Монтана больше всего известна своими природными чудесами, но в городе Бозман и близлежащем Ливингстоне вам не нужно далеко ехать, чтобы найти отличную еду, искусно оформленный отель или группу молодых людей. объявления.
Это была бы довольно хромая футболка: «Я был в Бозмане и ни разу не ступил на пешеходную тропу». Во время недавнего визита я избежал этого унизительного различия, взобравшись на горную тропу Пьющей Лошади, двухмильный круг, который начинается в городе. Но в мощеных частях этого идиллического города происходит так много всего, что вы можете легко провести дни, не находя времени, чтобы насладиться окружающим его природным великолепием, которое включает в себя полдюжины горных хребтов и небольшой парк под названием Йеллоустоун.
Я хотел поехать в Бозман, потому что провел десять лет, влюбившись и мечтая переехать в страну Большого Неба, как ее называют. Меня недавно наняли преподавать писательское мастерство в Университете Монтаны в Миссуле, непринужденной государственной альтернативе тому, что жители штата Миссуля считают блеском Бозмана.
Но я чувствовал, что оказался не с тем партнером. Несмотря на то, что население почти в два раза больше, чем у Бозмана, Миссула, казалось, вибрировала с половиной энергии. Многие жители Монтаны предпочитают это. Но я переезжал из Нью-Йорка, и именно Бозман доставил исключительное удовольствие от наслаждения первоклассной едой по пути от одной бесплодной скалы к другой.
Зима приходит рано в Бозман, который находится на высоте почти мили, и мой визит в октябре совпал с последней неделей осени в этом районе. Это было зрелище: бумажные березы и камыши из Огайо сияли таким огнем на рыжевато-коричневых холмах Бриджерских гор, части Скалистых гор, что мне пришлось прикрыть глаза. Площадь Бозмана составляет 20 квадратных миль, и куда ни глянь, везде видны пики.
Но я ехал в центр города: 15 кварталов и почти не видно ни одного сетевого магазина. Бозмен никогда не испытывал недостатка в жилье с индивидуальностью. Несколько лет назад Element by Westin рядом с Мейн-стрит был достаточно хорош не только для моей жены, но и для участников Kiss. (Вы не жили, пока не поговорили о Kiss за континентальным завтраком.)
Во время этой поездки я остановился в недавно открывшемся отеле Kimpton Armory, девятиэтажном перестроении штаб-квартиры полка Национальной гвардии, строительство которого началось почти десять лет назад, когда глава компании по приключенческим путешествиям из Бозмана спас строение от разрушающего шара.
Бозман доставил исключительное удовольствие от наслаждения первоклассной едой по пути от одной бесплодной скалы к другой.
Оружейная палата - последний маркер перехода Бозмана из «сонного коровьего города» в многообещающий город с сашими-барами и коктейль-барами, которые могли бы конкурировать с Сан-Франциско и Сиэтлом. Мои знакомые из Бозмана утверждают, что это не изменило духа этого места: люди по-прежнему здороваются на улице, настаивают они, а предприятия направляют прибыль обратно в сообщество.
Тем не менее, я задавался вопросом, может ли появление еще одного глобального бренда гостеприимства, не говоря уже обо всех трансплантатах, переехавших сюда во время пандемии, обогатить Бозмана, не изменив в нем ничего хорошего.
Вот тест на то, не стало ли место слишком большим слишком быстро: сигналят ли они вам, если вы едете по главной улице со скоростью 10 миль в час?
Я ехал вместе с Жасмин Лилли, самопровозглашенной «творческой колибри», которая предложила мне экскурсию по городу, который она называла своим домом на протяжении 27 лет. Она была щедра со своим временем: позже тем же утром у нее была первая встреча в свадебном салоне, который она только что открыла в восточной части центра города, как естественное продолжение ее бизнеса по планированию свадьбы.
За последнее десятилетие страстные местные жители оживили коммерческие районы Бозмана, и, проехав по городу с Лилли, вы поймете, что многие из самых страстных - это миллениалы. В районе Милл, на северо-востоке Бозмана, друг Лилли Шоу Томпсон превратил старую мельницу в галерею Миско Милл, мебельную мастерскую, художественную галерею и квартиру, сдаваемую в аренду на время отпуска.
Больше идей для поездок: На этом роскошном курорте в Монтане есть загоны для крупного рогатого скота, поездки на квадроциклах и дегустационное меню из нескольких блюд
В квартале от нее ее друг Томпсон Лиманек управляет компанией Green Seam Designs, производителем мебели и высококачественной обивкой, которая очень серьезно относится к экологии и очень игриво занимается дизайном (вспомните изголовья из овечьей шкуры шириной 20 футов). Лилли сыграла ключевую роль в преобразовании: в 2015 году она стала соучредителем Bozeman Flea, который стал инкубатором для стартапов.
