Есть ли что-то, что вы не можете испытать на Бали? Этот индонезийский остров состоит из отдельных районов, расположенных в непосредственной близости друг от друга, каждый из которых предлагает разные впечатления. В то время как Убуд - это художественный район, Семиньяк известен своими местами для элитного образа жизни. Затем есть Нуса-Дуа, куда отправляются семьями, и безмятежный Джимбаран, центр медового месяца. Упомяните Куту, и он вызовет в воображении образы подражателей серфинга, мешанину из туристических магазинов и вечеринку, полную пьяных туристов.
В балийский район Кута редко кто приезжает в поисках спокойного времяпрепровождения или романтического ужина. На самом деле, я провел добрый час, гуляя по Джалан-Легиану и знаменитому переулку Попис-лейн, безуспешно пытаясь найти ресторан, который не был бы закусочной или спорт-баром; тем не менее, есть отличный отель и ресторан для тех, кто интересуется, где остановиться на Бали, который предлагает 5-звездочное обслуживание наряду с тусовочным стилем жизни в Куте.
The Sheraton Bali Kuta Resort, который любезно пригласил меня приехать, чтобы познакомиться с их собственностью и кулинарными предложениями, расположен на оживленном участке Джалан Пантай с пляжем через дорогу. Несмотря на плотный пешеходный и автомобильный трафик, звуки города замирают при входе в здание. Необычно расположенный вестибюль находится на 2-м этаже помещения, что не имеет смысла, пока вы не подниметесь по эскалатору и не увидите перед собой распахнутый, ничем не загороженный вид на Индийский океан.
Вид на бассейн и пляж Куты вдали от лобби
Вкус итальянского дома
Это тот самый вид на океан, на который я смотрю, когда меня приглашают в итальянский ресторан отеля Bene на ночную вечеринку Sunset Gathering, кулинарный опыт, позволяющий гостям сочетать вкусную еду и вино с красочным небом- разбросанное искусство. Солнце - это пылающий красный шар, опускающийся за линию горизонта, и здесь, в четырех этажах над толпами на пляже Кута, я могу насладиться безмятежностью заката с сангрией в руке.
Мы также впервые знакомимся с шеф-поваром Россано Ренцелли, талантом Бене и всей кухней Sheraton Bali Kuta. Это высокий итальянец с искренней улыбкой и татуировками на руках, которые он собрал во время своих путешествий по миру.
«Я провел более 20 лет, путешествуя по миру», - говорит он нам как ни в чем не бывало. «Он нашел свое применение в моей кулинарии, но я не забываю свои итальянские корни».
Как только небо начинает темнеть и все фотографии сделаны, мою группу ведут в ресторан, где мы садимся за столик с изысканной посудой.
«Он разработан нашими сотрудниками в Индонезии», - с гордостью говорит наша официантка, наливая нам воды.
На столе стоит стеклянная банка с мокрым полотенцем, и когда вы поднимаете крышку, изливается самый изысканный аромат розмарина, еще одна визитная карточка Шератона, которая появляется в разнообразной еде и ресторанах курорта. декор.
Insalata di polpo con patate e asparagi - Салат из осьминога, картофеля и спаржи - подается в специальной посуде
Итальянская еда, подаваемая в Bene, сытная и неприхотливая, как будто вас кормит любящая итальянская бабушка близкого друга. Официантка ходит с блюдом и подает порцию на вашу тарелку, а при малейшем проявлении интереса более чем рада дать вам порцию побольше. Это обед из шести блюд, который кажется десятью, с основными моментами, являющимися двумя блюдами из пасты: равиоли с сыром рикотта и шпинатом и папарделле с панчеттой в томатном соусе. Они оба исключительны, поэтому я ем их обоих.
Вся трапеза завершается маленькой баночкой чего-то под названием Scarpetto, остатками соуса Pappardelle в сочетании с небольшой буханкой хлеба, которую вы можете съесть на ужин или на завтрак на следующее утро, хотя и размером с эта еда, я думаю, я все еще буду сыта утром.
Заглянуть за кухонный стол
Этот первый прием пищи вызывает у меня предвкушение, с которым я подхожу к Feast, другому ресторану Sheraton Bali Kuta, где подают блюда интернациональной кухни в виде шведского стола. Какие еще изыски сможет придумать шеф-повар Россано?
