Я должен был не просто найтиBamboo’s Restaurant на Большом острове Гавайи, но и испытать его во всей полноте. Я оказался там, когда должен был есть где-то в другом месте, но час езды туда и обратно по темным дорогам после долгого дня езды по извилистым дорогам не казался самым безопасным занятием.
Я спросил хозяина, куда я могу пойти перекусить «местной» едой, где-нибудь рядом, где подают гавайскую кухню и где весело, если можно найти все три в одном месте. «Бамбук был бы великолепен», - сказала она. «Я знаю хозяйку, позвольте мне позвонить ей».
«Бамбуки, бамбуки, бамбуки», - подумал я, когда она произнесла это имя, и мои мысли закружились. - Почему это звучит знакомо? Пока она звонила, я пошел к своей машине и порылся в документах, вы знаете, документы, которые вы приносите со всеми исследованиями, которые вы провели в каком-то месте, прежде чем уйти из дома.
В распечатанном электронном письме был список мест, куда можно пойти и чем заняться, от друга, который жил на Гавайях много лет (и лет), но, к сожалению, не был там во время моего визита. Перед любым приключением, любой деятельностью, любым закатом, чтобы увидеть или прогуляться, был Bamboos, вероятно, лучший ресторан на всем острове, говорится в электронном письме. Карма. Судьба. Да, я ДОЛЖЕН пойти к Бамбуку, подумал я, - это знак. Я жаждал чего-то маленького и локального, и это не могло быть более совершенным.
Вы должны помнить, что городХави, в котором находится Бамбук, не обязательно находится на остановке всех, кто посещает Большой остров, так как он находится немного в стороне, и в районе Кохала не так много жилья, как в Коне и ее окрестностях.
Бамбук не только местный (как я и надеялся), но и забавный. Когда я вошел, женщина по имени Хоуп давала урок хула, а ее мужДжон Киве, известный гавайский музыкант, играл на гитаре. Мой стол? В идеальном виде на открытое пространство они создали сцену. (отличные столы так легко, когда вы путешествуете в одиночку, и это большое преимущество). Ниже очень размытый снимок того, во что я вошел, так как у меня был только карманный телефон (я оставил свой
Канон в номере отеля).
Ресторан с меню Pacific Rim расположен в историческом, полностью отреставрированном здании плантации. Моя официантка оказалась племянницей Хоуп, а трое так называемых гостей на уроке хула Хоуп были ее внуками. Это становится более локальным, чем это? Вечером я вскочил на второй класс и пожалел, что мы не могли продолжать всю ночь.
Бамбуковая островная кухня включает в себя свежую островную рыбу, классические гавайские блюда, органические продукты местного производства, курицу на свободном выгуле, стейки и ребрышки, а также множество вегетарианских блюд, если вы не предпочитаете мясо.
Они также известны своими потрясающими коктейлями. Бамбук изобрел Lilikoi (маракуйя) Margarita, Lili Mojito и Lili-tini, хотя, согласно электронному письму от моего друга, я НЕ должен был уходить, пока не выпью одну из их Lilikoi margaritas, что я и сделал.
После того, как я заказал, я пронесся наверх в их обширную галерею тихоокеанского искусства и гавайских ремесел. Они рекламируют один из самых больших вариантов рубашек алоха на острове. Искусство и ремесла были веселыми и красочными, и у них также есть приличный выбор островных украшений.
А теперь к еде. Владелица Джоан Стеффи Ченнон хотела, чтобы я попробовал несколько разных вещей, и поэтому я позволил ей удивить меня тем, что, по ее мнению, я должен попробовать на кухне. Думаешь, я ушел голодным? Взгляните: (внесли свой вклад и мои соседи - в этом месте довольно легко завести друзей).
Рекомендации: рыба дня в кокосовой корочке, подается со сладким чили айоли и овощами. (Махи-Махи был в меню, когда я был там). У них также есть отличное ризотто из морепродуктов с сердцевинами артишоков, оливками каламата, чесноком и сыром пармезан. (подается на подушке из шпината - ням-ням-ням).
Чтобы сделать что-то необычное, выберите рыбу на гриле с травами, приготовленную с букетом тайских ароматов: кокосовое молоко, имбирь, сладкий перец чили, ростки фасоли, кинза и арахис. У них также есть более классические блюда в небольших порциях, такие как свинина и капуста Калуа, жареная лапша, курица терияки, лапша с маслом (да, действительно - отлично подходит для детей), или вы можете пойти на Surf & Turf, или что моя официантка говорит, что за это можно умереть: свиные ребрышки.(тает во рту систах)
Они называют свою кухню «Fresh Island Style», так как сочетают в себе еду Востока и Запада. Если вы один из тех суперздоровых и легких едоков, то у них есть целая страница салатов на выбор. Если вы против, у них есть гамбургеры, жареные полоски кальмара и наклейки для горшков.
Что касается десертов, я бы попробовал один из их жидких десертов для развлечения: The Hula Girl (ром капитана Моргана, шнапс ириски, сок лиликой и ванильное мороженое в стакане, обведенном шоколадом) или Lazy Gecko (Malibu Ром, мятный крем и какао, лиликой (на Гавайях так много всего), мороженое и шоколад.
Джоан, владелица, носилась вокруг, как курица, за которой гонится тигр. Это была насыщенная ночь, которая не удивила меня, учитывая, насколько великолепной была еда и атмосфера, а также тот факт, что у них был невероятный голос Джона Киа, который можно было слушать всю ночь.
Она явно заботится не только о своих клиентах, но и о своих сотрудниках. Местный житель упомянул, что она продала бизнес, а затем снова выкупила его, очевидно, из-за страсти к этому месту, насколько я мог видеть. Когда она умрет, она сказала мне, что оставит ресторан своим гавайским сотрудникам, поскольку они являются неотъемлемой частью того, что заставляет его работать. Насколько это круто?
Джоан - особенная часть Bamboos, как и ее очень дружелюбные менеджеры, официанты и повара. Еще одной особенной частью заведения является само здание, которое изначально было построено как отель семьей Харада где-то между 1911 и 1915 годами.
В период своего расцвета посетителями отелей часто были наемные рабочие, которых привозили на Гавайи для работы на процветающих плантациях сахарного тростника. Эти люди покидали свои корабли в Махуконе и доставлялись в гостиницу на ночь. Через день или два их подобрали фургоны и отвезли в тростниковый лагерь, где они должны были жить. Позже японские торговцы привозили свои товары в город и гостили в отеле, пока вели дела в Кохале.
Отель был оживленным местом, с большим вестибюлем и обедами, которые подавались в задней комнате. Кухня была на том же месте, что и сейчас. Перед зданием были привязаны лошади, по улицам катили повозки. Ходят слухи, что по мере роста города отель принимал «ночных дам», чтобы развлекать торговцев и плантаторов.
После отеля, на 65 лет он стал магазином галантерейных и продуктовых товаров Takata, местом, у которого был девиз: «Все должны выходить из здания улыбаясь». Какой прекрасный девиз на всю жизнь я подумала, когда прочитала его. Затем он подвергся реставрации, прежде чем в конечном итоге стал Бамбуком, где я обедал в конце мая.
Если доберетесь до Большого острова, зайдите и спросите Джоан. Скажи ей, что я послал тебя и что я до сих пор помню вкус этой сказочной маргариты и кокосовой корочки, чем бы ни была эта сказочная штука. Ах, да, сказочный гавайский опыт! Определенный палец вверх WBTW!