Знаменитый шеф-повар представил свое первое меню обслуживания номеров в отеле Maritime Hotel в Нью-Йорке
С открытием своей траттории La Sirena в нью-йоркском отеле Maritime Hotel Марио Батали запустил свое первое меню обслуживания номеров. Что заставило нас задуматься
Что можно заказать наверх?
Вместе с некоторыми изысканными блюдами La Sirena мы добавили некоторые согревающие душу основные продукты - незаменимые продукты для обслуживания номеров - и придали им особую окраску. Наш бургер в стиле «драйв-ин» - это две котлеты из вяленой говядины, карамелизированный лук и домашние соленые огурцы на картофельной булочке. А чтобы избавиться от похмелья на следующее утро, вы можете выпить меццо ригатони карбонара вместе с горячим эспрессо, любуясь видом на Манхэттен в пижаме.
Что, если я хочу чего-нибудь сладкого?
Я не могу присвоить себе шоколадные пирожные с кремом, но они просто откровение. Наш шеф-кондитер, Майкл Лайсконис, является дзен-мастером сладости и текстуры. Слойка с кремом такая же, как в Лионе, Франция, - это именно то, что вы представляете себе мысленным взором.
Есть ли какие-то личные недовольства по поводу еды в номере?
Ненавижу, когда на подносе подают без острого соуса. В Maritime Hotel мы всегда отправляем Tabasco.
Что последнее вкусное вы ели в номере отеля?
Недавно я был в Шанхае, чтобы снять эпизод для нового сериала с Эмерил Лагассе. Когда я пришел в свою комнату на полуострове, меня ждали горячие пельмени. Это было обслуживание номеров в высшей степени. Он сидел рядом с белым бордовым на льду. Возможно, любопытная пара, но это две мои любимые вещи.
Ваш самый большой сюрприз от обслуживания номеров?
В прошлом году отель Four Seasons в Орландо прислал торт в честь моей собаки Вилли. Его украшали фотографии великих Вилли: Нельсона, Вонки. Это было образцовое и восхитительное гостеприимство.
Сейчас 2 часа ночи. Вы устали от смены часовых поясов и голодны. Что вы заказываете?
Если бы я был в отеле «Морской», я бы заказал бургер сухой выдержки. Если бы я был почти где-нибудь еще, я бы заказал бутерброд с жареным сыром с любым местным хлебом и местным сыром. И острый соус. Много острого соуса.