Древние кости, прекрасное вино и сказочные замки
«Гонка по круговым каменным лестницам и деревянным туннелям на вершине Бастилии, представляя, как еретики и всадники атакуют с другой стороны, это действительно задело мою душу путешественника».
от Сони Старк
Неспешные удовольствия и сказочная фотосъемка ждут вас в Каркассоне ирегионе Лангедок-Руссильон на юге Франции. Бенедиктинские аббатства, средневековые замки и рестораны, отмеченные звездами Мишлен, дополняют страну, богатую обильными виноградниками и безграничным гостеприимством. На юге Франции вы можете оставаться сколько угодно долго.
Место, Место, Место
Более 740 000 акров земли Лангедок-Руссильон граничат со Средиземноморским побережьем, обеспечивая идеальную температуру и почву для выращивания винограда.
Поколения виноделов продолжают традицию, которая позволяет создавать одни из лучших бутылок Шардоне и Каберне Совиньон, продаваемых сегодня.
Эксперты-энологи гарантируют, что этот регион останется не только одним из крупнейших винодельческих регионов мира, но и одним из лучших.
Особый владелецChâteau d'Agel по имени Мартина Экаль-Бесс знакомит меня со сладким белым фаворитом, которого я продолжу просить еще долго после этой поездки кончено. Он называется Мускат и выращивается из винограда, который, как говорят, имеет высокую концентрацию антиоксидантов, называемых флавоноидами.
Флаваноиды также прекрасно сочетаются с гарниром из козьего сыра, зелеными оливками и сладким медом. Все они приготовлены свежими в маленькой деревушке Агель на склоне холма, окруженной аллювиальными террасами и виллами для отдыха.
Закуски здесь заказные, и в течение следующих двух часов мой желудок и мозг впитывают как можно больше вкусов и комбинаций. Не то чтобы мне нужно баловаться – менее 16 часов назад я чистил свою тарелку вкусным домашним обедом из четырех блюд в Château de Raissac.
Широкая жизнь в замках
Château de Raissacнаходится всего в 25 милях вверх по дороге недалеко от городаБезье. Эклектичная пара по имени Кристин и Жан Вьеннет бросает вызов всем стереотипам и щедро готовит для своих гостей угощения морской кухни.
Артистская пара поощряет ночевщиков чувствовать себя как дома, предлагая расширенную экскурсию по своим красочным и необычным помещениям.
Жан умеет рисовать экзотические и причудливые образы русалок, рыб и водных животных с двумя парами глаз, а Кристина - всемирно известный скульптор, занимающийся декоративной глиняной посудой и керамикой. Она начала коллекционировать, когда ей было 16 лет, и сейчас может похвастаться более чем десятью тысячами предметов блюд в стиле эпохи Возрождения.
Этому 200-летнему замку-музею. И романтика между обожающей парой, влюбленной с подросткового возраста, проявляется в еде, которую они готовят, холстах, которые они рисуют, и стенах, ставших фресками.
Посетители не могут не увлечься своей страстью и творчеством. Перед тем, как я уйду, Кристин и Джин напоминают мне, что у их пристрастий есть цель: «заставить других почувствовать вдохновение видеть дальше их обычного зрения», отсюда и двойная пара глаз.
И Château de Raissac, и Château d’Agel предлагают ночлег в частных особняках, которые были отреставрированы и переоборудованы с современными удобствами и частными виноградниками.
Древние кости Нарбонны
Самый старый из известных европейских человеческих черепов был обнаружен в Лангедок-Руссильоне, поэтому неудивительно, что я должен увидеть много костей в городе Нарбонна. Всего в шести футах под землей лежат ранние остатки бывшей римской столицы.
Археологи начали раскапывать источники древности, насчитывающие 2000 лет, в таких местах, как проходы римского склада Хорреум, построенного в I веке до н.э.
Вам понадобится фонарик и хороший компас, чтобы перемещаться по жутким проходам Хорреума, этого города в городе с небольшими камерами, где хранятся гигантские галло-римские вазы и урны, которые, вероятно, когда-то использовались для зерна.
Остерегайтесь таинственного черного кота, который неожиданно пробирается сквозь ваши ноги. Звуковая запись древних времен качается из динамиков и добавляет сверхъестественного опыта.
Другие проблески истории можно увидеть перед Архиепископским дворцом, например, Виа Домиция, первая стратегическая дорога, соединяющая Италию и Испанию, в то время как мешок с черепами и костями скелетов пылится под собором Святого Павла. Serge Basilica чуть дальше по улице.
Признаки первоначальной римской политеистической религии быстро исчезли, когда христиане построили кладбища из больших надгробий из белого мрамора и мозаичной плитки в 3 веке. Только недавно эти реликвии были обнаружены.
Ресторан La Table de St-Crescent
Я сразу понял, что двухзвездочный Мишлен с рейтингомLa Table de St-Crescentв Нарбонне стоит посетить, когда увидел миниатюрную белую борзую владельца, уютно отдыхающую на плюшевой коже в лобби. Если ресторан готов позволить своей собаке наслаждаться настоящей воловьей кожей, представьте, как они могут угодить своим посетителям.
Ужин был приготовлен новым лицом, шеф-поваром Лайонелом Жиро, чье умение использовать жидкий азот в десертах вызвало аппетит.
Ужин включал в себя обжаренный на сковороде толстый двухдюймовый медальон стейка с нетронутым жиром, чтобы сохранить вкус, и ложку картофельного пюре с яичным желтком в середине. Не забудьте пробудить аппетит к экспериментам, потому что привередливость в еде может обернуться обеденной катастрофой, а также нанести вред моральному духу лучших поваров.
