Илокос Эмпанада - популярная уличная еда Илокано. Это пикантная закуска с очень хрустящей корочкой, наполненная овощами, лонгганисой и яйцами, что делает ее само по себе блюдом. Эмпанада настолько уникальна, насколько это возможно: от большой оранжевой оболочки снаружи до восхитительной начинки внутри.
Департамент туризма (DOT)-Регион 1 приглашает вас в незабываемое гастрономическое путешествие по северу Филиппин! Недавно команда Out of Town вместе с кулинарными экспертами, туроператорами, создателями контента, провинциальными чиновниками по туризму и другими заинтересованными сторонами была приглашена посетить Илокос для гастрономического путешествия под названием «МАЙ-КАН: открытие ароматов Севера через гастрономический опыт». ». Ознакомительная поездка направлена на то, чтобы продемонстрировать уникальные вкусы региона и изучить культуру и наследие Илокандии! Одно из уникальных блюд Илокано, которое мы попробовали, - это популярная эмпанада Илокос.
Илокос Эмпанада - это закуска, которую обязательно стоит попробовать всем, кто посещает регион Илокос. Его обычно продают в уличных ларьках и на рынках, где вы можете наблюдать, как продавцы умело готовят эмпанада прямо перед вами. Конечно, теперь вы можете найти этот деликатес из Илокано в метро Манилы и даже заказать его в приложении Grabfood, но он будет вкуснее, если вы попробуете его там, откуда он изначально прибыл. Эмпанада не только вкусна, но и отражает уникальные вкусы и культуру региона Илокос.
История Илокос Эмпанада
Происхождение Илокос Эмпанада можно проследить до региона Илокос в северной части Филиппин. В состав региона Илокос входят четыре провинции: Илокос Северный, Илокос Южный, Ла-Унион и Пангасинан. Особой популярностью блюдо пользуется в городах Лаоаг и Виган.
История Ilocos Empanada неразрывно связана с историей Филиппин. Блюдо отражает колониальное прошлое страны с его испанским и китайским влиянием. Испанцы представили на Филиппинах концепцию эмпанадас во время колонизации страны. С другой стороны, китайцы ввели практику использования рисовой муки в выпечке.
Со временем семья Илоканос разработала свою уникальную версию эмпанады, в которую вошли местные ингредиенты и вкусы. Это блюдо стало основным продуктом питания в регионе Илокос и получило широкое признание благодаря своему восхитительному вкусу и культурному значению.
Сегодня илокос эмпанада считается одним из самых знаковых филиппинских блюд, которые нравятся местным жителям и туристам. Его часто продают в уличных продуктовых ларьках и на местных рынках.
Ингредиенты и рецепт илокос эмпанада
Илокос Эмпанада - это обжаренная во фритюре выпечка с пикантной смесью овощей, мяса и яиц. Выпечка сделана из рисовой муки и муки общего назначения, что придает ей уникальную текстуру. В начинку входят различные ингредиенты, такие как лонганиса, свиной фарш, зеленая папайя и маш. Соус для макания готовится из уксуса, черного перца и соли.
Ингредиенты для теста
Тесто - самая важная часть илокос эмпанада. Он сделан из смеси рисовой муки и муки общего назначения. Рисовая мука придает выпечке уникальную текстуру, а универсальная мука помогает скрепить ее. Тесто также приправлено порошком ачуэте или аннато, который придает ему ярко выраженный оранжевый цвет.
Для приготовления теста для «Илокос Эмпанада» необходимы следующие ингредиенты:
- 1 стакан рисовой муки
- 1 стакан универсальной муки
- 1 столовая ложка порошка ачуэте или аннато
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан воды
Ингредиенты для начинки
Начинка эмпанады Илокос делает ее такой вкусной. Это смесь овощей, мяса и яиц. Наиболее распространенными ингредиентами, используемыми в начинке, являются Ilocos longganisa, зеленая папайя и ростки маша. Овощи измельчают и смешивают с мясом и яйцом, чтобы получилась ароматная начинка.