«Это очень предприимчивое сообщество», - сказала она, добавив, что это качество может быть отражением времени, в котором выросло ее поколение. «Вакансий для нас не было». Но даже несмотря на то, что арендная плата резко возросла, для Лилли нет и речи о том, чтобы уехать куда-то еще. «Я вложила сюда свою жизнь», - сказала она.
Лилли пришлось уйти на назначенную встречу, но не раньше, чем она указала на Ugly Onion, передвижную пиццерию, приготовленную на дровах, которая завоевала, пожалуй, самую ценную гастрономическую недвижимость во всем Бозмене, между Wild Crumb, пекарня и Treeline Coffee Roasters, где подают лучшую в городе выпечку и кофе соответственно. «Пицца в The Onion не хуже, чем в Blackbird, - сказала Лилли, - так что вы понимаете, что это о чем-то говорит." Blackbird - это ресторан Chez Panisse, изобретенный Бозманом. С 2009 года здесь подают безупречную итальянскую американскую кухню на главной улице.
Как и любой маленький городок, Бозман - место счастливых случайностей. Как и в некоторых небольших городах, иногда слишком много дел, чтобы воспользоваться ими всеми.
Черный дрозд не имеет возраста, но эволюция Бозмана означает, что теперь вы можете найти высококачественную еду более чем в одном ресторане в городе. Позже я добрался до самого убедительного претендента на мантию Blackbird: Little Star Diner, открытую в квартале от Мейн-стрит (прямо напротив свадебного магазина Лилли) в 2017 году командой мужа и жены Чарли Грэма и Лорен Райх. Грэм готовил в Blackbird пять лет, но постепенно двигался в своем направлении: лапша Kamut с соусом Болоньезе, петрушкой и выдержанным сыром из овечьего молока; жареные зеленые помидоры с острым перцем на гриле, майонезом чимичурри, фетой и кинзой. Последний, за которым последовал суп с лапшой камут и равиоли из брюквы в масляном соусе, настроил этого путешественника прямо на то, что превратилось в дождливый день.
Камут, также известный как хорасанская пшеница, является опорой Монтаны благодаря семье первопроходцев, которая 30 лет назад воспользовалась преимуществами зерна для здоровья и теперь выращивает 85 000 акров его органически. Его вездесущность в меню Грэма говорит о том, насколько всесторонне локаворным он стремится быть в своем поиске. Райх выращивает почти все летние овощи для ресторана на участке площадью 11 акров в долине Галлатин - немалое достижение на высоте 4800 футов над уровнем моря.
«Приятно предвидеть, как работает вкус», - сказал Грэм. «Но все больше и больше я заинтересован в том, чтобы ограничить свои кулинарные ингредиенты местными ингредиентами. Их достаточно, чтобы приготовить уникальную еду».
Как и любой маленький городок, Бозман - место счастливых случайностей. Как и в некоторых небольших городах, иногда слишком много дел, чтобы воспользоваться ими всеми. Однажды днем я заглянул в Центр искусств и культуры Эмерсона, бывшую начальную школу, которая была преобразована в студии художников и помещения для выступлений. В первой же комнате, в которую я вошел, я болтал с художницей Ли-Энн Рэми, которая спросила, не хочу ли я присоединиться к ней в счастливый час наверху, где музыкант с невероятным именем Томас Томас собирается репетировать концерт Брамса, в то время как его сторонники из другие студии Emerson угостились креветками и шампанским. Подруга Рэми Кэрри Лоуренс тоже собиралась присоединиться. Лоуренс, как оказалось, является одним из владельцев Кимптонской оружейной палаты.
Связанные: 15 лучших курортных отелей на Западе
Я очень хотел с ней встретиться, не в последнюю очередь потому, что отель быстро превратился в убежище, когда я мчался из одного места в городе в другое. Оружейная элегантна и нова, но новизна - это просто лоск, если ей не хватает утонченности и сдержанности Оружейной.
В дополнение к тому, что это было долгожданное предложение высококлассного жилья в Монтане - четырех-пятизвездочный отель в штате с тремя звездами и курортами - это было похоже на место для взрослых, с работами 13 местные художники, слоняющиеся по отелю, в том числе массивная картина, изображающая группу Университета штата Монтана (которая раньше репетировала в подвале Оружейной палаты), написанная художницей Ханной Уде, жительницей Монтаны в шестом поколении. Он выставлен на видном месте в мюзик-холле отеля.
