Мусака, мусака или мусака - блюдо балканского происхождения, которое также готовят на Ближнем Востоке и в Греции. Греческий рецепт - тот, который приобрел наибольшую популярность во всем мире. Блюдо из мусаки содержит около 520 калорий на порцию и 31 г жира. Этот уровень можно снизить до 280 калорий, если мы выберем вегетарианскую мусаку.
Ингредиенты
Вот список ингредиентов, необходимых для 4 человек. Прежде всего, покажем ингредиенты для нижнего слоя или начинки этого блюда:
- 1 кг баклажанов
- ½ кг фарша из баранины или говядины
- 5 помидоров
- 2 луковицы
- свежие листья мяты
- листья петрушки
- Бэзил
- 1 головка чеснока
- 4 яйца
- Панировочные сухари
- 1 чашка молока
- Оливковое масло
- Соль
- Корица
- Молотый черный перец
Баклажаны: основной ингредиент мусаки - автор ратна раджайя
Что касается верхнего слоя, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука
- 200 г тертого сыра
- 1 греческий йогурт
- 50 г сыра фета
- 1 яйцо
Тертый сыр - Дидрикс
Пошаговое приготовление
Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы приготовить греческую мусаку:
- Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной примерно 6-8 мм и обжарьте их в большом количестве оливкового масла.
- После обжаривания оставьте ломтики на впитывающей бумаге, чтобы масло впиталось.
- Далее в масло, оставшееся от жарки баклажанов, добавляем фарш и добавляем соль, черный перец, молотую корицу и помидор, либо измельченный, либо нарезанный небольшими кусочками.
- Когда вся эта смесь подрумянится, снимите с огня.
- Смажьте противень или емкость, куда будет помещена мусака, маслом и начните собирать первый слой мусаки с наложенными на него ломтиками баклажанов.
- Поверх этого первого слоя добавьте второй слой фарша и помидоров.
- Накройте эти два слоя третьим и последним слоем: верхним слоем. В этом слое следует смешать яйцо, сыр фета и греческий йогурт. Эту смесь можно заменить традиционным бешамелем.
- Наконец, покройте верхним слоем тертого сыра.
- Поставить в разогретую духовку и оставить на 1 час при 180 градусах.
- После выпекания дайте ему постоять примерно 30-40 минут. Так он приобретет консистенцию и слои не сломаются при его еде.
Общее время: примерно 60 минут.
Сложность: средняя.
Приготовление мусаки - технический директор Цюриха