Для приготовления начинки для «Илокос Эмпанада» необходимы следующие ингредиенты:
- 1/2 фунта лонгганиса, нарезанного ломтиками
- 1/2 фунта свиного фарша
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 зеленая папайя, измельченная
- 1/2 стакана маша, отваренного и протертого в пюре
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 стакана капусты, нашинкованной
Ингредиенты для соуса для макания
Соус для макания - неотъемлемая часть эмпанады Илокос. Это простая смесь уксуса, черного перца и соли. Соус для макания используется для придания эмпанаде аромата и насыщенности начинки.
Для приготовления соуса для «Илокос Эмпанада» необходимы следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана уксуса
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана суканг илоко (по желанию)
Приготовление Илокос Эмпанада
Приготовление илокос эмпанада - это многоэтапный процесс, который включает в себя приготовление теста, подготовку начинки и приготовление соуса для макания. Вот шаги по приготовлению этого восхитительного филиппинского блюда:
Приготовление теста
Чтобы приготовить тесто для «Илокос Эмпанада», вам понадобится рисовая мука, универсальная мука, вода, соль и порошок ачуэте или аннато. Вот шаги по приготовлению теста:
- В миске смешайте 1 стакан рисовой муки, 1/2 стакана универсальной муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку порошка ачуэте или аннато.
- Постепенно добавляйте в смесь 3/4 стакана воды, постоянно помешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет мягким и податливым.
- Скатайте тесто в небольшие шарики и приплюсните их скалкой.
Подготовка к заполнению
Начинка для «Илокос Эмпанада» обычно состоит из свиного фарша, лонгганисы, яйца, лука, чеснока и овощей, таких как зеленая папайя или нашинкованная капуста. Вот как приготовить начинку:
- В сковороде обжарьте 1/2 стакана свиного фарша, 1/2 стакана лонганисы, 1/4 стакана нарезанного лука и 1 столовую ложку измельченного чеснока, пока мясо не подрумянится, а лук не станет прозрачным.
- Добавьте в сковороду 1/2 стакана измельченной зеленой папайи или капусты и готовьте 2-3 минуты.
- Приправьте смесь солью и черным перцем по вкусу.
- Добавьте в сковороду 1 взбитое яйцо и перемешайте его с мясом и овощами.
- Дайте начинке остыть, прежде чем использовать ее для начинки эмпанады.
Приготовление соуса для макания
Соус для макания илокос эмпанада обычно готовится из уксуса, суканг илоко, черного перца и соли. Вот как это сделать:
- Смешайте 1/4 стакана уксуса и 1/4 стакана суканг илоко в небольшой миске.
- Добавьте в смесь 1/4 чайной ложки молотого черного перца и 1/4 чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
Теперь, когда вы приготовили тесто, начинку и соус, пришло время собирать эмпанады. На каждый расплющенный шарик теста положите ложку начинки и сложите его пополам, смазав края водой. Обжарьте эмпанадас во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Подавайте их с соусом для макания.
Приготовление илокос эмпанада
Илокос эмпанада - популярная закуска в северном регионе Филиппин. Это обжаренная во фритюре пикантная закуска, идеально подходящая для мериенды или легкого обеда. Вот шаги по приготовлению эмпанады «Илокос»:
Жарка эмпанады
- Нагрейте примерно 1 ½-2 дюйма растительного масла в глубокой сковороде.
- Возьмите одну эмпанаду и осторожно поместите ее в горячее масло.
- Обжаривайте эмпанаду до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой. Это должно занять около 3-5 минут.
- Когда эмпанада будет готова, выньте ее из масла шумовкой или щипцами.
- Выложите эмпанаду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Подача эмпанады
- Подавайте эмпанаду горячей с соусом из уксуса.
- Для большего аромата добавьте в эмпанаду немного нарезанных помидоров или лука.
- Новое поколение любителей эмпанады теперь использует банановый кетчуп вместо суканг илоко в качестве соуса для макания.
Илокос эмпанада - вкусная и сытная закуска, идеальная для любого случая. Неудивительно, что благодаря хрустящей оболочке и ароматной начинке он так популярен среди филиппинцев.
