Как профессиональные велогонщики остаются свежими и в хорошей форме во время изнурительных этапных гонок? Прием пищи идеально настроен для обеспечения максимальной производительности и оптимального восстановления. Вот их пять.
Из мобильного фургона с едой Томас предлагает гонщикам рисовые лепешки, которые они могут съесть во время поездки. Сладкий и соленый бекон и кленовый сироп, как правило, являются фаворитами райдеров. По словам Томаса, они предпочтительнее некоторых предварительно упакованных батончиков, потому что в них больше жидкости, и им не нужно глотать воды, чтобы проглотить.
Пищевая ценность торта
Энергия 225 кал. • Жир 8 г • Натрий 321 мг • Углеводы 30 г • Клетчатка 1 г • Белок 9 г
Бекон также может помочь райдерам дольше чувствовать себя сильными. По мнению некоторых физиологов, «усталость может быть опосредована мозгом, а не мышцами», - говорит Эпплгейт. «Некоторое количество протеина во время длительной интенсивной езды может снять усталость за счет изменения уровня нейромедиаторов».
Количество порций: 10
Время: 10 минут
Ингредиенты:
2 стакана сырой калозы или другого «липкого» риса со средним зерном
3 стакана воды
8 унций бекона
4 яйца
2 столовые ложки жидких аминокислот или соевого соуса с низким содержанием натрия
коричневый сахар
соль и тертый пармезан (по желанию)
1. Смешайте рис и воду в рисоварке.
2. Пока рис варится, нарежьте бекон перед жаркой, затем обжарьте в сотейнике среднего размера. Когда она станет хрустящей, слейте жир и впитайте лишний жир бумажными полотенцами.
3. Взбить яйца в небольшой миске, а затем на сильном огне перемешать в сотейнике. Не беспокойтесь о пережарке яиц, так как они легко разобьются при смешивании с рисом.
4. В большой миске или миске для рисоварки смешайте приготовленный рис, бекон и яичницу. Добавьте жидкие аминокислоты или соевый соус и сахар по вкусу. После смешивания прессуйте в квадратную форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов до толщины около 1,5 дюйма. Сверху посыпьте коричневым сахаром, солью по вкусу и при желании тертым пармезаном.
Нарежьте и заверните отдельные коржи. Делается около 10 рисовых лепешек.
Время: Мы всегда используем рис с калозой, разновидность среднезернистого риса, распространенного в азиатской кухне. Этот сорт готовится быстро (за 20 минут или меньше), сохраняет ореховый вкус и достаточно липкий, чтобы скрепить наши пирожные. Если вы не можете его найти, возьмите другой рис со средним зерном или любой другой с пометкой «рис для суши».
Этот рецепт переиздан с разрешения VeloPress.