Основной маршрут тапас, который нельзя пропустить в Сантьяго-де-Компостела
Сантьяго-де-Компостела известен гастрономически, среди прочего, своими бесплатными закусками-тапас. Это то, что он разделяет с такими городами, как Гранада, Леон или Луго, с которыми его также объединяет то, что это не золото все, что блестит в этом режиме миниатюрной кухни.
Правда, что практически везде вам дадут бесплатную тапу к вашему вину или пиву,, но верно и то, что в во многих местах это будет что-то без особого интереса.
Есть ли бесплатные тапас, которые того стоят? Правда в том, что если. Сантьяго предлагает что-то бесплатно вместе с напитком уже более века, традиция, которая восходит к тому времени, когда рынок крупного рогатого скота проводился в том, что сейчас называется парком Аламедаа таверны соблазняли торговцев со всей Галиции бесплатными образцами своих фирменных блюд.
За последние десятилетия мы утратили некоторые обычаи, например ту маленькую порцию бульона, которую вам кладут с вином в Эль Таверна Pozo или все участники долгожданного салатного маршрута Ensanche -Miami, Royal, Pepe’s- но есть еще классика, которую стоит знать.
И рядом с ними места с тапас и платными порциями, которые мы, Компостела, часто посещаем. Не все тапас в городе бесплатные, и иногда стоит заплатить немного больше, чтобы получить аутентичный и качественный опыт.
Вы не потеряете свою зарплату при попытке, и с этой небольшой доплатой вам откроется все другой мир тапас, разговоров в таверне и местной атмосферы, который обычно не фигурирует в путеводителях, но в котором легко проходят часы и в котором рано или поздно мы обязательно встретимся.
БЕСПЛАТНО, НО ИНТЕРЕСНО
При случае мы уже говорили о крокодилах (свиное филе с картофелем фри, которое просто отрава) и Тортилья Моха, которая, на мой взгляд, давно вытеснила Ла Титу.
Это также важно тортилья на шампуре в середине утра на Марте, перед национальной полицией. Возможно, менее известен тапа из свиных ушей, приготовленных с паприкой, вдругой классической таверне на Руа-да-Райнья.
Почти напротив находится Viñoteca Ventosela, которая к любому из вин из своего замечательного ассортимента по бокалам предлагает тарелку сосисок из самая благодарная.
Это может быть прелюдией ко второму вину (здесь вы можете, например, просмотреть вина страны Бетансос, очень необычно для города) и тост с чичарроном, местное фирменное блюдо из тертой свинины, приготовленной в собственном жире с топленым арсуа -Сыр Ulloa. Что может пойти не так с этим и хорошим базовым хлебом?
На соседней улице Руа-ду-Франко Bodegón de Xulio является классикой среди давних клиентов. Это не то место, которое привлекает больше всего внимания, но если вам повезет, и в этот день вам подадут картофель, сваренный в воде, в которой варили осьминога, в сопровождении пары кусочков лапы животного, сочтете визит удачным.
Выходим из старого города и у нас есть два варианта продолжить есть тапас: К северу находится район Сан-Педро, с два моих любимых варианта.
В A Moa вы заказываете напиток в баре, а затем на полке у вас множество чипсов, орехов и, как правило, горшок, полный требухи из которых вы можете использовать. Хотя, если этого недостаточно, или вы предпочитаете что-то другое, здесь одним из предметов первой необходимости являются boliños трески, уже оплаченные.
Чуть выше, на красивой площади,A Tasquiña de San Pedroудалось сохранить атмосферу соседства и дополнить ее прекрасным выбором вина по бокалам и бесплатная закуска, которая меняется день ото дня.
Если вам повезет, вы можете прийти и предложить хорошо приготовленную чечевицу. По четвергам вы также можете заказать одну своих домашних гамбургеров.
Если вы предпочитаете ехать на юг, у вас тоже не будет недостатка в вариантах. В Эшампле, вCafé Venecia, бариста Óscar de Toro, в дополнение к обслуживанию один из лучших Cafés de Galicia и получив награду за лучший пивной кран в Испании, продолжает предлагать тапас, как и прежде, две или три разные вещи небольшими порциями: возможно, a тако с тортильей, немного салата, может чипсов…
Классические тапас Compostela, которые трудно найти. Не говорите, что у вас нет причин, чтобы день и поздороваться с Оскаром. Это еще один аутентичный ритуал Компостелы.
