«Сегодня на завтрак у нас есть домашняя фриттата чоризо с сезонными овощами и мамалыгой в масле или поджаренная полента из местной голубой кукурузы с двумя яйцами и тостами, которые подаются с домашней зеленой колбасой чили».
В настоящее время я наслаждаюсь настоящим завтраком от фермы до стола вLos Poblanos Historic Inn and Organic Farm Хотя Альбукерке обычно не первое место, которое вы представляете, когда думаете о органические фермы, акры садов и ряды вкусных культур, это на самом деле имеет яркую фермерскую культуру в районе Северной долины. Несмотря на то, что в этом районе есть множество семейных ферм и фермерских рынков, которые стоит посетить, в Los Poblanos Historic Inn and Organic Farm вы получите действительно захватывающий опыт благодаря их фермерскому пребыванию, кулинарной программе, мероприятиям и программам.
Первоначально земля, на которой расположен Лос-Побланос, была заселена древним индейским племенем пуэбло под названием анасази, за которым последовала Армихос, известная латиноамериканская политическая семья, которая построила ранчо и использовала землю для выращивания кукурузы, люцерны, пшеницы. и винный виноград. В 1934 году ранчо было приобретено Альбертом и Рут Симмс, и оно стало образцовой экспериментальной фермой, которой мы являемся сегодня. Пара реконструировала ранчо, наняв знаменитого архитектора Джона Гоу Мима, чтобы тот помог с ремонтом и превратил его в сельскохозяйственный центр, ранчо крупного рогатого скота и общественный центр политической и культурной деятельности. На самом деле, часто проводились художественные выставки, концерты в их бальных залах и серии лекций с такими спикерами, как Торнтон Уайлдер и Рокуэлл Кент. Кроме того, здесь располагались оригинальные молочные заводы Creamland, игравшие важную роль в молочной промышленности Нью-Мексико.
Лос Побланос Фарм Сьютс.
Сегодня Лос Побланос включает в себя 25 акров (10 гектаров) первоначального поместья. Хотя он был отремонтирован и дополнен на протяжении многих лет, большая часть наследия была сохранена благодаря сельскохозяйственной направленности, а также архитектуре и декору. В то время как Мим отвечает за красивые фрески, отдающие дань уважения местному сельскому хозяйству, и тщательно продуманную незаконченную резьбу по дереву, художник из Нью-Мексико Гюстав Бауманн является причиной того, что вы видите культовый Сан-Исидро Лабрадор с мотивами кукурузы и пшеницы в бальном зале гостиницы. Более того, ландшафтный архитектор-первопроходец Роуз Грили спроектировала их формальные сады в испанском стиле, а Роберт Вудман, который был участником движения возрождения испанского пуэбло, отвечает за декоративную жестяную отделку люстр, зеркал и другой мебели. В здании Los Poblanos вы также найдете работы художников из Новой Мексики. Это лишь немногие из многих, кто занимается сохранением уникальной местной истории и культуры Новой Мексики.
Удивительно, но цены на номера вполне доступные, от 150 до 200 долларов за ночь. При этом вы можете позавтракать или поужинать в гостинице, не будучи гостем, если сделаете предварительный заказ. Поскольку все ингредиенты поставляются на месте или в пределах 200 миль (322 км), они называют кухню «Кухней Рио-Гранде». В блюдах используются французские методы приготовления, такие как тушение, запекание и конфи с использованием местных продуктов. Меню меняется ежедневно, с некоторыми возможными блюдами, которые вы можете встретить, включая домашнюю французскую тостовую лепешку; местные блины из голубой кукурузной муки; завтрак тостада с местной фасолью, овощами с фермы, сыром, соусом и свежими яйцами с фермы; и эблескивер с кардамоном, домашним фруктовым вареньем и домашним беконом. Во время моего визита я решил попробовать их поджаренную местную поленту из голубой кукурузы с двумя яйцами и тостами, которые подаются с домашней зеленой колбасой из чили. Это было похоже на произведение искусства на тарелке: синяя кукурузная мука отдавала дань уважения коренным пуэбло, а зеленый чили представлял собой культовую региональную кухню Нью-Мексико.
Фермер Кайл в огороде.
Посетители могут совершить экскурсию по их органическому саду, в котором выращиваются такие культуры, как помидоры, кукуруза, артишоки, кабачки, розы, подсолнухи, травы, руккола, яблоки и ароматная лаванда. Лаванда используется не только в некоторых их напитках, но и в продуктах для ванны и тела, которые можно найти в их ремесленном фермерском магазине. Они также собирают собственный мед, который имеет цветочный аромат, так как пчелы опыляют лаванду на территории, и посетители могут увидеть ульи. Некоторые из многих других мероприятий, которые можно получить в Los Poblanos, включают уроки кулинарии, семинары по садоводству и образовательные мероприятия по пчеловодству.