1300 квадратных метров и четыре разные концепции: итальянка, гамбургеры, коктейль-бар и кафетерий. Открыто весь день.
Мадрид продолжает возрождаться в новой нормальности. Мадрид не хочет останавливаться. И хороший пример желания продолжать - первое крупное гастрономическое открытие в городе: Gran Vía 55. Огромный (в буквальном смысле) гастрономический проект, разработанный также новой группой Con fuego (Ôven Mozzarella, Steakburger и Santita Carbon Mexicano),, открывший свои двери в июле этого года. И это не просто ресторан, в одном магазине площадью 1300 квадратных метров - четыре концепции.
Братья Хоакин и Пако Капель, или Grupo Con Fuego, начали размышлять над проектом в прошлом году. В ноябре они подписали помещение: «Непревзойденное место»,говорит Хоакин. «Рядом с Эль-Рей-Леон (театр Лопе де Вега), в оживленном районе…». Они были полны решимости создать место, где они могли бы объединить свои уже популярные бренды, и это пространство казалось идеальным.
«Это был очень сильный проект, мы сделали большую ставку на качественную реставрацию в Мадриде», - продолжает Капель. Они хотели сбежать из Баррио-де-Саламанка, где, кажется, все занимаются большими реставрационными проектами, “, а Гран-Виа - это район, который сильно растет и улучшает предложение качественных отелей. ».
Космос, идея… что их не устраивало, так это время. Из-за пандемии работы были парализованы, а открытие, намеченное на 1 июня, перенесли на июль. Кроме того, это лето более спокойное, чем когда-либо. Но вы просто должны увидеть все это оптимистичным взглядом: больше времени для съемки. «Мы продолжаем делать ставки и верим, что обязательно добьемся цели», - отмечает он.
Gran Vía 55 - это не ресторан, здесь четыре концепции (и немного). Это Ôven Mozzarella, это Стейкбургер, это El Clandestino и The Roastery. Кроме того, это La Salumería de Ôven Mozzarella,уголок со столиками с мясным ассорти и итальянскими сырами, которые вы получаете на входе, чтобы пригласить вас войти в огромное трехэтажное помещение.
Этажем ниже первым приходит Овен Моцарелла, итальянец в Con Fuego: свежие продукты, паста, пицца, приготовленная на дровах, бурратта… Слева: стейкбургер и его «говяжье» гамбургерное счастье», курица на свободном выгуле. Чуть дальше новая концепция группы: El Clandestino, коктейль-бар, бар для поздних напитков, а также a пространство для частных мероприятий.
Если ориентиром помещений Grupo Con Fuego является огонь (дубовый угольный гриль от Steakburger, дровяные печи от Ôven и древесный уголь от Santita), то на Гран Виа 55 они также нашли эстетической нитью шить все рестораны. Тема? Сама Гран Виа. Студия Proyecto Singular, отвечавшая за дизайн, отправилась к истокам этой уникальной исторической улицы. в Мадриде воздает ему должное булыжником его зала, его огромной железной дверью…
Ôven призван напомнить вам старый театр; стейкбургер, как старый мадридский кинотеатр. Украшение рубежа 19-20 веков, романтизм и классическая элегантность, изобилие растений, веселье и современные игры с цветными неоновыми скульптурами.
КОФЕ И ВЫСОКОЕ
И самая большая новинка Gran Vía 55 еще не приземлилась. Будет в сентябре, The Roastery, местная кофейня, на верхнем этаже, очень милая приманка для глаз с входа. «Это будет место, где мы будем размещать вполне полезные продукты, особый кофе со всего мира, завтраки, закуски и много выпечки, изысканной выпечки. Здесь представлено множество продуктов, которые можно взять с собой или выпить», - объясняет Хоакин Капель. «Находясь в зоне входа, нас интересует то, что клиент входит, чтобы посмотреть помещение. Если бы мы сделали концепцию еды, она бы конкурировала с тем, что внутри, поэтому мы решили сделать что-то другое и сделать ее совместимой с рестораном ниже».
Много французских круассанов, пирожных, мини-тарталеток, тарталеток с асаи, тостов с авокадо… От самых полезных завтраков и закусок до сладостей, вызывающих привыкание. Это обещание The Roastery, нового бренда Con Fuego, которое они надеются реализовать в режиме углов в некоторых из 14 магазинов группы.
Адрес: Calle Gran Vía, 55 См. карту
Телефон: 91 318 66 45
Часы работы: Открыт каждый день с 12:30 до 00. Пятница и суббота до 1.