(Гонконг) Этим летом современная европейская столовая Cadenza клуба Greater China Club представляет классическую французскую кухню, представляя уникальную витрину южно-французской кухни от нового японского шеф-повара Кавабаты Масахито с Окинавы. В неповторимой кухне шеф-повара Кавабаты Масахито сочетается изысканный французский стиль, накопленный за восемь лет опыта работы в кухнях, отмеченных звездами Мишлен, включая Le Saint-Honore, Barbacan, La Caunette, Faucet и знаменитом ресторане Fleur de Lys от шеф-повара Юбера Келлера.
Талантливый шеф-повар привнес вкус своей кухни во время рекламной акции в Cadenza в начале этого года, а теперь возвращается по многочисленным просьбам. Эпикурейцы приглашаются отведать блюда французской кухни-бистро в его изысканном комплексном обеде, комплексном меню ужина и ужине по меню a la carte.
В меню а-ля-карт шеф-повара Кавабаты Масахито представлены его знаменитые фирменные блюда, в том числе его новое изобретение традиционных классических бургундских закусок из улиток и шпинатных крокетов на подушке из тушеных грибов (138 гонконгских долларов для членов и 158 гонконгских долларов для нечленов); необыкновенное сочетание карамелизированного террина из фуа-гра с тушеным угрем и восточными специями (198 гонконгских долларов для членов и 218 гонконгских долларов для нечленов); классические основные блюда: тушеная телятина, сладкий хлеб с грибами и овощами в винном соусе Мадейры (198 гонконгских долларов для членов и 218 гонконгских долларов для нечленов), тушеное филе окуня в бульоне буйабес (218 гонконгских долларов для членов и 238 гонконгских долларов для нечленов), жареное Утиная грудка по-французски подается с винным соусом Пино Нуар и травами (218 гонконгских долларов для участников и 238 гонконгских долларов для нечленов).
Другие самые любимые десерты всех времен включают профитроли, подаваемые с горячим шоколадным соусом, карамельным мороженым (68 гонконгских долларов для участников и 78 гонконгских долларов для не-членов) и профитроли, подаваемые с горячим шоколадным соусом и карамельным мороженым (68 гонконгских долларов для участников, не являющихся членами клуба). для членов и 78 гонконгских долларов для нечленов).
Безупречное дегустационное меню ужина оценивается в зависимости от выбора основного блюда, начиная с вариантов закуски: карпаччо из морского леща в южно-французском стиле с соусом равиготе, садовый салат с жареным козьим сыром, маслом Noisette и горчично-уксусной заправкой, марсель- Рыбный суп с чесночными тостами и рулетом или карамелизированный террин фуа-гра с тушеным угрем и восточными специями (за дополнительную плату 50 гонконгских долларов).
Основные блюда на выбор: тушеное филе окуня с бульоном буйабес (450 гонконгских долларов для членов и 480 гонконгских долларов для не-членов), жареная французская утиная грудка в соусе из черной смородины (450 гонконгских долларов для участников и 480 гонконгских долларов для не-членов) или тушеная говядина. Щечка в соусе из красного вина (480 гонконгских долларов для членов и 520 гонконгских долларов для лиц, не являющихся членами). Завершает меню «Сыр дня» с двумя вариантами - Epoise, Blue De Bresse или Chaource, а также «Десерт дня» - Nougat Glacee или Mille Feuille.
Дегустационный обеденный комплекс также оценивается в зависимости от основного блюда, с широким выбором закусок и основных блюд, который меняется еженедельно, чтобы все больше внимания уделялось сезонным и свежим ингредиентам. Десерт дня стоит дополнительно 20 гонконгских долларов вместе с кофе или чаем.
"Уникальный стиль шеф-повара Масахито в приготовлении изысканной французской кухни на уровне Мишлен расширяет нашу миссию - привозить в Гонконг лучшие гастрономические впечатления со всего мира", - сказал основатель и генеральный директор Greater China Club Эрик Тинг.
После окончания кулинарной школы шеф-повар Масахито отправился в восьмилетнее паломничество, обучаясь у самых известных французских шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, прежде чем завоевать себе имя на Окинаве благодаря характерной французско-японской кухне.
«В Cadenza я надеюсь продемонстрировать здоровый средиземноморский стиль юга Франции», - сказал шеф-повар Масахито. "Наряду с традиционными французскими десертами я надеюсь предложить домашнюю, естественную бистрономию в сочетании с элегантной подачей".
Чтобы еще больше повысить качество обеда для гостей, в Cadenza также недавно была представлена капельная кофейная система Kalita Wave, представленная по специальной цене 48 гонконгских долларов (первоначальная цена 68 гонконгских долларов) или дополнительно 20 гонконгских долларов за комплексный обед или ужин. Капельницы известного бренда обеспечивают максимальную равномерность экстракции кофе и равномерное заваривание, благодаря чему качество кофе сияет. На выбор предлагаются четыре кофейных зерна высшего качества: колумбийский из Южной Америки, манделинг из Индонезии, йргачеффе из Эфиопии и гватемальский из Центральной Америки, что обещает идеальный кофе после еды.
Клуб Greater China Club предлагает корпоративное и индивидуальное членство, дающее членам право на эксклюзивные предложения в ресторанах клуба, освобождение от платы за обслуживание и эксклюзивные преимущества. Стоимость корпоративного членства с 3 кандидатами и эксклюзивными преимуществами составляет 18 888 гонконгских долларов, включая 10% скидку на потребление продуктов питания в ресторанах Umai и Rustico, 3 бутылки шампанского (по 1 080 гонконгских долларов каждая), денежные ваучеры на сумму 15 000 гонконгских долларов, которые можно использовать в все рестораны группы Bird Kingdom; и 6 888 гонконгских долларов для индивидуальных участников с эксклюзивными преимуществами, включая 10% скидку на еду в Umai и Rustico, 1 бутылку шампанского (1 080 гонконгских долларов), денежный ваучер на 5 500 гонконгских долларов, который можно использовать во всех ресторанах Bird Kingdom. Group, а ежемесячные членские взносы (которые можно использовать для расходов в Клубе) составляют 600 и 300 гонконгских долларов соответственно.
Члены клуба пользуются особыми привилегиями, но клуб также открыт для гостей и туристов в D2 Place, обновленном промышленном здании, в котором теперь полно эклектичных баров и ресторанов, названном в честь выхода из метро в Лай Чи Кок.
Клуб Greater China расположен по адресу Unit A, 10/F, D2 Place One, 9 Cheung Yee Street, Lai Chi Kok, Коулун, Гонконг. Он открыт с понедельника по четверг, в воскресенье и в праздничные дни с 12:00 до 12:00, а в пятницу и субботу с 12:00 до 1:00.
Для вопросов или бронирования звоните по телефону (852) 2743-8055. Для получения дополнительной информации посетите www.greaterchinaclub.com или www.facebook.com/GreaterChinaClubHK.