В Италии есть паста. В Индии есть доша. У буйвола есть крылья. В большинстве мест есть фирменные блюда, и Рочестер, штат Нью-Йорк, не исключение: там есть мусорные тарелки.
Оригинальную Garbage Plate и ее вариации можно отведать в ресторане Nick Tahou Hots, основанном в 1918 году. приправы. «Острый соус» - это мясной соус на основе чили.
Блюдо не всегда называлось Мусорной тарелкой. Первоначально называвшиеся Hots and Potatoes или «Hots and Po-tots» для завсегдатаев, первые подавались только с хот-догами, холодными бобами и домашним картофелем фри. В конце 1950-х в ресторане начали подавать гамбургеры Hots and Potatoes.
Современное название появилось из-за того, что покупатели не знали, как его назвать, и просили тарелку со всем «мусором» на ней. В середине 1980-х он стал популярен среди студентов колледжей, которые назвали его «тарелкой для мусора». Ресторан боролся с использованием этого названия, не находя его подходящим для употребления в пищу, но в 1992 году, понимая, что имя никуда не исчезнет, Ник Тахо зарегистрировал его как торговую марку..
Типичная тарелка для мусора имеет основу из некоторой комбинации домашнего картофеля фри или картофеля фри, макаронного салата и «острого соуса», часто с гамбургером или хот-догом сверху с горчицей, луком и острым соусом. Он подается с хлебом и маслом и был назван He alth.com самым жирным продуктом в штате Нью-Йорк.
Имитации под разными названиями широко распространены в этом районе. Названия включают тарелку для мусора, тарелку для пруда, тарелку для мусора, тарелку для компоста и эмпанаду для мусора.
Братство в Университете Рочестера даже организовало благотворительную акцию вокруг мусорной тарелки. Это ежегодная эстафета, в которой один студент бежит из кампуса к Нику Тахо Хотсу, второй студент ест мусорную тарелку так быстро, как только может, а затем третий студент или первый бежит обратно в кампус. Любого, кто делает все сам, называют «Железным человеком».