Знание гастрономии страны также означает знание культуры, поэтому мы любим изучать новые рецепты. А для британцев индийская еда - почти вторая часть нашей гастрономии, поэтому, если вы скучаете по своему карри-хаусу в эти времена изоляции, вот 10 лучших индийских блюд, которые вы можете научиться готовить дома.
Самоса
Самоса - это закуска, очень похожая на блинчики с мясом, которую можно найти в странах, близких к Индии, таких как Пакистан или Тибет. Они имеют форму треугольника, обжарены и наполнены такими ингредиентами, как сыр, яйца, острый мясной фарш, картофель, цветная капуста или чечевица
Масала Доса
Масала доса - вегетарианское блюдо, представляющее собой рулет из чечевицы и риса с начинкой из картофеля, лука, карри, куркумы и кориандра. Его обычно едят с различными соусами, и он является фирменным блюдом южной Индии, хотя его можно найти в любой части страны.
Чоле бхатуре
Chole bhature - еще одна индийская закуска, приготовленная из жареного хлеба, который набухает и едят с холе, пастой из острого нута и специй. Он типичен для северной Индии, регионов Пенджаба, его часто можно найти в уличных киосках и съесть на завтрак.
Тали
Тали - это круглый поднос из нержавеющей стали с мисками, в которых находятся различные блюда, такие как рис, дал, овощи, чапати, папад или творог.
Кати роллы
Кати роллы - это разновидность шашлыка из тонкого хлебного теста паратха, который скручивается с бараниной (хотя его можно приготовить и с курицей) и овощами внутри. Люди обычно едят его с освежающим соусом, таким как лайм или лимон, или чаат масала, смесью специй, которая содержит порошок манго.
Куриный Тандури
Тандыр означает глиняную печь, а куриный тандыр сделан из дерева и древесного угля. Курица жарится со специями, такими как кориандр, тмин, чеснок, корица, кардамон, кайенский перец, перец, имбирь, гвоздика и лавровый лист.
Курица Тикка Масала
Курица Тикка Масала, пожалуй, самое известное из индийских блюд. Курицу маринуют с йогуртом, специями, соусом масала и готовят в духовке. Масала означает «смесь специй», поэтому это блюдо с очень ароматным вкусом.
Курица в масле
Цыпленок в масле - это классическое индийское блюдо для стоянки грузовиков, где курица готовится в томатно-масляном соусе (или просто в масле) до тех пор, пока мясо не станет мягко отделяться от кости. Он мягче, чем тикка масала, но все же очень похож, особенно с точки зрения внешнего вида.
Роган Джош
Роган Джош - ароматная и аппетитная баранина, приготовленная со специями, помидорами, имбирем и чесноком. Он имеет копченый и сладкий вкус, который исходит от карамелизированного лука, и является одним из самых любимых индийских блюд, которое можно найти практически в любом хорошем карри-хаусе.
Бириани
Бириани - всемирно известное индийское блюдо, приготовленное из риса, приготовленного с экзотическими специями, такими как шафран, с добавлением баранины, курицы, рыбы или овощей и густого соуса. Его точные ингредиенты обычно зависят от того, где он у вас есть: на побережье его часто готовят из рыбы, тогда как внутри страны вы найдете его из курицы, козлятины, баранины или говядины.