Но мне нужно было в Пивоваренную Карту, на северной окраине города. Я жаждал Märzen, более шипучей и свежей немецкой версии американского пива Октоберфест, и я хотел встретиться с Дэшем Родманом, совладельцем. Только в Бозмане девять пивоварен. За пять лет с момента открытия Map стала крупнейшей в штате пивоварней с самораспределением и одним из самых загруженных тапрумов. Родмана было легко узнать - он перестал брить бороду, когда перестал работать на кого-то другого, и сегодняшняя ее длина - свидетельство успеха Мэпа.
Родман сказал мне, что Map в первый же день своего существования организовал сбор средств для сообщества. «Но это приносит свои плоды», - сказал он, держа в руках IPA. «За 20 лет в городе я построил отношения. У нас только что была лотерея из-за лесных пожаров - мы собрали 28 000 долларов за неделю. Я звонил людям и говорил: «Погибло 29 домов, жизнь людей перевернулась». И люди присылали мне товаров на 10 000 долларов для розыгрыша. Этого так много."
Он продолжил: «Когда я приехал сюда в 1998 году, там были только Carhartts и флис. Теперь у вас есть Audi и Porsche, курсирующие по Мейн-стрит, и строительство повсюду». Но Родмана это не смущает. «Основное чувство общности сильное. Я думаю, что люди переезжают сюда из-за того, что это такое, а не из-за того, во что они хотят его превратить».
Он добавил: «Бэккантри - наша. Начало тропы может быть занято, но через милю вы никого не увидите». Даже эта тропа вряд ли может быть прирученной местностью - я видел черного медведя, резвящегося в Бриджер-Крик, у подножия горы Пьющая Лошадь, когда спускался вниз.
То, что делает Карта, также является репрезентативной для других компаний в городе. Два дня в неделю Feast Raw Bar отправляет 10 процентов своих продаж местным некоммерческим организациям. Коллектив дизайнеров Biome Slow Craft проводит бесплатные мастер-классы по починке и ремонту одежды для детей в рамках программы Big Sky Youth Empowerment. Fork & Spoon, первый в Монтане ресторан с системой «плати сколько хочешь», приглашает шеф-поваров, чтобы они подали такие блюда, как тушеное мясо из местной говядины с крупой из чеддера. По некоторым подсчетам, в Бозмане самое большое количество некоммерческих организаций на душу населения в стране.
" Трудно уезжать отсюда", сказала Лилли, когда мы стояли в ее магазине и ели груши с дерева на ее заднем дворе. «Столько всего происходит, но людей удерживает сообщество».
Некоторые боземанцы уезжают, чтобы пообедать в Ливингстоне, в 25 милях отсюда. Ливингстон (население 8 000 человек) для Бозмана то же, что и Бозман для остального мира: самый неожиданный из оазисов. «Как мы иногда говорим, лучшие рестораны Бозмана находятся в Ливингстоне», - сказал мне один местный знакомый, возможно, немного несправедливо по отношению к городу, где я только что ел оладьи с кимчи и карпаччо из бизона.
Но есть и другая причина, по которой люди едут в Ливингстон. Красота Райской долины, расположенной к югу от города, переносит посетителей в другой духовный план. В первый раз, когда я поехал, мне потребовался почти час, чтобы проехать 10 миль, потому что я постоянно останавливался и пытался поместить то, что я видел в видоискатель камеры: диапазон Галлатина с одной стороны; хребет Абсарока с другой; река Йеллоустоун, одно из лучших мест для рыбалки в мире, очерчивает долину.
Это путешествие было паломничеством. В Ливингстоне проживает столько же писателей, сколько и владельцев ранчо, и все они живут в целом мирным сосуществованием. Это был один из тех писателей - романист, поэт и гурман Джим Харрисон, чьи книги вызвали во мне желание стать писателем. Ненадолго пересекшись в 2003 г., когда я работал в The New Yorker, я написал ему в 2008 г., в момент дезориентации в моей писательской жизни, спрашивая, что мне делать.
Этот вопрос закончился тем, что я проехал через всю страну, чтобы попить водки с Харрисоном в баре отеля «Мюррей», который столь же культовый, как и синоним Ливингстона.(Кинорежиссер Сэм Пекинпа жил там в конце 1970-х и, как гласит история, время от времени стрелял пулями в потолок своего номера.) После этого мы с Харрисоном подружились - он привнес такой свет и надежду в жизнь людей. много молодых писателей.
Харрисон умер в 2016 году, и в течение нескольких лет я не мог заставить себя ступить в Ливингстон, так как не знал, будет ли это иметь смысл без него. Но из-за городских перелетов, денег на технологии и возможности удаленной работы здесь все быстро меняется - списки в витринах офисов недвижимости теперь часто начинаются с семизначных цифр. Я решил осмотреть место, пока оно не стало незнакомым.
