Into the Vines: история лучших виноделов Сицилии

Я была замужем более 10 лет за итальянкой. Итальянский итальянец из Рима, и мы часто ездили в Италию. Но почему-то мы никогда не ездили на Сицилию. Еще более смущает то, что в течение 14 лет у меня был свой манхэттенский ресторан Prune, я продавал, пил и продавал определенные сицилийские вина, никогда не встречая людей, которые их производят. Эти превосходные бутылки от дальних безликих виноделов прибыли в дверь моего ресторана, сложенную на ручную тележку, и были спущены вниз по лестнице в подвал каким-то безразличным, крепким бруклинским водителем грузовика, носящим пояс тяжелоатлета, в то время как я подписал отгрузку чек.

Но я всегда чувствовал себя связанным с этими винами. Когда в 1999 году компания Prune открылась, если вы ели в серьезных столовых по всей территории Соединенных Штатов, вы обнаружили тот же тартар из тунца и козий сыр и салат из свеклы, который подают официанты с неру в саундтреке к «Цыганским королям». В то время сицилийские вина все еще считались дешевыми, выпускаемыми серийно. Причудливые блюда Чернослива, такие как печень морского черта на тосте и жареные костные мозги, и непристойное поведение Восточной деревни ресторана (граффити с надписями над воротами, татуированные официантки) были столь же незнакомы в столовой, как и острая сиропа нер д'Авола, любопытно охлажденная фраппато и почти ментолистый nerello mascalese были в винном мире.

Фото Франческо Ластруччи Шикли сидит в ущелье и был перестроен в стиле сицилийского барокко после сильного землетрясения, разрушившего большую часть города в 1693 году. Можете ли вы представить вино, сделанное человеком, который любит местных, простых сицилийских деревенских девушек с усами, кто водит трактор, кто до 2 часов ночи собирает урожай? Можете ли вы представить себе вино, сделанное человеком в нескольких горных вершинах, который только что подцепил и выпустил 30-фунтового тунца, у которого потрясающие спелые, беременные фрукты, буквально отягощающие его лозы, и посох, который восходит к поколениям, чтобы ухаживать за ними? Или вино от двух дружелюбных братьев, которые сгребают все в нетронутые емкости из нержавеющей стали, в окружении компьютеров, мощных шлангов для очистки и стеклянных стаканов, с несколькими кусочками соспрессаты и свежего хлеба, разложенного на столе среди ноутбуков? Наконец встретиться с этими людьми - значит, наконец, понять, что то, что находится в бутылке, является прямым выражением того, кто помещает это в бутылку.
Это похоже на встречу с родителями детей, с которыми ты дружил всегда. Внезапно, вы видите происхождение, генетику. Вы понимаете, почему эти зубы, этот наклон к глазу, эта привычка походки. Вы встречаете производителей, и вдруг вина обретают смысл.
>> Планируй свою поездку с гидом АФАР по Италии