Шеф-повар пополняет ряды других ресторанов, открывающих отели в винной стране.
Самая горячая тенденция в изысканной кухне в наши дни не имеет ничего общего с едой; все дело в эксклюзивных отелях.
Самый последний заголовок появился ранее в этом месяце, когда шеф-повар Томас Келлер сообщил журналу WSJ Magazine, что планирует открыть небольшой отель во французской прачечной, своем фирменном ресторане, который получил три звезды Мишлен и вот-вот заработает 10 долларов. миллион ремонт и расширение.
Прежде чем вы начнете фантазировать о простынях из 400 нитей и туалетах с автоматическим смывом, «объявление» Келлера было не более чем мимолетным комментарием в конце длинного (и прекрасного) материала. В статье не было ни подробностей, ни сроков, ни подробностей, и ни Келлер, ни его публицисты ничего не добавляют.
К счастью, однако, в статье в Wall Street Journal говорилось, что команда Келлера приобрела небольшую гостиницу рядом с собственностью The French Laundry в Юнтвилле, и отметил, что Келлер сказал, что «скоро построит на этом месте свой отель»..”
Далее в статье приводится цитата легендарного шеф-повара: «Это просто естественное расширение для ресторана - наличие свободных номеров». В других статьях, таких как эта в Eater SF, была перепечатана та же цитата.
Келлер, безусловно, не будет первым в винодельческой стране Калифорнии, кто соединит отличный ресторан с небольшой гостиницей или гостиницей. Как мы сообщали в декабре, шеф-повар Кайл Коннотон и его жена Катина открыли Single Thread, ресторан изысканной кухни в Хилдсбурге, с пятикомнатной гостиницей наверху. До этого еще один ресторан Хилдсбурга, ныне несуществующий Cyrus, располагался под горсткой роскошных номеров в отеле Les Mars.
На горизонте есть и другие отличные сочетания ресторанов и отелей. Этой весной, например, Las Alcobas Napa Valley откроется вокруг Acacia House, долгожданного нового ресторана от шеф-повара Криса Косентино.
Что касается ресторана Keller’s, мы, конечно же, надеемся, что каждое утро гости будут пробуждаться от свежих круассанов и выпечки из пекарни Bouchon на улице. Даже под псевдонимом French Laundry нет лучшего способа начать день.
Мэтт Виллано - независимый писатель и редактор из Хилдсбурга, Калифорния. За почти 20 лет работы фрилансером на полную ставку он освещал путешествия для таких изданий, как TIME, Wall Street Journal, New York Times, Sunset, Backpacker, Entrepreneur и других. Он ведет блог Expedia Viewfinder и ведет ежемесячную колонку о еде для журнала Islands. Виллано также является членом правления Ассоциации семейных путешествий и ведет блог о семейных путешествиях в Wandering Pod. Узнайте больше о нем на сайте Whalehead.ком.