Исторический и наполненный виноградными лозами поток Сент-Эмильона сосредоточен в Hôtel de Pavie, великолепном месте, которое объединяет сущность семьи Перс.
Место, Hôtel de Pavie и убежище, цель которого - погрузить нас в бескрайние богатства Сент-Эмильон, культурный ландшафт, включенный в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО с 1999 года.
Начало Hôtel de Pavie Relais & Chateaux можно проследить до монастыря, почтового отделения, а затем и до ресторан отеля Тем не менее, начиная с 2000 года, этот средневековый исторический поток и лозы, заполняющие город, прекрасно интерпретируются семьей Персе
И вот, после серии ремонтов, задуманных Жан-Филиппом Нюэлем, отель в пять звезд - идеальное отражение местной земли, с новым зданием в бывшем торговом доме 18-го века, более известном как «Maison des Suites» или «Дом Suites».
“Семья Perse хотела реформировать здание, чтобы показать его историческую ценность, добавив при этом те современные штрихи, которые так сильно выделяются в отель Они уже оценили работу Jean-Philippe Nuel, специально для Ponant, объединив современная вселенная и дух фирменного стиля. Им понравилась его способность сочетать сдержанную роскошь с поиском элегантности, которая отражала французский образ жизни», - рассказали Condé Nast Traveler в Hôtel de Pavie.
С разрешения официального органа, защищающего французское наследие, проект реконструкции был осуществлен в полном соответствии с правилами сохранения наследия, и сделать бледный камень, характерный для региона, главным героем.
Со своей стороны, пять новых люксов готовы отпраздновать погружение в терруар Сент-Эмильон, представляющий собой наводящую отправную точку для изучения деревни, окружающих замков и поддаться великолепному виду на виноградники которые гармонируют с ландшафтом.
Его простор, от 80 до 130 квадратных метров, увеличен благодаря современному декору и мебели, выбранной семьей Perse, которая принимал активное участие в проекте.
В дополнение к креслам и скамейкам от Jean-Philippe Hurel и потолочным светильникам, разработанным JMW Studio, люксы состоят из двуспальной или двуспальной кровати, телефона, будильника, зарядной станции для iPhone, кофеварки, кондиционера, телевизора с плоским экраном, мини-бара, бесплатного подключения ADSL и беспроводной Интернет, ванная комната с душем и ванной, фен.
Следует отметить, что люксы добавлены к 9 элегантным и современным номерам, расположенным внутри главного здания, 'La Дом Клоше; до 8 номеров и люксов в английском стиле «La Maison du Village»; и La Résidence Pavie, утопающий в сердце виноградника Château Pavie
Конечно, Hôtel de Pavie не будет полным без роскошного ресторана: 'La Table de Pavie' by Yannick Alléno «От виноградной лозы до тарелки - это кухня, где подают вино, прочно привязанная к своему терруару. Фуа-гра готовят с вержу, Коджи Зото готовят с вином Грейвса, а сабайон готовят с коньяком… Настоящая дань уважения виноградарям!
С помощью местных производителей, которые отдают дань уважения Жиронде, Дордони, Пиренеям, Бордо и Стране Басков, можно отведать блинчики с устрицами и яблоками в слоеном тесте с артишоками и сельдереем и брызгами Коньяк в качестве флагманского блюда, а соусы выступают неотразимым обрамлением кухни в сочетании с вином
Из Hôtel de Pavie они также смогут координировать посещения виноградников и подземные памятники средневековой деревни, а также заказать экскурсию в Château Pavie, престижная винодельня, принадлежащая семье Perse площадью 37 гектаров.
Будь то у подножия колокольни, или глядя на крыши и веер виноградных лоз вдалеке, Hôtel de Pavie и Сент-Эмильон остановите время в ослепительном окружении панорамных террас и родовых виноградников средневекового города.