Гастрономия Иордании очень разнообразна под влиянием различных культур, прошедших через ее территорию. Таким образом, он сочетает в себе вкусы греческой, арабской, персидской, английской кухни и других.
Ежедневным сырьем является «хобез», разновидность больших лепешек, которые продаются в пекарнях по всей стране. Его подают с яйцами, лабане (разновидность сливочного сыра), заатаром (смесь различных специй), оливковым маслом и чашкой чая. Выпечка, такая как «мануше», в состав которой входит сыр и заатар, очень распространена на иорданских завтраках.
Национальным блюдом, несомненно, является «мансаф». Он состоит из тарелки с несколькими слоями хлеба «шраак» (очень похожего на креп) с рисовой начинкой, кусочками баранины, приготовленными под специальным соусом «джамид» (вяленый йогурт), специями и жареными золотистыми кедровыми орешками или миндалем. Хотя это национальное блюдо, большинство людей едят его только по особым случаям.
Еще одно выдающееся блюдо - фаршированная баранина, которой люди наслаждаются на большом банкете. Он состоит из жареной баранины, фаршированной рисом, луком, грецкими орехами и изюмом. Мезе (закуски), которые обычно подают как часть еды, включают, среди прочего, хумус (йогурт с нутом), табуле (арабский салат).