты предсказывают, что это будет очередной гастрономический хит
Искатели приключений, натуралисты и дайверы отправляются на Филиппины в поисках райских пляжей и погружения, во время которых можно созерцать его исключительное морское биоразнообразие. Однако на этом список его достопримечательностей не заканчивается. Мало что известно о гастрономии страны 7 107 островов, но ее кулинарное богатство и ритуал сидения за столом являются достойными заявлениями о том, что они имеют опыт и знания.
Прием пищи - это, помимо жизненной потребности человека, лучшее время суток для филиппинцев. Это гурманы, которые, словно это церемония, собирают семью вокруг стола, где еда всегда находится в центре. Семейный стиль, как они это называют. Между приемами пищи они ходят на перекус, слово, унаследованное от испанцев, и их профили в Instagram пестрят фотографиями их деликатесов.
К филиппинской еде следует подходить с учетом сочетания влияний, которые она питает. Его собственная история и близость к другим странам сформировали богатую кухню, полную контрастов с солеными, сладкими и пряными вкусами. Испанцы, малайцы, американцы, исследователи и поселенцы китайцы и арабы внесли свой вклад в разработку уникальных кулинарных изысков в мире Эта мешанина нюансов, которая могла бы стать трамплином для выхода на международную гастрономическую сцену, кажется не имеют достаточного импульса. Эндрю Циммерн,известный американский кулинар, несколько лет назад предсказал, что филиппинская кухня станет «следующей большой вещью». Независимо от того, происходит это или нет, лучше всего узнать об этом и насладиться этим лично. Кто тестирует, повторяет.
Лечон - одно из их самых выдающихся блюд, которое присутствует на каждом филиппинском празднике. Поросенок жарится на углях в течение нескольких часов. В результате получается нежное, ароматное мясо с хрустящей золотистой кожей. Существует также адобо из курицы и свинины с сильными испанскими корнями; Это универсальное блюдо в каждом доме. Кусочки курицы и свинины готовятся с добавлением чеснока, соевого соуса, уксуса, черного перца и сахара по вкусу.
Говорят, ни одна поездка на Филиппины не обходится без попытки балют. Этот 17-дневный утиный эмбрион варится и подается с солью или уксусом. Да, это может быть более неприятно, чем вы себе представляете. Предупреждение читателям: его вкус, консистенция, запах и внешний вид подходят не для всех желудков. На противоположной стороне этой странности находится рис, их основная еда. Его едят каждый день, в любое время и везде. Легко понять важность этой каши в вашем рационе, когда вы видите размер пакетов и место, которое они занимают на полках супермаркетов.
Но есть и многое другое: каре-каре, панчит, хрустящая пата, люмпия, кинилав, сисиг, булао, бангус а-ля побре, тапа из говядины, лонганиса, тушеное мясо, афритада, синиганг и т. д. В некоторых из этих названий легко узнать отпечаток, оставленный испанцами за более чем три столетия, что они оставались на островах.
Самый известный десерт - Halo-Halo: любопытное сочетание колотого льда, сгущенное молоко, пирог, фрукты, желатин, фасоль и мороженое (фиолетовый батат) в одном контейнере. Нельзя отрицать, что веселье здесь связано с ерундой, которая выражает ваше лицо в первый раз, когда вы его пробуете. Но есть и другие сладости, точнее две, названия которых могут вызвать некоторую иронию. Я имею в виду путо, приготовленный на пару рисовый пирог, или поджаренный мамон, разновидность бисквита.
Очень вкусно тропические фрукты заслуживают особого упоминания. Вкус и аромат манго, ананаса или папайи из другого измерения. Интенсивные и сочные нотки необъяснимы и не идут ни в какое сравнение с другими, которые вы пробовали. На Филиппинах вы также можете найти фрукты с экзотическими названиями, о которых вы, вероятно, никогда не слышали, например мангустин, рамбутан или своеобразный и вонючий дуриан.
Sago at gulaman - один из их самых известных напитков. Это сочетание жемчужин тапиоки, желатина, коричневого сахара и льда продается на каждом углу как средство от высоких температур. Любители кофе найдут на Филиппинах сорт Coffea liberica, произрастающий в провинциях Батангас и Кавите Его собственное имя, Kapeng barako, описывает его вкус. Капенг - это кофе на тагальском языке, языке страны, а барако означает «храбрый человек». Таким образом, вы можете себе представить сильную интенсивность этого сорта. Это испанцы взяли его и посадили в городе Липа, в Батангасе. Его климат, почва и высота над уровнем моря делают его идеальным местом для его выращивания.
Не удивляйтесь, если вы отправитесь в страну и увидите местных жителей, едящих руками. Камаян - это филиппинская традиция, которая Они чувствуют себя очень гордо и способ наслаждаться едой, не используя столовые приборы. Но лучше не слишком самоуверенно, так как у него есть своя техника и требуется некоторый навык, чтобы овладеть ею. Дружелюбие филиппинцев хорошо известно, и они без проблем дадут вам несколько советов, как действовать дальше.
Go to a Dampa - это оригинальный способ съесть очень свежую рыбу и моллюсков перед рестораном Manila Bay Первое, что вы найдете, это рынок, где вы должны выбрать жанр, который вам нравится и который повара приготовят для вас в тот же момент. В задней части рынка находятся уютные семейные рестораны, где снова еда находится в центре стола, и все делят ее.
Интернациональная кухня широко представлена в стране, особенно в Маниле, ее столице. Очень легко найти аутентичную и вкусную китайскую еду в китайском квартале, на улице Онгпин, в Бинондо, корейское барбекю в Малате или Магинхаве или Японские деликатесы в Маленьком Токио, в Пасонг Тамо. А также испанская паэлья или итальянская паста.
Невозможно забыть еще одно его преимущество: цена. Филиппинская кухня подходит для любого бюджета. Вы можете отведать его в живописных и изысканных ресторанах, в роскошных отелях, в сетях быстрого питания, в уличных киосках или в кариндериях, импровизированных киосках, где можно попробовать вкусную домашнюю еду всего за несколько песо.
Короче говоря, еда на любой вкус и гарантированный момент сытости. И дело в том, что его самый известный туристический девиз На Филиппинах веселее - это реальность. На Филиппинах веселее, потому что разнообразие и аутентичность кулинарных возможностей превращают каждый кусочек в гастрономическое путешествие. Масарап!