Вместо того, чтобы провести нас в ресторан, хозяева дерзко проводят нас через боковую дверь, и мы оказываемся на ярко освещенных кухнях Feast в окружении суетливых поваров, готовящихся к ночному ужину. Шеф-повар Россано снова приветствует нас - на этот раз в своем поварском фартуке - и его команда показывает нам эту часто невидимую сторону любого ресторана. Кухня представляет собой шквал хорошо организованных действий и, что неудивительно для отеля премиум-класса, очень чистый.
Наси Горенг Аям - свежеприготовленный и подается в маленьких кастрюлях, чтобы мы могли попробовать
Установлены станции, на которых шеф-повара проводят живые демонстрации приготовления блюд, например, показывают, как они маринуют копченого лосося в белом вине, и сложные методы, используемые для темперирования шоколада. Нас также хорошо кормят в процессе: небольшие порции еды на каждой станции подают нам на мини-кухонной посуде. Есть что-то особенное в том, чтобы есть наси горенг аям - традиционный индонезийский жареный рис с курицей - из маленькой кастрюли, что придает ему особенный вкус.
Наконец экскурсия заканчивается в одной из кондитерских, где нас ждет еще один сюрприз - столы переставлены и накрыты для ужина. Еда настолько хороша, насколько вы можете ожидать от пятизвездочного отеля, но изюминкой является веселый стиль подачи наших хозяев. Продолжая тему «за кухонными дверями», наши основные блюда раскладываются по котелкам и мискам для смешивания. Следует отметить ароматный буйабес из морепродуктов и сочные отбивные из ламп. Другие интересные блюда включают вино, подаваемое в выдолбленном стручковом перце, и коктейли, которые мы смешиваем сами, используя кубики льда со вкусом ликера.
Это была еще одна ночь удовлетворения моего вкуса. Я бы вернулся снова, чтобы получить этот опыт, но, к сожалению, ежемесячный кухонный стол открыт только для избранных VIP-клиентов Sheraton и недоступен для бронирования. Однако не помешает спросить персонал, вам может повезти. При этом все блюда, подаваемые в туре, входят в обычное меню, и вы всегда можете спросить официантку об интересных приготовлениях.
Воскресный бранч на рынке
Я могу войти в сам праздник в воскресенье утром. Это взрыв розового - выбор цвета для воскресного бранча ресторана - разительный контраст с нейтральными коричневыми оттенками их повседневной униформы. Их обычное международное меню «шведский стол» перемежается рядом блюд, которые я узнаю по кухонному столу накануне вечером, например, ароматным бычьим хвостом, супом из бунта и маринованным копченым лососем. Возможно, моя новая признательность за тяжелую работу, которая идет на приготовление этой еды, поможет мне немного больше наслаждаться едой.
Шоколад в стручках - органический, произведенный на холмах самого Бали
Также присутствуют несколько гастрономических магазинов Бали, постоянно меняющийся список местных жителей, специально приглашенных, чтобы продемонстрировать свежие сезонные продукты среди шведского стола. Я шпионю за местным шоколатье из Pod Chocolate, который выращивает какао-бобы на прохладных холмах Убуда. У него есть восхитительный ассортимент пралине шести разных цветов, а также демонстрация того, как они создавали свои вкусности в виде сот, и в итоге я получил несколько плиток балийского шоколада, чтобы забрать домой. Там также есть секция органической овощной фермы с одним из самых больших картофелин, которые я когда-либо видел. Рядом с ним сыровар, итальянский эмигрант, живущий на Бали, который привез с собой свое ремесло. Я смотрю, как он вручную терпеливо катает нам шарики из свежей моцареллы и других сыров. Это может быть не ваша обычная балийская еда, но нет никаких сомнений в свежести и качестве еды на воскресном бранче на рынке.
После еды я выхожу из внутреннего дворика, перехожу дорогу и снова оказываюсь среди суеты центра Куты выходного дня, постепенно меня поглощают толпы туристов, проходящих через пляж Куты. Я в последний раз смотрю на этот вид на Индийский океан, наслаждаясь моментом безмятежности, и пробираюсь в толпу.