Может ли супружеский дуэт Сами Инкинен и Мередит Лоринг пересечь Тихий океан без сахара и углеводов и остаться вместе?
Если гребля по Тихому океану с вашим близким другом кажется вам недостаточно сложной, как насчет того, чтобы сделать это без энергетических гелей, батончиков мюсли или спортивных напитков?
Повышение выносливости практически без сахара или углеводов - не самый традиционный способ для спортсменов, но Сами Инкинен и Мередит Лоринг хотят доказать, что это может сработать. В июне этого года супружеский дуэт планирует поехать из Сан-Франциско в Гонолулу в рамках первой гонки Great Pacific Rowing Race - и довести ее до конца на диете, состоящей из жиров и белков. (Инкинен и Лоринг считают, что сахар и переработанные углеводы только мешают спортсменам.)
Этот нетрадиционный подход напоминает набирающие популярность палео-диеты и низкоуглеводные диеты, которые одинаково популярны среди наркоманов CrossFit, людей, сидящих на диете, и триатлонистов. Вопрос о том, является ли повальное увлечение низким содержанием углеводов лучшим подходом для активных людей (не говоря уже о спортсменах на выносливость), остается спорным. Некоторые диетологи приняли подход с высоким содержанием белка и жира, утверждая, что он уменьшает воспаление, стабилизирует уровень сахара в крови и устраняет необходимость регулярно есть во время тренировок на расстоянии. Но другие ученые говорят, что наши тела нуждаются в углеводах во время упражнений, чтобы избежать истощения мышц, поддерживать нормальный обмен веществ и достичь оптимальной производительности.
«Углеводы для спортсменов подобны сверхвысокооктановому топливу», - говорит Мэтт Фицджеральд, автор книги «Гоночный вес», а также готовящейся к выходу книги «Культы диеты». «Лучшие спортсмены на выносливость в мире бегунов в Восточной Африке придерживаются диеты с очень высоким содержанием углеводов».
Особые мнения распространяются и на запланированное Инкиненом и Лорингом пересечение океана. Стивен Финни, советник пары по питанию и врач-ученый, написавший «Нового Аткинса для новичка», стал сторонником низкоуглеводного подхода для спортсменов на выносливость, объяснив, что диета уменьшает воспаление и мышечную болезненность. Финни считает, что Инкинен и Лоринг без проблем подпитывают свою длинную греблю диетой, содержащей всего 10 процентов углеводов, и что они смогут избежать перепадов энергии и быстрее восстановиться.
«Если бы Сами и Мередит участвовали в гонках на пятикилометровую дистанцию, хорошо сформулированная кетогенная диета могла бы быть не лучшей стратегией», - говорит Финни, имея в виду диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. «Но они будут заниматься греблей по 12-14 часов в день в течение 45-60 дней с относительно низкой интенсивностью».
Однако другие спортивные ученые заявляют, что они никогда не рекомендовали бы низкоуглеводный подход во время соревнований на выносливость, даже если спортсмены тренируются с постоянной скоростью. Майкл Джойнер, физиолог из клиники Майо, говорит, что большинство лучших спортсменов на длинные дистанции потребляют углеводы во время гонок, потому что это то, что улучшает их результаты. «Углеводы укрепляют центральную нервную систему, поддерживают работу метаболических путей и обеспечивают энергию», - объясняет Джойнер. Фитцджеральд также пропагандирует потребление углеводов для спортивных соревнований, добавляя, что такая пища является превосходным источником энергии во время физических нагрузок.
Несмотря на разногласия по поводу низкоуглеводного подхода к упражнениям, Инкинен и Лоринг уверены, что жирно-белковая диета, которую они придерживаются, лучше всего подойдет им во время пересечения океана протяженностью 2 400 миль. Они планируют участвовать в гонках 14 других лодок, в том числе одиночных, парных и четверок. Наряду с безопасным завершением перехода пара надеется установить рекорд самого быстрого перехода через Тихий океан для пары.
В океаническое меню войдут орехи, кокосовое масло, лосось, обезвоженные овощи, сало, орехи макадамия и, в качестве угощения, несладкий темный шоколад. Они не будут употреблять кофеин, потому что считают, что он мешает спать во время двухчасовых перерывов. В день Инкинен будет потреблять около 9 000 калорий, а Лоринг - около 5 000 - так что они будут нести в лодке еды на миллион калорий.
«Мы рассматриваем это приключение как способ доказать, что сахар не нужен вам в реальной жизни, но он также не нужен для упражнений», - говорит Лоринг.
Лоринг впервые принял низкоуглеводную диету с низким содержанием сахара в 2004 году, а Инкинен последовал ее примеру полтора года назад. Инкинен считает, что изменение диеты сделало его менее подверженным заболеваниям и улучшило его результаты в дистанционном триатлоне. Оба говорят, что им не нужны частые перекусы во время тренировок, потому что они научили свое тело работать на жировых накопителях, и в результате они чувствуют себя лучше во время гонок.
«У нас нет проблем с сахаром, поэтому нам не нужно есть так часто», - говорит Инкинен. «Нам больше не нужно полагаться на гели каждые 30 минут».