Во всех булочных (пекарнях) есть багеты (или флейты), длинные и тонкие, а также более широкие буханки, известные просто как боль (хлеб), оба из которых лучше всего подходят для употребления в течение четырех часов после выпечки..
Другие виды хлеба, которые бывают самых разных размеров и форм, различаются от магазина к магазину и от региона к региону, но, поскольку все они выставлены на витрине, сделать выбор несложно.
Ниже приведены лишь некоторые виды хлеба, которые можно найти в булочной.
1. Багет - стандартный длинный хрустящий французский хлеб весом 250 г
Изображение пользователя Lec
2. Фичелле - более тонкая и хрустящая версия багета весом 200 г (на самом деле похожа на очень толстую хлебную палочку)
3. Флейта - похожа на багет, но часто тяжелее
4. Pain - более широкая, менее хрустящая версия багета весом 400 г
5. Pain d’Avoine - овсяный хлеб
6. Pain azyme - лепёшка без дрожжей
7. Pain biologique (боль био) - органический хлеб
8. Pain de campagne - деревенский хлеб
Изображение с помощью laser2K
9. Pain aux cinq/six/sept céréales - пяти/шести/семизерновой хлеб
10. Комплекс от боли - цельнозерновой хлеб
Изображение пользователя traaf
11. Pain cuit au feu de bois - хлеб, испеченный в дровяной печи
12. Pain de froment - пшеничный хлеб
13. Pain de gruau - тонкий пшеничный хлеб
14. Pain au levain - традиционный дрожжевой хлеб, который обычно немного жевательный
15. Pain au pavot - хлеб с маком
16. Pain de seigle - ржаной хлеб
17. Pain de seigle noir - темный ржаной хлеб (пумперникель)
18. Pain de son - хлеб с отрубями
Помимо хлеба, пекарни обычно продают выпечку, объединенную термином viennoiserie. К ним относятся:
1. Круассан - слоеный рулет в форме полумесяца, который обычно подают на завтрак
2. Pain au chocolat - плоский «круассан» с шоколадной начинкой
3. Бриошь - булочка; небольшая булочка или пирог из дрожжей, муки, яиц и масла, иногда приправленные орехами, смородиной или цукатами, выпеченные в различных формах и обычно подаваемые на завтрак
Изображение бриоши от zigazou76