La Cucina Italiana - краеугольный камень в праздновании итальянской кухни - возвращается. Ежеквартальный печатный журнал выходит 10 октября 2019 года, но теперь посетите сайт lacucinaitaliana.com, чтобы найти более 25 000 рецептов, видеороликов и новинок на итальянской кулинарной сцене. Чтобы помочь нам отпраздновать, Маддалена Фоссати, редактор, дает нам свой Нью-Йорк внизу.
Лучший ресторан в Нью-Йорке?
«Я люблю мексиканскую и японскую еду, китайскую и ливанскую, но в конце концов мой любимый - итальянский. Мое секретное место в Бруклине, маленькой траттории по имени Ларина. Сильвия, шеф-повар, работала со звездой Мишлен Джанкарло Пербеллини в Италии. Она делает потрясающие тортелли, плюс ее тирамису - один из лучших когда-либо - и у меня было немало в моей жизни. Там также красивая терраса.
Какие еще итальянские рестораны ты любишь?
«Я люблю двух других. На обед это Виа Карота в Деревне: еда такая чистая и такая вкусная. Люблю свиззерину (это то, что мы изначально называем гамбургерами в Италии), зеленый салат и специальную морковь, конечно. Тогда на ужин, Feroce. Франческо Панелла, владелец, замечательный хозяин. Они делают самые удивительные gnocco fritto con mortadella и paccheri con pomodori из Пиенноло. И вы можете следить за этим, танцуя в его клубе, где Мадонна праздновала свой день рождения.
Нью-Йорк
Пауло Сильва / Unsplash
Куда вы идете за чашкой кофе?
«Я люблю Сант Амброус, в основном это два места в Верхнем Ист-Сайде. Каждый раз, когда я туда приезжаю, я на мгновение чувствую, что нахожусь в Милане, откуда и мы, и знаменитая пастицерия. Мой заказ - капучино бен кальдо поча скиума за фавор, я говорю по-итальянски (это означает горячий капучино, не слишком много пены). Городская пекарня также отлично подходит для выпечки ».
Лучшее место для пиццы в Италии?
«Два имени: Паскуале Коззолино и Росарио Прочино».
Лучшее место на крыше?
«Стандарт в районе упаковки мяса. Мое сердце все еще там.
Любимый бар в Нью-Йорке?
Бар Bemelmans с его знаменитыми фресками. Потом новые Пизеллино - у них очень хороший Негрони. И Cipriani, на Уолл-стрит, с джазом и Беллини во время аперитива.
Где вы выбираете лучшие ингредиенты в городе?
«Конечно, Италья, у них есть удивительный выбор чего угодно, даже саликорния, овощ, который так трудно найти в Милане! Затем Agata & Valentina в Верхнем Ист-Сайде, где представлен очень интересный выбор итальянских ингредиентов и хороших американских производителей ».
Какой твой заказ на бублик?
«Я иду к Барни Гринграссу и заказываю целую пшеницу с лососем и сливочным сыром».
Новая еженедельная новостная рассылка о самых горячих новых ресторанах и барах Лондона.
вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Благодарю вас. Вы успешно подписались на нашу рассылку. Вы услышите от нас в ближайшее время. Извините, вы ввели неверный адрес электронной почты. Пожалуйста, обновите и попробуйте снова.