Интервью с никарагуанским предпринимателем кофе Сезаром Вега

Сезар Вега, 27-летний основатель нью-йоркского Café Integral, полностью изменил восприятие никарагуанского кофе в Соединенных Штатах. Я впервые встретил его в его кафе в Freehand Chicago, а затем мы поговорили по телефону, чтобы я мог лучше понять вдохновение его компании и то, что значит использовать стратегию поиска одного источника, систему, которая берет кофе прямо из фермер до конечного потребителя.

MT: Что вдохновило тебя на создание кофейной компании?
CV: Проще всего сказать, что я был вдохновлен продуктом кофе и идеей растения; это романтично и очаровательно. И с другой стороны, я бы не основал такую кофейную компанию, если бы не увидел, что это приносит пользу Никарагуа.

Как вы связаны с Никарагуа?
Я родился в Никарагуа в городе Джинотепе, расположенном в департаменте Каразо, который является историческим районом выращивания кофе. Когда мне было три года, мы с семьей были сосланы в Майами. Так что я выросла, любя это место и узнавая о месте, которое исчезло из моей жизни. Интересно впервые увидеть страну, созданную для вас. Вот почему я испытываю такую страсть, чтобы увидеть, как я могу сделать Никарагуа больше, лучше и более процветающим благодаря Café Integral. В Никарагуа культура имеет большое значение для кофе; это экспорт номер один. Кофе является частью жизнеспособного будущего Никарагуа. Если мы сделаем это правильно, мы сможем вернуть образование в страну и улучшить там качество жизни. Каждый раз, возвращаясь в Никарагуа, я пытаюсь донести эту идею до дома, в Нью-Йорк.