Камины в Фонфруаде
Почти полностью сохранилосьаббатство Фонфруад недалеко от Нарбонны. С каминами, искусно выполненными железными воротами и мраморными колоннами в монастырях архитектура удовлетворяет потребности членов королевской семьи, а не простых церковных монахов.
Декоративные фиолетовые цветущие лозы во дворе добавляют теплоты полым каменным коридорам. Наш гид показывает нам комнаты для молитвы, работы и отдыха, включая Дом Капитула, единственную комнату, где монахи могут свободно разговаривать друг с другом и каяться в своих грехах.
Особое примечание: наш гид прокрутил нам магнитофонную запись хора, который каждое лето исполняет григорианские песнопения здесь, в церкви. Это было так красиво, что у меня по спине побежали мурашки, а по рукам побежали мурашки. Обязательно спросите об этом.
Самая длинная стена в Европе
Город Каркассон с двойными стенами, построенный высоко на холме, предлагает лабиринт средневековой истории и непревзойденные фотографии. Две мили укрепленных стен восходят к ранним крестовым походам, когда землей правили феодалы, короли и сенешалы.
Империи приходили и уходили, но сегодня она остается самой длинной стеной в Европе с восстановленными подъемными мостами, высокими узкими арками, секретными проходами и пустыми рвами. Сказочный город внутри называется La Cité и принимает два миллиона посетителей в год, предлагающих жилье, рестораны и магазины на мощеных улицах.
При входе в Ла-Сите через огромный замок, окруженный двумя башнями, вас охватывает непреодолимое чувство защищенности и безопасности. Это часовой, который отразил сотни осаждающих армий и в конечном итоге предоставил убежище историческим личностям, таким как император Карл Великий и граф Роже ле Вьё.
В свое время его оборона была неприступной, и если по какой-то редкой случайности враг все же проникал внутрь, его ждали люки и зубчатые стены. «Piece de résistance» - это безграничные возможности камеры, доступные внутри этих грозных городских стен.
Меня также интересуют уникальные магазины и крытые рынки, но очаровательные истории, рассказанные моим гидом, пока мы взбираемся на барбаканы и рекламные щиты, оставляют самые лучшие воспоминания. За то небольшое количество времени, которое у нас есть, я делаю снимки сотен ракурсов, в том числе общий план прекрасной базилики Святого Назария.
Ведение за столом
На небесах есть рай – на земле естьHôtel de la Cité Этот увитый плющом особняк построен на руинах епископского дворца 13 века. В моей комнате, полной тайн и очарования, есть балкон с видом на нижний город Бастиду Сен-Луи и реку Од.
Управляющий,Ксавьер ЛаБлод, безупречно говорит по-английски и любезно проведет для вас продолжительную экскурсию по саду трав, винному погребу, конференц-залам, ресторанам и бассейну. В ночное время четырехзвездочные номера светятся, как криптонит, когда загорается подсветка замка, а ресторан La Barbacane открывается на поздний ужин.
Будьте готовы к великолепной трапезе, если вы понимаете и соблюдаете надлежащий обеденный этикет. Вы находитесь в ресторане с четырьмя звездами Мишлен и используете дополнительный нож для стейка вашего соседа, когда вы случайно роняете свой или встаете из-за стола до того, как закончите.
Применяются особые правила, и, хотя еда была восхитительной, некоторые официанты обиделись на то, что мы не так хорошо разбираемся во французском этикете, как должны были. Кто знал, что намазывать багет маслом - бестактность?
Из трех городов, которые я посетил, Безье, Нарбонна и Каркассон, по общему признанию, я влюблен в очарование сборника рассказовКаркассон Все были привлекательными и прекрасными, но мчались вокруг круглого камня лестницы и деревянные туннели на вершине Бастилии, изображающие еретиков и всадников, атакующих с другой стороны, действительно задели меня за живое в моей путешествующей душе.
Я мечтаю о том дне, когда вернусь на гигантский фейерверк в День взятия Бастилии, подниму тосты с хорошими друзьями и за волшебным мускатным вином.
ЛУЧШИЕ ГИДЫ/ПЕРЕВОДЧИКИ
В Нарбонне:
Мисс. Сабина Аффре
34490 Мюрвьель-ле-Безье, Франция
тел: 00 33 4 67 37 98 36
В Каркассоне:
Мисс. Паскаль Горри
Шемен-дю-Мулен-де-ла-Сень
11855 Каркассон, Франция
тел: 00 33 06 81 94 42 37
БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ НА САЙТАХ
Шато д’Ажель
6 Площадь Шато
34210 Агель
тел: 00 33 4 68 91 21 38
Шато де Рессак
Route de Lignan sur Orb
34500 Безье
тел: 00 33 4 67 49 17 60
Ресторан La Table de St-Crescent
Домен Сен-Кресент
Маршрут Перпиньян
11100 Нарбонна
тел: 00 33 04 68 41 37 37
Ужас
Улица Руже-де-Лиль
11 100 НАРБОННА
Тел: 33 04 68 32 45 30
Открыт с 9:00 до 12:00 и с 14:00 до 18:00
Закрыт по понедельникам с начала октября до середины мая.
Аббатство Фонфруад
Маршрутный отдел 613
11100 Нарбонна
тел: 00 33 04 68 45 11 08
Hôtel de la Cité
Площадь Огюста Пьера Пона – Ла Сите
11000 Каркассон
тел: 00 33 04 68 71 98 71