Первое, что меня поразило в Паке Искандаре Ваворунту, это пронзительный взгляд его голубых глаз. Казалось, что он был кем-то, кто раскопал (в буквальном смысле) многие великие секреты жизни.
И на своей идиллической ферме Буми Лангит в Имогири - на окраине Джокьякарты - я верю, что он это сделал. Тепло поприветствовав нас на ферме, Пак Искандар и его жена Ибу Дар пригласили меня и моего мужа присоединиться к экскурсии по ферме с местной школьной группой, которая прибыла из Джокьякарты на автобусе.
Искандар познакомился с разными культурами с раннего возраста – его мать была англичанкой, а отец – индонезийцем; тем не менее, после многих лет самоанализа, он отдался руководству природы и поселился на Яве, где посвятил себя исламу.
Его ферма следует модели пермакультуры (постоянное сельское хозяйство) – науке, разработанной в 1970-х годах Биллом Моллисоном в Австралии, в рамках которой разрабатываются системы, имитирующие образцы природы, что позволяет сообществам вести устойчивый образ жизни, и в то же время сохранение природных экосистем.
Я прятался в тени, пока школьников учили названиям разных видов трав, фруктов и овощей, прежде чем стать свидетелем доения коров. Мои пальцы пахли ароматными травами.
После перекуса хлебом с маслом, приготовленным на ферме, во время перерыва я снова присоединился к детской экскурсии и узнал больше об этой экологичной ферме, которая (помимо производства продуктов питания) использует возобновляемые источники энергии, перерабатывает воду и производит газ в результате ферментации коровьего и козьего навоза.
Пестициды в почве
Субур, яванский органический рисовод, которого я однажды встретил в Соло, объяснил мне, что после семи лет органического земледелия тесты на токсичность показали, что пестициды просочились в его почву с соседних ферм.
Java определенно отстает от Бали по органическим ставкам; в Джакарте я связался с поставщиком экологически чистых продуктов, который сообщил мне, что он закрылся из-за плохих продаж, хотя сеть органических продуктов He althy Choice имеет различные рынки по всей Джакарте.
Пак Искандар борется с такими проблемами, проводя образовательные программы с соседями, местными студентами, исламскими группами и университетами, чтобы продемонстрировать взаимосвязанность природы; он учит последствиям наших действий и тому, как мы можем свести к минимуму наше воздействие на Землю.
Искандар надеется, что люди поддержат его ферму, покупая ее продукцию, и он планирует организовать на ферме несколько образовательных курсов, которые будут включать органическую кулинарию и йогу. Меня даже пригласили остаться в качестве волонтера, чтобы узнать о пермакультуре.
Подражание Природе
Bumi Langit имитирует природный способ переработки питательных веществ и энергии, и все органические отходы возвращаются обратно в функционирующую систему. В пермакультуре отходы перестают существовать - они становятся потенциальным ресурсом.
Шагая за школьниками, я обнаружил, что в Буми Лангит сточные воды из ванной и кухни сбрасывались в большую зону фильтрации, заполненную камнями, а очищенная вода в конечном итоге попадала в рыбный пруд.
Поэтому ферма избегала использования сильных моющих средств, которые могут разрушить хрупкий баланс бактерий в воде. Туалетные отходы, коровий и козий навоз использовались для производства биогаза в больших резервуарах для брожения.
Затем газ подавался к плите на кухне и использовался для приготовления пищи, и школьники с благоговением смотрели на эти полусферические резервуары.
Когда Пак Искандар говорил с родителями детей о важности употребления питательного красного риса во время обеденного перерыва, я помогал убирать тарелки, а сын Искандара, Кришна, рассказывал мне о том, как Буми Лангит производит компост из кухонных отходов.
Компостные Ямы
Использовано три компостных ямы разной степени разложения; внутри каждой ямы были трубы, которые позволяли кислороду циркулировать в органическом веществе, позволяя отходам аэробно разлагаться.
Жидкий навоз из коровника перекачивался в компостную кучу, обеспечивая необходимыми бактериями для переваривания отходов. Кришна с оживленными руками объяснил, что, как только газ выходит из труб, пора сбрасывать отходы в следующую яму; позже, когда компост был готов, его разбрасывали по полям.
Покинув кухню, мы направились к хозяйственным постройкам, где доносился аромат свежеиспеченного хлеба из печей Ибу Дар. Продукция фермы, в том числе хлеб, молочные продукты и домашнее варенье, продавалась каждые выходные на органическом рынке в кафе Milas в Джокьякарте.
Химические удобрения и пестициды убивают многих насекомых-опылителей, а также почвенных бактерий, снижая продуктивность почвы.
Когда солнце начало садиться, дочь Пака Искандара сорвала с дерева несколько больших грибов. «Возможно, вам не следует этого делать», - предупредила я ее, опасаясь, что грибы могут быть ядовитыми. Вернувшись на кухню, ее мать, Ибу Дар, бросила один взгляд на грибок, «Ты нашел джамур купинг, годный для супа», - улыбнулась она. Я был поражен ее быстрой идентификацией грибов.
«Сая анак хутан», - сказала она, имея в виду - я дитя леса - она выросла в тропических лесах Суматры. Позже я обнаружил, что это грибы-облачные уши, которые приносят много пользы для здоровья. Даже дикорастущие участки фермы были заполнены питательной пищей.
Пак Искандар и его семья, безусловно, беспокоятся о будущем Земли, но они - одна из немногих семей, которые действительно посвятили свою жизнь тому, чтобы что-то с этим делать.
Устойчивый образ жизни может быть ответом. Для Пака Искандара это еще и духовное путешествие - помочь восстановить суннатуллах - устойчивый, сбалансированный образ жизни в соответствии с законами природы. Было что-то волшебное в Буми Лангит, что означает Небо-Земля - это место, где даже облака имеют корни.
Дополнительная информация:
Вегетарианский ресторан Milas и органический рынок в Джокьякарте: Jalan Prawirotaman IV No. 127B, Джокьякарта
Органический рынок в Джакарте: https://www.he althychoiceindonesia.com
Как добраться до Буми Лангит в Имогири:
Лучше позвонить заранее, чтобы записаться на прием – позвоните Буми Лангит напрямую по телефону +62 274 85 72 121.
Адрес: Jalan Imogiri-Mangunan km 3, Desa Giriloyo, Wukirsari, Imogiri, Bantul.
Арендовать мотоцикл на день было бы целесообразно. Деревня Имогири расположена в 30 минутах езды от Джокьякарты, вверх по крутым склонам.
Тесс Джойс - свободный писатель из Великобритании, последние три года живущая в Индонезии, где она любит исследовать леса и коралловые рифы. Посетите ее сайт.
Читайте похожую историю об изучении пермакультуры в Таиланде