Monday Coffee Company - это южная сторона,Чикагожемчужина, основаннаяАмандой Кристин ХартиФелтоном Кизером, 26 октября 2020 г. Кафе использует дух сообществасваренного кофе, чтобы объединить чернокожее сообщество Среднего Запада посредством вдохновляющих связей и сетевых возможностей.
Программа резидентуры 'Retreat and Rebuild'заведения Monday Coffee предлагает совместное рабочее пространство для местных чернокожих художников и предпринимателей в чикагской кофейне, и это первая кофейная резиденция, предоставляющая возможности членам сообщества, основанная художником Чикагского университетаTheaster Gates
В кафе есть коммерческая кухня для местных продавцов продуктов питания и шеф-поваров, которые обслуживают жителей Южной стороны, которые, возможно, пострадали от пандемии таким образом, что их кулинарные и продовольственные ресурсы истощились.
В 2014 годуОбмен валюты, расположенный недалеко от бульвара Гарфилд, использовал свое пространство для размещения кафе Peach's at Currency Exchange Café, историческое сотрудничество между двумя уроженцами Чикаго, Гейтсом и Шефом. Клифф Рим. Этот выпуск прославлял черную кухню, историю и культуру с помощью инновационных блюд и блюд премиум-класса, которые подчеркивали бы самый важный аспект Чикаго, его сплоченное сообщество.
«[Фелтон и я] оба работали в розничной торговле, и кофе стал потребностью пережить день. Со временем мы начали больше узнавать о важности качества кофейных зерен, процесса заваривания, а затем и обслуживания», - рассказала нам Аманда Харт.
Продукты компании «Monday Coffee Company» создаются в Мичигане, где их кофейные зерна собираются и обжариваются для придания свежайшего вкуса горячему или холодному утреннему напитку.
Текущая резиденция компании с 10 августа по 31 декабря в кафе Retreat Currency Exchange предоставит больше места для предприятий, принадлежащих чернокожим, и пожертвует свое пространство для поддержки других черных поставщиков. Помимо декадентских кофейных напитков в своем меню, кофейня продает концентрат холодного заваривания, кофейные скрабы и наборы для ухода за собой для своих клиентов.
«Мы работаем над тем, чтобы найти постоянное место для дальнейшего расширения нашего бизнеса, и мы действительно планируем поставлять нашу продукцию в большее количество розничных магазинов по всему городу / пригородам Чикаго в течение следующего года», - заявил Харт. «Перед запуском MCC мы оба организовали в Чикаго отдельные мероприятия, посвященные искусству, поэтому использование нашего продукта в качестве средства для объединения людей через образовательные курсы по кофе, еду или живую музыку по-прежнему остается нашей целью.”
Кофейня размещает всплывающие окна по всему Чикаго, и именно поэтому их программа проживания, несомненно, станет важным инструментом для начинающих чернокожих предпринимателей и любителей кофе, которые воспользуются возможностью создать сеть и курировать свои собственные фирменные кофейные напитки. Вся культурная инициатива Monday Coffee Company состоит в том, чтобы стереть обеленные аспекты кофейной индустрии и сделать ее более доступной для всех, чтобы наслаждаться ежедневным утренним ритуалом подачи кофе.
«Мы молоды, одарены, чернокожие и прямолинейны», - повторяет соучредитель Фелтон Кизер. «Люди говорили о том, насколько эксклюзивной и белоснежной является кофейная индустрия, но поскольку мы не принадлежим к кофейному сообществу, мы смогли охватить другую аудиторию - более заинтересованную аудиторию».
Прекрасный аспект Monday Coffee Company заключается в том, что кафе ликвидирует разрыв между черными и коричневыми фермерами, которые производят большую часть кофейных зерен для этих крупных корпораций, и воздает должное этим фермерам, признавая необходимость сбалансированное партнерство между этими фермерами и корпорациями.
Сотрудничество между кураторами кофейных зерен и кофейными продуктами, которые продаются на национальном уровне, жизненно важно для успешной кофейни.
«Мы оба художники/творцы за пределами MCC, и мы увидели возможность создать кофейную компанию так, как мы хотим. Мы начали в разгар пандемии с намерением держать людей на связи в период неопределенности. Я думаю, это многое говорит о наших намерениях в отношении сообщества», - объяснил Харт.
«Как квир-черный мусульманин, я надеюсь, что смогу вдохновить людей твердо отстаивать свою ВСЮ идентичность. Я надеюсь, что люди увидят меня и все, что я делаю, и поймут, что им не нужно сводить себя к одному «лейблу» или личности - я хочу, чтобы они поняли, что они - полное предложение», - заключает Фелтон Кизер.