13 апреля 2012 г. - гастрономический тур Sooo Pinoy, день 3 в Себу - Предыдущая запись: CNT Lechon Cebu.
После завтрака в Лехоне мы направились прямо в отель Harolds - один из новейших отелей Себу, принадлежащий Гарольду Го.
Во время нашего недавнего визита в Себу в рамках гастрономического тура Sooo Pinoy мы посетили H Cafe - ресторан, которым управляет отель Harolds. Один из рецептов, который приготовил для нас шеф-повар, - «Бистек Себуано». Бистек - популярное тагальское блюдо, которое означает стейк из говядины - тонкие ломтики говядины, маринованные в соевом соусе, кальмарах, черном перце и луке.
Версия Бистек Себуано от шеф-повара Дионезио Делоса Рейеса немного отличается: в ней используется тончайшая вырезка, приготовленная до нежности и покрытая китайским печаем, пастой из багуна или креветок, помидорами, чесноком, хрустящим сладким картофелем и карамелизированным луком. Этот рецепт лишь показывает, что кебуано также используют багун в своих рецептах, как и жители Северного Лусона.
Шеф-повар Дионезио также подал рыбу эскабетче, приготовленную из рыбы гарупа и приготовленную с морковью, имбирем, зеленым и красным болгарским перцем, зеленым луком, покрытым креветками окой (оладьи из креветок) и пюре из сладкого картофеля, которое служит очищающим средством и хорошим альтернатива рису.
Отель H Cafe @ Harold расположен по адресу Fuente Towers, Osmena Blvd., Sta. Круз, Себу. Для бронирования вы можете позвонить по телефону (032) 505-7777.
Спасибо Unilever Food Solutions за постоянное продвижение Pinoy Food! Узнайте о лучших блюдах Себу из кампании Sooo Pinoy, Food Trip na Pilipinas!