Если вы заглядывали в социальные сети в течение последних нескольких месяцев, вы, вероятно, прокручивали изображение кофе далгона, бело-коричневого напитка с молочной основой, увенчанного смесью растворимых кофе, сахар и вода, взбитые в густое сливочное забвение. Взбитый или взбитый кофе является стандартным напитком во многих культурах: в Греции он называется фраппе; в Индии и Пакистане пхенти хуэй или пхитти хуэй кофе - но так же, как выпечка хлеба и приготовление бобов, это стало классикой карантина, казалось бы, в одночасье.
Сладкий напиток с кофеином начал свое восхождение к интернет-славе в январе, когда актер Чон Иль У посетил кафе в Макао, известное своим купажированным кофе, и запечатлел этот момент для своего телешоу Stars 'Top Recipe at Fun- Стауран. Он упомянул, что вкус был похож на вкус южнокорейских леденцов далгона, кондитерского изделия, похожего на ириску из жженого сахара, обычно продаваемого в качестве уличной закуски, и когда клип на YouTube стал популярным, название прижилось..
TikTokers вскоре подхватили эту концепцию, и напиток стал настоящей сенсацией. Сегодня некоторые обучающие видеоролики в стиле ASMR набрали десятки миллионов просмотров, а хэштеги dalgonacoffee в Twitter, Instagram и TikTok остаются невероятно популярными. В то время как оригинальный рецепт продолжает привлекать наибольшее внимание, некоторые пользователи начали заменять ингредиенты, такие как матча, что делает поразительную замену.
Это не первая известность смеси. В начале 2000-х смешанный кофейный напиток из кафе Макао - смесь, перемешанная не менее 400 раз, - заслужил похвалу гонконгского актера Чоу Юнь-Фата, который на протяжении ряда лет вызывал интерес у местного и международного сообщества. Владелец Hon Kee Café Леонг Кам Хон сказал CNN в 2013 году, что он научился своему методу у «иностранной пары», которая останавливалась во время их ежегодного паломничества на Гран-при, хотя он сопротивлялся приложенным усилиям, пока не была задействована звезда боевиков.
«В последний раз, когда они были здесь, они пришли ко мне и пытались научить меня, как приготовить кофе, [но] это было так хлопотно», - сказал он. «Раньше я просто варил целую чашку кофе. Я не обращал на них особого внимания и продолжал варить кофе по-своему, пока в кафе не пришел Чоу Юнь-Фат».
Визит Юнга в начале этого года точно так же вызвал общественный интерес, но даже он был удивлен восторженным откликом на напиток. «Я никогда не ожидал, что кофе далгона станет таким популярным», - сказал он New York Times в середине апреля. «Это требует времени и терпения, но это определенно вознаграждает».
Фотогеничный напиток кажется специально созданным для эпохи социальных сетей, и в нем используются простые ингредиенты - вода в равных пропорциях, растворимый кофе и сахар, взбитые до кремообразной пены и залитые горячим или холодным молоком - и основное оборудование. - ручной венчик или миксер - задел за живое. В то время, когда карантин и самоизоляция заставляют людей заново открывать для себя домашнюю кухню, простые и недорогие предметы роскоши особенно привлекательны.
«Все пытаются приготовить свой спешиалти кофе, не выходя из дома, - сказал Vice один новообращенный далгона. - Да, есть Starbucks и небольшие кофейни, которые все еще открыты, но поскольку все дома, с таким же успехом можно было бы сделать это из дома».
От коктейлей, рожденных Сухим законом, до нехватки продуктов военного времени, из-за которых на стол появлялись необычные продукты, кризисы нередко стимулируют изменения в кулинарном ландшафте. «Потрясения влияют на многие модели нашей повседневной жизни», - недавно сказала историк Эшли Роуз Янг в интервью Atlantic. «Одним из первых секторов нашей жизни, который пострадает, может стать культура питания. Это то, чем мы занимаемся каждый день: покупаем еду, потребляем еду».
Возможно, мы не сталкиваемся с нехваткой продовольствия в прошлые дни, но с нарастающими тревогами и неопределенным будущим многие люди обращаются за помощью к кухне. В частности, для путешественников интернациональные рецепты могут быть способом почувствовать себя более связанным с миром в целом: они не совсем утоляют жажду странствий, но они переносят, пусть и временно..