Самый волшебный обеденный опыт в Словении
Когда я рассказал подруге-гурману, что собираюсь в Словению, она настояла, чтобы я объехал через Випавскую долину и поужинал в Гостельной При Лойзету. Расположенная в западной части Словении, примерно в часе езды от Триеста и Любляны, долина окружена виноградниками и ветреными дорогами. Посещение ресторана отвело бы меня от курса, но я решила, что лучшие блюда всегда требуют дополнительных усилий. К сожалению, ресторан был закрыт на ужин из-за свадьбы, но владелец написал мне, чтобы я мог прийти на обед. Мало ли я знал, это означало, что он открывался только для меня, чтобы пообедать.Крутая дорога ведет мимо виноградников к усадьбе Земоно, старинному охотничьему домику, в котором сейчас находится ресторан Pri Lojzetu. Владелец шеф-повара Томаж Кавчич поприветствовал меня и показал мне самый идеальный стол для одного под деревом с потрясающим видом на долину. Он также подготовил небольшой стол и места для моего аперитива, а также кресло для бобов на случай, если я захочу поспать после еды.
В течение четырех часов я был поражен впечатляющим обслуживанием, благодаря любезности моего официанта Ангела и талантливого шеф-повара Томажа. Самым неожиданным блюдом был мой последний вкусный курс, который состоял из медвежьих щек (да, медвежьих) с 13 часов, покрытых тончайшими полосками лардо и подаваемых с местными кормовыми грибами. Настоящее шоуменное мастерство пришло на десерт, когда шеф-повар вытащил свой вариант джина с тоником-джином, который он наполнил дымом столика из ягод можжевельника.