Как Чарльстон стал питьевым городом

Скорее всего, вы будете пить в Чарльстоне. Может быть, это южная жара. Возможно это - расслабленная атмосфера, которую центр города принимает ближе к вечеру. Или, может быть, это все вдохновленные и вкусные варианты для чаевых. Что бы то ни было, посетители быстро замечают, что Чарльстон дружелюбен к пьющим, и просто веселее сказать: «Да, пожалуйста», когда его спросили: «Хотели бы вы еще?» через свою культурную историю, которую до сих пор пишут в коктейль-барах, пивных барах и шумных барах по городу каждый вечер.

Священная история святого города

Португальский архипелаг Мадейра, расположенный у северо-западного побережья Африки, был одним из последних портов, которые посетили европейские парусные корабли, прежде чем они вышли через Атлантику. В порту корабли, направляющиеся в Новый Свет, часто берут бочки с местным вином Мадейры, которое производится из кислого молодого винограда. Вскоре стало ясно, что аромат вина углубился и улучшился во время путешествия, поскольку бутылки нагревались во время хранения в паровых трюмах корабля и после него, пока хранились на чердаках Чарльстона. Мягкая Мадейра стала местным фаворитом на суше и на юге.

Статья продолжается под рекламой

Ром тоже свободно течет по истории питья города. Возможно, любовь местных жителей к духу развилась на острове Барбадос, где многие из ранних европейских поселенцев Южной Каролины ненадолго остановились, прежде чем натолкнуться на Чарльстон. (Ром сделан из сахарного тростника, основной культуры, выращиваемой на острове, и является любимым напитком на всем Карибском море.)

Фото Питера Фрэнка Edwards High Wire Distilling - это не просто производство бурбона, это возрождение культурного зерна, когда-то выращенного здесь.

В котором пьющие становятся создателями

Сегодняшние пьющие Чарльстона могут иметь более образованный вкус, чем их предшественники, и, вероятно, пить в более тщательно продуманных общественных местах (несмотря на Комнату Восстановления). И иногда эти пьющие движимы своей страстью, чтобы стать создателями тоже.

В категории ликероводочных изделий чарльстонские ликероводочные заводы, такие как High Wire Distilling, возвращают зерновые культуры, такие как кукуруза Джимми Ред, за свой бурбон. Edmund's Oast, один из более чем 20 пивоваренных заводов в Чарльстоне, установил новые высокие оценки для местного пива с помощью таких пивоваренных изделий, как Bound By Time IPA и English Dark Mild от Lord Proprietor. Любители вина тоже поддерживают свои собственные: одна из горячих точек 2019 года, Graft, - это магазин, управляемый двумя сомелье. Хотя можно зайти в Graft и купить бутылку (может быть, Мадейру?), Почти невозможно удержаться от того, чтобы откупорить ее на месте и потягивать, разворачиваясь на классическом виниле, вращающемся в удобной тусовке.

Статья продолжается под рекламой

Устойчивая местная страсть к пьянству всех вещей также вдохновила серийного ресторатора Брукса Рейтца (человека, стоящего за Леоном Fine Poultry & Oyster Shop и Little Jack's Tavern ), чтобы запустить Jack Rudy Cocktail Co.; его тонизирующие сиропы и гренадин теперь являются основными продуктами питания в домашних барах по всей стране. Другой стартап, Bittermilk, делает миксеры с бутылками пригодными для высококлассного коктейль-бара (владельцы должны знать - они изначально были за The Gin Joint ). Предприимчивая пара местных женщин, Танека Ривз и Джонни Колдуэлл, которые называют себя коктейльными бандитами, использовали свой опыт в напитках, чтобы написать книгу « Святые духи»! Чарльстонская культура через коктейли.

Конечно, такие предприятия, как сравнительный анализ с несколькими ромами и ремесленный тонизирующий сироп, являются потворством современности. Наши предки не пили особый темный ром из-за его обугленных цветочных нот. Они не хранили Мадейру в своих горячих кладовых, потому что хотели углубить вкус. Они просто хотели выпить. Здесь, в Южной Каролине, жарко и гудеть, наслаждаясь бризом у гавани? Ну, это просто хорошо.

>> Далее: спланируйте свое путешествие вместе с путеводителем AFAR Ultimate Charleston