Греческая кухня, в силу географии и истории Греции, в основном средиземноморская по стилю. Он имеет итальянское, ближневосточное и балканское влияние. Очевидно, что происхождение нынешних блюд немного отличается от гастрономии Древней Греции.
Известно, что греческая кухня далека от изысков, используемых в других кухнях. Говорят даже, что изысканность – враг греческой кухни. Общая особенность греческих блюд – они подаются теплыми, а не горячими.
Одним из старейших и наиболее характерных ингредиентов греческой гастрономии является оливковое масло. Его используют практически во всех блюдах. Кроме того, это масло производится деревьями этого региона и является ингредиентом, который делает греческую кухню уникальной.
Самое используемое зерно - пшеница, из которой готовят муку. Также выделяется использование ячменя. Овощи, которые чаще всего используются в этой кухне, - это помидоры, баклажаны, лук, зеленая фасоль и бамия. Кунжут также используется, например, для посыпки пончиков. Блюд из баранины предостаточно. В Греции распространено большое разнообразие сыров, среди которых выделяются кассери, фета, кефалотири и мизитра.
Выставка некоторых блюд греческой кухни.