Аутентичные чаепития возле храма Бёдо-ин
Отель Fukujuen Ujicha расположен в 10 минутах ходьбы от храма Биодо-ин, на другой стороне реки Удзи. Fukujuen предлагает целый ряд мероприятий, связанных с чаем, включая обед. Обязательно бронируйте заранее (+81 774-20-1100), чтобы запросить преподавателя, говорящего по-английски.Мы начали знакомство с Fukujuen с введения в Gyokuro, японский чай высшего сорта. Он выращен в тени, чтобы избежать прямых солнечных лучей, что придает ему уникальную сладость. Было интересно наблюдать, как он изменил свой вкус от первоначального горячего варева до переваривания листьев при пониженной температуре. Нам дали специальный набор чашек, предназначенных для снижения температуры воды, чтобы она подходила для различных этапов приготовления чая. В качестве сюрприза нам сказали съесть листья в конце - они были восхитительны!
Затем мы поселились в другой комнате, чтобы научиться готовить наши собственные матчи, сначала размолоть высушенные листья чая Tencha в мелкий порошок. Мы медленно поворачивали наши мельницы Матча в течение примерно 15 минут, что давало нам достаточно порошка для одной, вполне заслуженной чашки матча. Затем порошок быстро смахивают в горячую воду до образования пены, которая усиливает вкус.
Наконец, мы поселились в ресторане на чай, вдохновленный чаем, в паре с чаем в паре, который включал четыре вида чая удзи (гёкуро, сенча, ходжича и тенча). В меню: сезонная рыба и овощи с мисо со вкусом матча (соевая паста), картофельные кнедлики с соусом Матча, рисовые шарики с чаем Гёкуро, а также японский чай Цукудани (чай, сваренный в сладком соевом соусе). В довершение всего, мороженое Матча для пустыни.
Время, проведенное в Fukujuen Ujicha, красиво замедляет ваше путешествие. Забота и детали, которые входят в каждый «урок» и «опыт», являются исключительными. Наслаждайтесь!
Обратите внимание: это, вероятно, одно из лучших мест, где можно купить качественный чай, чтобы принести его домой.
Я искренне благодарю вас - domo arigato gozai masu - за команду @SuntoryGlobal, которая сделала все возможное, чтобы познакомить меня с культурой еды и питья в Японии. Я навсегда у тебя в долгу. #SuntoryTime #SuntoryTimeTour