Вариации Илокос Эмпанада
Илокос Эмпанада - популярное филиппинское блюдо, родом из региона Илокос. Это обжаренная во фритюре выпечка с начинкой из различных ингредиентов, включая мясной фарш, овощи и специи. Хотя основной рецепт эмпанады «Илокос» остался прежним, стоит изучить несколько вариантов этого блюда.
Илокос Эмпанада Адинга
Ilocos Empanada от Ading - популярный вариант Ilocos Empanada, который продается в городе Батак в Илокос-Норте. Эта версия блюда отличается ярко-оранжевым цветом, который обусловлен использованием семян ачуэте или аннато. Илокос Эмпанада от Ading также известна своей хрустящей корочкой и ароматной начинкой, в которую входят свиной фарш, тертая зеленая папайя и яйцо.
Эмпанадас из Вигана
Эмпанада из Вигана - еще один популярный вариант эмпанады Илокос. Виган - город в Илокос-Южный, известный своим богатым кулинарным наследием. Эмпанады из Вигана состоят из более тонкого теста, наполненного свиным фаршем, тертой незрелой папайей и яйцом. В отличие от эмпанады из Батака, эмпанады из Вигана не окрашены семенами ачуэте.
Гамет Эмпанада
Подарите своим вкусовым рецепторам незабываемые впечатления с Gamet Empanada! В этой эмпанаде есть один особый ингредиент - «черное золото» Бургоса - вид морских водорослей, встречающийся в самом северном регионе Лусона. Эти водоросли пурпурно-черного оттенка цветут в приливной зоне с ноября по март, когда северо-западный муссон приносит дожди, холодные ветры и большие волны. Наслаждайтесь неповторимым вкусом нори в каждом кусочке - это поистине незабываемый вкус!
В целом, «Илокос Эмпанада» - универсальное блюдо, которое можно адаптировать под различные вкусы и предпочтения. Предпочитаете ли вы мясную начинку или вегетарианский вариант, вариант Ilocos Empanada удовлетворит ваши пристрастия.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между эмпанадой Батак и эмпанадой Виган?
Эмпанада Батак и Эмпанада Виган - популярные виды эмпанады Илокос. Основное различие между ними - толщина корки. Эмпанада Батак имеет более толстую корку, чем эмпанада Виган, у которой более тонкая и хрустящая корочка. Еще одно отличие состоит в том, что в начинке Batac empanada используется суканг илоко, разновидность уксуса.
Почему эмпанада известна в Илокосе?
Эмпанада - популярная закуска в Илокосе из-за ее уникального вкуса и текстуры. Его готовят с хрустящей корочкой и пикантной начинкой, которая обычно включает свиной фарш, тертую зеленую папайю и яйцо. Это блюдо также является частью кулинарного наследия региона: в разных городах есть свои варианты эмпанады.
Почему эмпанада известна в Вигане?
Виган известен своей версией эмпанады Илокос, у которой более тонкая и хрустящая корочка, чем у других видов эмпанады Илокос. Эмпанада также известна в Вигане благодаря своей связи с наследием города. Его часто продают в историческом районе города, где туристы могут насладиться эмпанадой, исследуя исторические места города.
Как вы называете эмпанаду в Илокосе?
Эмпанада в Илокосе называется просто «эмпанада». Однако в разных городах Илокоса существуют разные версии эмпанады, такие как эмпанада Батак, эмпанада Гамет и эмпанада Виган.
Где я могу купить эмпанаду Ilocos?
Илокос-эмпанада можно найти во многих местах региона Илокос, например, на рынках, в продуктовых ларьках и ресторанах. В Вигане эмпанаду часто продают в историческом районе города, где туристы могут насладиться эмпанадой, исследуя исторические места города.
Какие ингредиенты для рецепта эмпанада Илокос?
Ингредиенты рецепта эмпанада Илокос включают муку, воду, соль, порошок аннато, свиной фарш, тертую зеленую папайю, яйцо, чеснок, лук и растительное масло. Некоторые версии эмпанады также включают в начинку суканг илоко, разновидность уксуса.