Не ездите на пустом. Съешьте что-нибудь достаточно вкусное, чтобы накормить профи.
Ханна Грант, бывший шеф-повар велокоманды Тинькофф, сделала карьеру на создании аппетитных блюд для спортсменов высшего уровня. «Трудно приготовить пищу для выступления, которая удовлетворила бы голодных, измученных спортсменов, - говорит Грант. «Он должен быть достаточно вкусным, чтобы вы хотели есть много, но и легко усваиваемым». Грант любит давать изрядную дозу углеводов, а также достаточное количество белка, чтобы запустить режим восстановления организма. «Подумайте о нежирных вариантах комфортной еды с небольшим количеством сладкого», - говорит она. Сладко-дымный яичный блинчик Грант, вдохновленный рецептом из ее будущей книги Eat Race Win, сразу бросается в глаза после долгого тренировочного дня и готовит вас к повторному выступлению.
Яичный креп с начинкой
Количество порций: 4
Подготовка и время приготовления: 55 минут.
Ингредиенты
- 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кусочки
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1 лайм, цедра и сок
- 1 большой авокадо, разрезанный пополам и без косточек
- 11/2 столовых ложки оливкового масла
- 1 средний красный перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 4 больших яйца
- 1 горсть нарезанной кинзы
- Соль, перец и тмин по вкусу.
инструкции
Для начинки отварите сладкий картофель до готовности. Процедите и сделайте пюре с чесноком в кухонном комбайне, приправив цедрой лайма, половиной сока лайма, солью, перцем и тмином. Очистите и нарежьте авокадо, сбрызните оставшимся соком лайма и отложите. Обжарьте красный перец с одной столовой ложкой оливкового масла до мягкости и отложите. Чтобы приготовить креп, взбейте яйца с солью и перцем. Нагрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом на среднем уровне и влейте яйца, вращая сковороду, чтобы они образовали тонкий слой. Готовьте, пока не застынет, переверните и готовьте еще 30 секунд. Чтобы собрать креп, намазать и выложить слоями начинку, свернуть, нарезать ломтиками и подавать.