Гастрономия Венесуэлы имеет коренные и европейские влияния, среди гастрономических творений также выделяется средиземноморская кухня. Национальное блюдо - пабеллон криолло, приготовленное из говядины, нарезанной небольшими кубиками или брусочками, обычно подается с белым рисом и зеленой фасолью.
Как правило, в состав ингредиентов входят кукуруза, маниока, банан, перец чили, сахарный тростник, мясо и различная птица. Чисто венесуэльским препаратом является Арепа, тесто из вареной и молотой кукурузы, это гарнир. когда ты садишься за стол. Вы найдете его и на завтраке, и в качестве дополнения к мясным блюдам на обеде, или для завершения ужина.
Благодаря обширной территории Венесуэлы и разнообразным природным ресурсам каждый регион характеризуется своими ингредиентами, поэтому гастрономия различается. В восточной и карибской частях вы можете насладиться морскими блюдами и попробовать такие клубни, как ямс и картофель; В Андах предпочитают говядину, овцу и курицу.
Еще одно блюдо, которое нельзя пропустить во время поездки в Венесуэлу, - это асадо негро, блюдо, приготовленное из мяса цилиндрической формы, которое извлекают из задней части говядины. Его приготовление основано на различных специях и патоке, которую добывают из вареного сахарного тростника. Патока, вино и перец чили придают ему темный оттенок, отсюда и название.