Фасолада - традиционное блюдо греческой кухни, приготовленное из фасоли и овощей, обычно считающееся национальной едой греков. Греческая фасоль - очень питательное и полезное блюдо, подходящее для вегетарианцев, поскольку в ней нет мяса и колбас, а также мало жиров.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Ингредиенты
Блюдо фасолады может содержать около 200 калорий, около 8 г жиров, 29 г углеводов и около 6 г белка, что соответствует 35 % жира, 11 % белка и примерно 54 % углеводов.
Хотя сегодня фасоладу можно есть в любое время года, если проанализировать ее историю, изначально это было типичное блюдо периода Великого поста, во время Страстной недели. Следовательно, в оригинальном рецепте нет мяса.
Вот ингредиенты, необходимые для 4 человек по традиционному греческому рецепту:
- 400 г сушеной белой фасоли
- 2 красные луковицы
- 2 большие моркови
- Палочка сельдерея
- Зубчик чеснока
- Столовая ложка сушеной мяты
- 2 очень спелых помидора
- Немного лаврового листа и петрушки
- Чашка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи по вкусу (орегано, базилик, тимьян, майоран…)
Ингредиенты для приготовления фасолады - Франклин Хейнен
Пошаговое приготовление
- Процесс приготовления фасолады начинается накануне, так как нам необходимо замочить фасоль минимум на 24 часа в холодной воде, чтобы на следующий день сократить время приготовления вдвое.
- После замачивания фасоли, когда пора приступать к варке, первое, что нам следует сделать, это отварить ее в кастрюле около 40 минут. Не следует наполнять кастрюлю водой, ее будет достаточно, чтобы покрыть даже поверхность фасоли.
- За то время, пока мы оставляем фасоль вариться, можно нарезать морковь ломтиками, лук и чеснок нашинковать небольшими квадратиками, помидор очистить от кожицы и удалить семена, а сельдерей нарезать сегментами.
- После того, как фасоль варится в течение 40 минут, сливаем с нее воду и кладем обратно в кастрюлю.
- Закончив нарезать и очищать овощи, добавляем их в запеканку, в которой находится фасоль.
- Следующим шагом будет добавление лаврового листа и петрушки, соли, сушеной мяты, черного перца и любых специй по вашему желанию. Эти ингредиенты помогут улучшить вкус блюда и усилить его аромат.
- Когда все ингредиенты смешаны в кастрюле, пора снова добавить воду и стакан оливкового масла. Оставляем тушиться минимум на 1 час. В течение этого времени мы должны всегда быть внимательными и постепенно добавлять небольшое количество воды, так как, если мы отвлекаемся, ингредиенты могут прилипнуть ко дну кастрюли.
- Как только фасоль станет мягкой, можно приступить к снятию кастрюли с огня.
- Наконец, мы подаем нашу фасоладу очень горячей.
Уровень сложности: легкий.
Приготовление фазолады - psrobin
Советы
Далее мы дадим вам несколько хитростей, чтобы результат был максимально удовлетворительным:
Фасолада может сопровождаться некоторыми закусками, например, сыром фета, хрустящим хлебом или гренками, оливками или бокалом белого вина
Чем сопровождать фасоладу - Карисса Роджерс
- Если вы не замачивали фасоль на необходимые 24 часа, можно ускорить ее размягчение при варке, добавив в воду чайную ложку сахара.
- Время приготовления, указанное в предыдущем разделе, всегда является приблизительным. Самое главное, чтобы фасоль стала мягкой, поэтому советуем вам проверить это, прежде чем снимать ее с огня.
- Хотя в оригинальном рецепте нет ни мяса, ни колбасы, при желании вы всегда можете добавить кусочки мяса. Этот популярный вариант также улучшит вкус вашего блюда.