Каждый год миллионы горожан и других жителей Среднего Запада проносятся через Кентукки, Теннесси и Джорджию по межштатной автомагистрали 75, пытаясь добраться до Флориды как можно быстрее. Корбин, штат Кентукки, - один из десятков маленьких городков, которые мы проносим мимо, даже не заметив, спрятанные за горными хребтами.
Возможно, у каждого из них есть спрятанное сокровище в виде закусочной или двух, но несколько вещей делают Корбина более достойным короткого обхода. Если у вас есть свободный час, это город, ближайший к водопаду Камберленд, одному из великих недооцененных чудес природы к востоку от Миссисипи. А гурманы могут узнать в Корбине дом полковника Сандерса и место рождения Kentucky Fried Chicken. И действительно, вы все еще можете насладиться едой, а также посетить музей в причудливом отреставрированном коттедже, где полковник Сандерс основал свою империю. Но этот блог не называется «Hoosier Chicken Boy». Или вы можете спросить кого-нибудь, куда пойти за местным колоритом. Скорее всего, они будут рады сообщить вам, что кафе «Дикси» снова открыто. «Дикси» - это классическая забегаловка на главной улице, где подают завтрак и обед. Она восходит как минимум к временам детства моей свекрови в 1930-х годах. Несколько лет назад он закрылся, и помещение ненадолго стало итальянским рестораном, но в прошлом году новые владельцы купили его и отреставрировали/обновили до версии былой «славы». В нем все еще есть акустический потолок 2 на 4 дюйма и пол, выложенный красно-белой плиткой, в сопровождении новых, серьезных кабин и столов с обеденной стойкой сзади. Стены свежевыкрашены в красно-серые цвета местной средней школы Corbin Redhounds (эй, есть еще одно альтернативное прозвище Вашингтонского профессионального футбольного клуба) и украшены комбинацией пиджаков с буквами, старых спортивных календарей и рамок. выставленные на продажу изображения местных достопримечательностей, в том числе поразительное изображение локомотива L&N, дань уважения работодателю, который кормил и обувал моих родственников во время Великой депрессии. Вы должны подойти достаточно близко, чтобы прочитать ценники, чтобы понять, что изображения являются отфильтрованными и мягко сфокусированными фотографическими отпечатками. Если бы это были на самом деле картины, я бы купил пару за 105 долларов. Я могу еще. Независимо от того, является ли ваша клиентура местными жителями или туристами, если вы находитесь на улице от оригинального KFC, вам нужна уловка. В «Дикси» это «булочка с чили» - булочка для хот-дога с начинкой из говядины мелкого помола в соусе чили, без сосисок. Соус имеет легкий оттенок остроты, приправленный в основном черным и кайенским перцем и, возможно, оттенком тмина. Они приходят по две на тарелку со стороной за 4,25 доллара, и их достаточно, чтобы мой 14-летний ребенок не нуждался в десерте после этого. Hoosier Burger Boy и я выросли в сельской местности на севере Индианы, где его семья выращивала мясной скот, а моя семья зарабатывала на птицеводстве, поэтому я заказал Dixie Eggburger за 5,65 доллара плюс 50-центовую скидку на луковые кольца. Луковые кольца были замороженного сорта, но хорошего качества для такого рода, хорошо дренированные, чтобы не были жирными, и в большом количестве. Бургеры в Dixie свежие и приготовлены вручную. Здесь не было идеальных кругов - мой был больше 6 унций, но не полфунта, и имел поразительное сходство с картой Ирландии. Он был достаточно толстым, чтобы они, вероятно, должны были спросить, как я хочу, чтобы это было сделано. Получилось средне-прожаренное, что идеально подошло на мой вкус, но, возможно, для кого-то слишком розовое. Они действительно спросили меня, как я хочу яйцо, и они прибили «сверхсреднего», с достаточным количеством желтка, чтобы капнуть немного на тарелку, не намочив большую булочку из белого хлеба. Бургеру не хватало каких-либо приправ, чтобы сделать его по-настоящему запоминающимся, но он был более чем удовлетворительным по цене. Несмотря на старинный автомат с кока-колой внутри входной двери, «Дикси» предлагает продукцию «Пепси» и как сладкий, так и несладкий чай, что доставляет удовольствие. В этой части страны, если вы закажете чай со льдом, не спрашивая, вы, вероятно, получите «подождите». Я не думаю, что вам нужно, чтобы вас сопровождал восторженный эмигрант из Корбина, чтобы насладиться Дикси, но это, безусловно, было частью удовольствия. Все домочадцы на воссоединении семьи моей жены сделали крюк из государственного парка в город, чтобы по крайней мере один раз поесть в Дикси. С Corbinite или без него (Corbinian? Corbinaria?), поездка в Дикси кажется возвращением домой. Бургер 3 лопаточки из 5 луковых колец 2,5 лопатки Dixie Cafe 208 S. Main St. Corbin, KY 40701 606-523-6270 Предоставлено Ron Newlin.
0 false 18 pt 18 pt 0 0 false false false