Желая поговорить с кем-то, кто все это видел, я зашел в Mustang Fresh Food. Кэрол Салливан, владелица ресторана, начала свою карьеру в сфере изысканной кухни в Ливингстоне 25 лет назад. Художник Рассел Чатем, известный как крестный отец еды Ливингстона и друг Харрисона, отправил Салливану три 100-долларовых купюры, чтобы оплатить ее перелет из Миннесоты, чтобы прийти на собеседование для работы в его баре Livingston Bar & Grille, который все еще набирает обороты.
Еще идеи для путешествий: Лучшие ранчо Америки для парней
Я спросил Салливан, что она думает о многих молодых лицах, многие из которых явно переселены из других мест, бродящих по улицам. Они как-то нарушали дух места? Я был в суши-пабе на пивоварне, цветовая схема которого совмещала греческую таверну с милленаристским бруклинским бутиком, и мне показалось, что я почувствовал, как земля немного шевельнулась, когда Харрисон перевернулся в гробу.
Салливан мягко вправил меня в курс дела. «Чувство общности так же сильно, как и прежде, если не сильнее», - сказала она. «Эти молодые люди заботятся о том, где они живут, и они не против платить налоги за то, во что они верят. Почти стопроцентная причина, по которой они приехали сюда, - это земля. И этот район нуждается в защите». (Вера Салливан в следующее поколение такова, что в июле, после многих лет эксплуатации «Мустанга», она продала его новым владельцам. Теперь она консультирует округ по вопросам более здорового питания для школьников.)
На другой стороне улицы я нашел, пожалуй, наиболее значимый пример в категории ресторанов, о котором говорил Салливан: Campione, новый ресторан в римском стиле, открытый тремя молодыми друзьями, которые собрались в Ливингстоне из Нью-Йорка. Австралия и Тайвань. К сожалению, он не открывался на ужин в течение двух часов, и мне пришлось вернуться в Миссулу. В витрине ресторана они разместили интервью, которое Джефф Галли, один из владельцев, дал местной газете.
Он сказал, что он и его партнеры, Энтони Сферра и Джош Адамс, решили поставить репутацию ресторана на фрикадельки. Итальянский ресторан."
Не нужно было заходить внутрь, чтобы сказать, что они преуспели - персонал, должно быть, готовил их тогда, потому что запах был настолько насыщенным, что доносился до улицы. Я утешал себя тем, что вдыхал как можно больше и вспоминал поговорку, которую завещал мне Джим Харрисон, который тоже был заядлым странником: в отличие от едока, мудрый путешественник всегда оставляет что-то на своей тарелке.
Лучшее из Бозмана и Ливингстона
Где остановиться
Kimpton Armory Hotel: Этот 122-комнатный отель представляет собой новый взгляд на роскошь в Бозмане.; Удваивается от $430.
Murray Hotel: заведение в Ливингстоне с, возможно, лучшим рестораном в городе, Second Street Bistro. Удваивается от $160.
RSVP Hotel: бывший мотель Bozeman превратился в бутик-храм с характерным дизайном. Удваивается от $160.
Где поесть и выпить
Blackbird: небрежно элегантная новая американская еда с итальянским акцентом в Бозмане. Первые блюда от 14 до 28 долларов.
Campione: блюда в римском стиле в Ливингстоне. Первые блюда $15-26.
Devil's Toboggan: высококлассный бар Bozeman с классическими коктейлями и легкими закусками.
Feast Raw Bar & Bistro: праздничная альтернатива ресторанам в центре города Бозман с акцентом на морепродукты. Входы $15-$50.
Little Star Diner: это превосходное заведение Bozeman скрупулезно использует только местные ингредиенты. Первые блюда $16-$28.
Пивоварение на карте: это заведение Бозмана выглядит как открытка, предлагает выбор пива, выходящий далеко за рамки IPA, и сильный дух сообщества.
Treeline Coffee Roasters: В Бозмане много хорошего кофе. Это лучшее.
Ugly Onion: пицца, приготовленная на дровах, от переселенца из Вермонта в Бозман. Пицца $18-$22.
Wild Crumb: Хлеб, пироги и пирожные этой пекарни Bozeman оправдывают ранний подъем и выдерживание очереди.
Что делать
Симфонический оркестр Боземана: С новым, восходящей звездой музыкальным руководителем Норманом Хюином симфонический оркестр специализируется на эклектичных программах.
Центр искусств и культуры Эмерсона: бывшая начальная школа Бозмана, преобразованная в комплекс художественных студий, галерей и предприятий.
Где делать покупки
Biome Slow Craft: украшения, ткани и изделия ремесленников из района Бозман.
Jasmine Lilly Bridal: доступные, но элегантные свадебные платья от независимых дизайнеров.