Красный и зеленый: обед в столице Чили
У Нью-Мексико есть официальный государственный овощ: перец чили. (Если вам интересно, только 13 из 50 штатов имеют такое обозначение.) А самопровозглашенная столица Чили - крошечная сельскохозяйственная деревня Хэтч - население 1600 человек. Но каждый год, в выходные дни Дня труда, до тридцати тысяч человек собрались здесь, чтобы отпраздновать горячие капусты во время ежегодного чеченского фестиваля Хэтч. Климат и почва здесь сходятся для оптимального выращивания перца.Если вы не можете добраться до долины Рио-Гранде в начале сентября, не беспокойтесь об окончании аромата - жареном, затем замороженном или консервированном, или высушенном и измельченном в порошок, чили Хэтч можно пить круглый год. В Pepper Pot, семейном ресторане, где подают основные блюда деревни, попробуйте их фаршированные - chile relleno - или в форме соуса, энчиладас, буррито, huevos … А когда дело доходит до того, какой соус выбрать У Нью-Мексико есть официальный государственный вопрос: "красный или зеленый?" Местный (и самый вкусный) способ ответа - «Рождество», и вы получите оба. Это приземленный терруар …
Кстати, несколько лет назад Энтони Бурден прошел сюда и объявил красные энчилада Пеппер Пота лучшими, которые он когда-либо имел. Приходите судить сами.
Этот переоборудованный дом открыт на завтрак и обед. Ресторан работает только за наличные. Границы между Техасом и Мексикой находятся всего в часе езды, и это фаворит среди местных фермеров и байкеров, проезжающих через них; если вы решите подслушать, вы услышите восторженные рупии и острый английский.