Меззе, во множественном числе меззедес, - набор греческих закусок. Он состоит из набора небольших традиционных блюд кухни восточного Средиземноморья и Ближнего Востока. Их обычно подают в эксклюзивных местах для дегустации, известных как мезедополеион.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
соус цацики
Соус цацики - это классический соус греческой кухни, который в настоящее время имеет различные варианты.
Этот соус также известен как йогуртовый соус, а его основным ингредиентом является греческий йогурт, отсюда и его название.
Соус цацики
Вторым по важности ингредиентом этого соуса является огурец, у которого предварительно необходимо удалить семена.
В этом меззе также необходим свежий укроп. Дополнительно добавляется чеснок, сок лимона и черный перец. Все это измельчаем и соус цацики готов.
бургер в греческом стиле
Бургер в греческом стиле отличается от традиционных гамбургеров тем, что в него входит основной ингредиент греческой кухни: сыр фета.
Бургер по-гречески
Кроме того, обычные листья салата обычно заменяют листьями шпината и кетчупом или горчицей с йогуртовым соусом или цацики. Мясо обычно баранина, хотя есть варианты с индейкой, курицей или говядиной.
Хумус
Хумус на самом деле довольно оригинальное ближневосточное блюдо. Главный ингредиент этого блюда - нут, измельченный и смешанный с соусом тахини.
Этот соус изготавливается из семян кунжута и очень популярен в средиземноморской кухне. Традиционный рецепт не лишен таких ингредиентов, как оливковое масло, чеснок, лимонный сок и множество трав и специй. Истоки хумуса восходят к 13 веку.
Хумус
Мелицаносалата
Мелицаносалата - один из самых вкусных и простых способов употребления баклажанов, подходящий даже тем, кто не слишком любит этот овощ.
Кроме того, это блюдо полностью подходит веганам и вегетарианцам. В состав этого крема или салата, кроме баклажанов, входят чеснок, лимонный сок, черный перец и соль.
Мелицаносалата
Спанакопита
Спанакопита или спанакотиропита состоит из пирога со шпинатом и сыром фета, который можно хорошо подать в виде торта (похож на галисийскую эмпанаду, столь популярную среди испанских тапас).
Это меззе очень популярно в Греции и продается практически во всех пекарнях страны. Основными ингредиентами, как мы уже говорили, являются шпинат и сыр фета, но, кроме того, нельзя пропустить немного приправы под названием укроп, и все это завернуто в тесто фило.
Спанакопита
Тиропита
Тиропита или Тиропита - очень популярное меззе в Греции, представляющее собой разновидность пельменей, похожую на спанакотиропиту, за исключением того, что в этом случае тесто фило начиняется сыром фета и яйцами вместо шпината.
Тиропита
Точно так же его можно найти во всех пекарнях страны. Есть рецепты, в которые в качестве дополнительных ингредиентов добавляют мускатный орех и мед для улучшения вкуса начинки.
Тарамосалата
Тарамосалата - это густой крем или паста, которую обычно используют для обмакивания лаваша или намазывания на ломтик хлеба. Для его приготовления нельзя обойтись без оливкового масла, а также панировочных сухарей и различных специй.
Тарамосалата
Однако основным ингредиентом является сырая соленая икра карпа, хотя есть варианты, в которых ее готовят из икры трески. Этот крем также очень популярен в Турции, где его называют тарама.