Сицилийская кухня из века назад
Итальянские иммигранты из Нью-Йорка пришли из тяжелой жизни. Они часто были бедными, порочными и обездоленными крестьянами бедных южных кварталов Италии. На кораблях они прибыли из Неаполя и Кампании, из Калабрии и Апулии, особенно из Сицилии. За прошедшие годы особые региональные качества этих регионов были утрачены и преобразованы в итальянский южно-итальянско-американский сорт красного соуса. Но в Фердинандо в Бруклине, рядом с активными доками Бруклинской набережной, сицилийская еда жива и здорова.Фердинандо - мой любимый пример итальянского, который доминировал в Нью-Йорке. Это сытно, неприхотливо, непринужденно и приготовлено для семьи. Блюда большие и дерзкие. Вино дешевое и непритязательное. И больше всего кажется, что время остановилось.
Но помимо классики красного соуса, ищите определенные сицилийские блюда в специальной части меню. Наслаждайтесь классическими блюдами Сицилии, такими как pasta con sarde (макароны сардины), arancini (жареные рисовые шарики) и североафриканские блюда в капонате (салат из баклажанов) и панеле (жареный, пюре из нута). По-настоящему авантюрный может получить бутерброд Вестадды, любимого старым докером селезенки и рикотты теленка. И не забудь пустыню! Они подают лучшие домашние канноли в Нью-Йорке!