Новые районы также имеют свои остановки. На полпути между Eixample и Conxo естьArtesana, где подают честные и вкусные тапас дня, которые вы можете дополнить классическими порциями, такими как patatas bravas или raxo (свиная корейка).
O, уже в A Choupana, в нескольких шагах от университетской больницы,O Ferro, одна из тех тапас, которые мы часто посещаем в Компостеле из-за ее хорошей кухни и простой, но приятной вежливости.. Блинчики с мясом, которые они часто предлагают, являются одними из лучших в городе.
ТАПАС, ЗА КОТОРЫЕ СТОИТ ПЛАТИТЬ
За свободным укрытием, какой бы длины ни была его тень, она настолько длинна, что не позволяет доброй части посетителей заглянуть за ее пределы, есть целый мир таверн, которые стоит посетить.
Мы начнем с одной из тех, кто знает, как перенести традиционную таверну в будущее, и которая в процессе стала местом встречи по преимуществу в городе: Abastos 2.0.
Это того стоит, чтобы сделать заказ за их уникальным столиком и насладиться одним из их меняющихся меню. Но если у вас есть всего несколько минут, обязательно сядьте перед одним из их окон и спросите, есть ли они у них, кунка (маленькая миска) из свежеприготовленных ракушек. Пусть порекомендуют вино и наслаждайтесь.
Недалеко, в одном из самых скрытых переулков города находится A Gamela,классическая местная таверна, которая делает год сменилось управление. Сегодня интерьер ярче и меню чуть шире, но атмосфера такая же, как всегда.
Попросите порцию грибов или, возможно, леонских сосисок И, если не будет дождя, попытайтесь получить один из столов, которые они поставили в ruela de Saesepodes (Callejón de Salsipuedes. Одно только название стоит посетить). Как опыт Compostela, аперитив здесь оценивается очень высоко. А если вы сможете найти место летней ночью, тем более.
O Gato Negro есть во всех путеводителях. И по этой причине многие считают, что это остановка для иностранцев. И это правда, что здесь обычно полно туристов, но эта таверна основанная в 1920 году -самая старая в городе- точно такая же, как когда я ее встретил в середине 80-х в сопровождении родителей или дядей.
И порции, которые они подают, остаются такими же, как всегда, с честными ценами и более чем приемлемым качеством. Спросите, есть ли у них печень с луком, классика города из другой эпохи.
Или выберите осьминога, моллюсков на пару или эмпанаду дня. И сопровождайте их белым рибейро кунка, таким как это сделали пять поколений жителей Сантьяго.
В одном шаге вы найдете O Celme do Caracol. Бар на первом этаже - один из самых приятных в этом районе. и, В его баре вы всегда найдете выбор тостов и других фирменных блюд, идеально подходящих для сопровождения потребления по разумной цене.
Завершаем маршрут на Рынке, в Нефе 5, который объединяет целый ряд мест, делающих его идеальным на любой вкус. В A Ostrería помимо устриц, открытых на данный момент, вы можете найти рагу дня в формате тапа - Я помню несколько фабас из Лоренцы с действительно хорошими моллюсками-.
Наоборот, в Амоадо специализируются на блинах со всевозможными пикантными начинками: свиные шкварки, фуа, овощи … это зависит от вас. А если хотите закончить классикой, то вот вам один из обычных продуктовых магазинов.
Возможно, после всего этого путешествия ему нужно закончить кофе. Если солнечно, мой вариант приятный сад отеля Costa Vella,одно из тех мест, где всегда хочется задержаться подольше.
Если идет дождь, я рекомендую вам заняться одним из местных видов спорта: пойти вBar El Muelle, на Plaza de Galicia,бороться за один из столиков у окна (говорю вам, они не легкая мишень) и провести день, смотря на мир сквозь туман и капли на стекле, как мы делаем здесь с 1933 года..