Грузия - самая гостеприимная страна в мире?

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

В солнечный весенний день мой парень Барри и я вышли из паспортного контроля в аэропорту Тбилиси, каждый из которых сжимал подарок. Нет, это не туристическая брошюра или ручка с логотипом. Скорее, это небольшая бутылка кроваво-красного вина саперави, которая дается всем иностранным прибывающим. «Добро пожаловать в нашу Республику Грузия», - воскликнул паспортный штамп, явно искренне обрадованный нашей встрече. Мы прибыли в самую гостеприимную страну мира. Здесь посетитель считается даром от Бога. Цветочные тосты с гравитацией проповеди питаются вином, сброженным в амфорах, погребенных в земле. Здесь эпические праздники, называемые столами накрытия супрас, настолько плотно покрыты тарелками, что не остается ни одного квадратного дюйма. Быть гостем в Грузии требует героического баловства. Это я помню из двух моих предыдущих поездок, когда наша машина въезжает в Тбилиси, столицу Грузии, вдоль проспекта Джорджа Буша. Да, Дубья был гостем в 2005 году и получил имя, названное в его честь, благодаря здоровенному американскому пакету помощи. Ну да ладно - ни одна страна не идеальна.

Статья продолжается под рекламой

Республика Грузия является постсоветским государством с населением более 4 миллионов человек, граничащим с Россией, Турцией, Арменией и Азербайджаном. Посетители приезжают сюда за культурой и разнообразными ландшафтами - засушливой пустыней, субтропическими чайными плантациями, заснеженными вершинами, холмистыми виноградниками - упакованными в страну, лишь немного превышающую территорию Западной Вирджинии. Себя ? Будучи русским, родившимся в исчезнувшей Атлантиде под названием СССР, я вспоминаю дни моего социалистического детства, которым не хватает солнечного света и витаминов, когда мы, москвичи, поклонялись Грузии как нашему Советскому Средиземноморью, стране ароматных клементинов и чернильных вин, страстных создание диссидентских фильмов и оперная коррупция, где советская смирительная рубашка почему-то не применялась.

Еще в 1970-х годах в Москве моя мама была гостеприимной, а папа немного мизантропом. Но его расположение резко изменилось бы после его ежегодных сольных каникул в Джорджии, которую он рассматривал как свой собственный частный Эдем. Вернувшись из этих поездок, он был одержим каким-то демоном гостеприимства, иногда буквально тащившим домой бездомных грузинских незнакомцев, чтобы объявить моей сбитой с толку маме: «Добро пожаловать, мой брат и гость». Один такой брат, твердый товарищ в фетровой горной шляпе, разбил лагерь для неделю на детской кроватке в нашей крошечной квартире, наполняя ее крепким похмельным дыханием. Мама не была довольна. Но лично я не мог злиться на папу, потому что именно от него у меня в детстве развилась одержимость на расстоянии, с Грузией.

Фото Tec Petaja За дегустационным столом с нами Эрик Нариоо, экс-звезда регби и лучший импортер в Великобритании сортов натуральных, облачных, нефильтрованных вин, которые они здесь производят. Кроме того, Сильви Ожеро, которая управляет известной ярмаркой натуральных вин; Риккардо Маркон, лондонский сомелье; и различные другие евангелисты натурального вина. Они были приглашены сюда на дегустационный тур Джоном Вурдеманом, американским владельцем знаменитой винодельни «Слезы фазана» Кахети, которую познакомил со мной и Барри друг и щедро попросил нас вместе. Прямо сейчас бородатый лосьон с хвостиком Вурдман изо всех сил старается выглядеть не похмельным. Отец Герасим пробормотал восхитительные кахетинские сорта винограда: ркацители, хихви, киши, саперави, мцване кахури. «Сосна, ладан, чай…», - бормочут евангелисты в ответ, вдыхая букет ультрасовременных хихви.
На следующее утро, щурясь на яркий свет с пульсирующими головами, мы отправляемся на поиски хаши, густого, чесночного средства от похмелья Джорджии, на крутых мощеных улочках симпатичного городка Сигнахи на вершине холма.
Что случилось вчера после Алаверди?
О… да… был долгий обед на свежем воздухе в Никале, деревенском ресторане, где вина с шафрановым вином наливали без остатка, а длинный деревянный стол стонал под ярусами блюд, заваленных вареной деревенской курицей, вареной деревенской коровой, пылающими помидорами и хинкали размером с голов младенцев. Еще больше янтарного вина последовало на новой винодельне Вурдмана, которая все еще строилась. Здесь, сквозь винную дымку, я уловил кусочки истории Вурдмана. Как он, вегетарианский хиппи из Вирджинии, в 90-х годах отправился учиться живописи в Москву, а затем приехал в Грузию, чтобы изучить ее сложное полифоническое пение, и женился на местной певице.
Он открыл как винодельню «Слезы фазана» с грузинским виноделом по имени Гела, так и заполненный антиквариатом ресторан «Слезы фазана» в Сигнахи. Вот где мы венчали вечер. Кажется, я вспоминаю Мэдса Клеппе, голубоглазого норвежского винного директора Noma, который только что прилетел из Копенгагена, исповедуя свое увлечение историей виноградарства в Грузии, прежде чем он впал в облачный винодельческий ступор. Я помню, как Риккардо из Лондона плакал: «Я предпочитаю дегустацию вин из дерьма, чем дегустацию вин из пластика!» Я помню, абсолютно точно, тарелки из дикого лука-порея в остром ореховом соусе, только что пойманную горную форель и деревенские пироги, наполненные перечной зеленью, все торопятся из кухни. И как наша тамада, самый важный грузинский тамада, Вурдман выступил с яркими проповедями о страсти, поэзии и, естественно, о гвино.
Затем, внезапно, пришло время для прощальных прощаний. Вернувшись в тбилисский аэропорт, мы с Барри обсуждаем, как пропустить наши строгие сыры через таможню и что делать с кувшинами домашнего вина, которыми мы нагружены. И, как всегда в Грузии, я слишком похмелен, чтобы серьезно задумываться о политических и исторических сдвигах, свидетелями которых я стал - потому что режимы будут меняться, диктаторы растут и падают, но «супры» и «квеври», пение и цветение, жареные пельмени и пироги с сыром всегда вызывают в воображении невероятную сказку. И именно так это нравится грузинам.
>> Далее: Да, вы можете поехать в Грузию