От меню небольших фермерских ресторанов до проживания в гостевых домах, общественных туров и афро-пуэрто-риканских культурных семинаров - Пуэрто-Рико укрепляет свой сектор устойчивого туризма.
Помимо крупных отелей и природных достопримечательностей, которые вновь открылись после COVID-19 и урагана «Мария», наблюдается значительный сдвиг в мышлении, когда центральное место занимают местный опыт и погружение в культуру, включая большой толчок к сохранению или созданию всего это доморощенный на Ла Исла.
Вот руководство по экологичному путешествию по Пуэрто-Рико.
1. Перекусить в Старом Сан-Хуане
Запишитесь на трехчасовую прогулку с Spoon Food Tours и познакомьтесь с любимыми местными жителями кофе, закусками и блюдами, которые подаются в семейных предприятиях, которые продолжают процветать в облагороженном Старом Сан-Хуане.
Утро начинается в кофейне Don Ruiz, расположенной внутри Cuartel de Ballaja, бывших военных казарм, ставших культурным центром и торговым двором, напротив крепости Эль-Морро. Попробуйте майорку - сладкое и соленое пирожное с начинкой из поджаренной ветчины и сыра, посыпанное сахарной пудрой, - и запейте его чашкой кофе единственного происхождения, собранного на плантации Руис 19-го века на высоте 3000 футов над уровнем моря в горах Яуко. Хотя ураган «Мария» уничтожил 70 процентов посевов на плантации, он пересаживал кофейные деревья.
Узнайте об историческом контексте еды в Сан-Хуане и других местах Пуэрто-Рико до и после Марии, попробовав культовые блюда, такие как жареная на медленном огне свинина, которые подаются в традиционном «фонде» - семейном ресторане, где хозяйку можно увидеть за кухонной стойкой, готовящей по бабушкиным рецептам. Сезонные свежие фруктовые соки и десерты из чинчорро или местного закусочного также являются частью этого кулинарного погружения.
2. Погрузитесь в афро-пуэрториканскую культуру в Loíza
Приморский город Лоиза в регионе Пиньонес, в 20 минутах езды к востоку от Сан-Хуана, известен как сердце афро-пуэрториканской культуры и родина бомбы. Направляйтесь прямо в общественный центр некоммерческой организации Corporación Piñones Se Integra (COPI), расположенный на въезде в город.
Его фрески под открытым небом, на которых изображены женщины афро-борикуа в ярких головных уборах и объемных платьях, трудно не заметить, а интерьер сияет открытым пространством и сценой для круглогодичных танцев бомба и мастер-классов по игре на барабанах. Дощатый настил с видом на лагуну сзади привлекает игуан, туристов и велосипедистов.
Как объясняет посетителям основатель COPI, социолог и активистка Марикруз Ривера Клементе, бомба - это не просто фольклорный танец, это наследие предков, форма духовности и язык, объединяющий афро-карибский народ.
Когда вы записываетесь на семинар по бомбе с COPI, а не туроператоры, предлагающие деятельность в другом месте для привлечения туристов, это гарантирует, что вы получите точную информацию об истории Лоизы, а также понимание прошлого и представить социально-политическую борьбу маргинализированных чернокожих пуэрториканских общин в Пуэрто-Рико. Это также означает, что ваши дорожные доллары напрямую приносят пользу работе COPI по сохранению культуры и ее роли в качестве системы поддержки и образования для нынешнего и будущих поколений афро-борикуа в Пиньонес.
После исторического вступления пора обедать. Вы можете выбрать любой из придорожных киосков вдоль главной дороги Лойзы, но лучший выбор - приморский ресторан Mi Casita, где подают алькапурриа - жареные во фритюре оладьи на основе юкки с мясом - и мофонго из сладкого банана, фаршированного рыбой, курицей или морепродуктами..
После обеда женщины переоденутся в традиционные юбки для мастер-класса по бомбе, где вы изучите различные ритмы и шаги, исполняемые в ответ на живые барабанщики. Уроки игры на барабанах также доступны в COPI, а также прокат велосипедов, чтобы исследовать променад.
3. Присоединяйтесь к сообществу Local Guest
Возглавляемая женщинами социальная компания и туристическая компания Local Guest предлагает захватывающие впечатления по острову, возглавляемые местными группами и предпринимателями. Цель основателей Кармен Портела и Моники Перес состоит в том, чтобы децентрализовать массовый туризм в Пуэрто-Рико и направить посетителей в культурные и богатые природой сообщества, в свою очередь, обеспечивая районы устойчивым доходом.
Уникальные впечатления включают в себя пещеру в Моровисе, участие в гончарной мастерской тайно или сплав на каяках по самой длинной реке Пуэрто-Рико Рио-ла-Плата. Local Guest также управляет некоммерческим подразделением, которое объединяет небольшие группы добровольцев с различными текущими проектами восстановления, основанными на местных сообществах, для долгосрочного воздействия.
4. Остановитесь на органической ферме на острове Вьекес
Обнадеживающий отход от более крупных отелей, присматривающихся к острову после Марии, новый Finca Victoria, принадлежащий Пуэрто-Рико, представляет собой гостевой дом на ботанической ферме площадью два с половиной акра, спрятанный на холмах в самом сердце острова.
В этом отреставрированном эко-отеле, расположенном в 10 минутах езды от потрясающих пляжей Вьекеса, царит релаксация: от естественного деревянного общего дома с видом на бассейн до сада с лекарственными растениями. Подумайте о бесплатной йоге на солнечной террасе каждое утро плюс вегетарианские завтраки, приготовленные на местной ферме, а в коттеджных люксах есть кровати размера «king-size», душ на открытом воздухе, готовые пляжные сумки, органические продукты для ванны, сделанные в Пуэрто-Рико, и собственное крыльцо с мини-органический сад с травами и фруктами.
Домик на дереве для любителей приключений, а также магазин с коллекцией ювелирных изделий, косметических товаров и декоративно-прикладного искусства, созданных пуэрториканскими талантами.
5. Исследуйте ресторан Calle Loiza с фермы на стол
Зависимость острова от экспорта продовольствия более чем на 90% стала очевидной, когда Мария нанесла удар. С тех пор укоренилось желание сотрудничать с местными фермерами в выращивании или восстановлении урожая и по возможности использовать местные источники. Одно из самых популярных мест, где видно это движение от фермы к столу, - это Калле Лойза в Сан-Хуане, где появились свежие рестораны.
Позавтракайте в Tostado, меню которого состоит из местных и экологически чистых продуктов, от хлеба на закваске до козьего сыра - еще пять лет назад это было невероятно.
Каждый месяц в «Ловце снов» проводится серия веганских ужинов из четырех блюд из местных продуктов - бронируйте столик заранее - и сменяющиеся местные повара готовят блюда, например, жареный рис с цветной капустой с азиатским апельсином и кунжутом, пока вы смотрите.