От лепешек из лепешки до кухни хмонгов - Миннесота предлагает множество аппетитных блюд.
В последние годы Миннесота расширилась от своего скандинавского кулинарного наследия и теперь предлагает удивительно разнообразную гастрономическую сцену. Сегодня, наряду с сытными американскими блюдами и изобретательным крафтовым пивом - и да, очень вкусными lefse или норвежскими картофельными лепешками - вы найдете блюда, представляющие собой пряный плавильный котел со всего мира, а также ультра-местные местные индейцы. Американская кухня.
Занимая свое место среди лучших гастрономических направлений страны, Миннесота предлагает множество неожиданных открытий и блюд, достойных страстного желания. Приходи голодным.
Пообедайте на глобальном рынке Мидтауна
Фуд-холлы стали одним из самых модных способов отведать блюда местной кухни, а Мидтаунский глобальный рынок в Миннеаполисе - идеальное место для начала изучения. Рынок - это оживленный центр для начинающих шеф-поваров и ремесленников, чей малый бизнес постоянно расширяет городское меню мировых вкусов. Демонстрируя этническое разнообразие окружающего района, в котором проживает растущее латиноамериканское сообщество, киоски здесь продают все, от торта tres leches в Panaderia y Pasteleria Samantha до камбоджийской и тайской кухни фьюжн в Sabbai Cuisine. Фактически среди более чем 45 поставщиков представлено около 22 культур.
Отправляйтесь в Сент-Пол, чтобы отведать кухню хмонгов
Хотя Миннесота, пожалуй, наиболее известна своей большой скандинавской диаспорой, города-побратимы также являются домом для крупнейшей в Америке общины хмонгов - отдельной этнической группы в Восточной и Юго-Восточной Азии. В середине 1970-х многие хмонги переехали в Миннесоту, спасаясь от разрушительных войн в Лаосе. Сегодня вы найдете одни из лучших блюд хмонгов в стране на обширном рынке хмонгов в Сент-Поле и в деревне хмонгов - от парящих тарелок с говядиной фо до острого салата из папайи.
Рыночная площадь Хмонгтауна, расположенная внутри бывшего склада пиломатериалов, которая с 2004 года является неотъемлемой частью района, имеет сотни продавцов и сезонный фермерский рынок под открытым небом. В деревне хмонг, которая открылась в 2010 году, обязательно попробуйте пастельные тона боба или чай с пузырьками; куриный суп кхао пиак сен с лемонграссом и лапшой из тапиоки; и пончики из рисовой муки, перед которыми трудно устоять, наполненные пастой из сладкой фасоли и посыпанные семенами кунжута.
Откройте для себя северную еду
С его давними скандинавскими корнями Миннеаполис стал чем-то вроде спутника движения New Nordic. Прошлой осенью пионер этого движения, шеф-повар Рене Редзепи, был в Американско-шведском институте (ASI) в рамках серии Nordic Table Chef Series. Идя в ногу со столпами этой кулинарной революции, в которой особое внимание уделяется использованию местных и сезонных ингредиентов, горячие точки Миннесоты придают этому движению собственное звучание. В Bachelor Farmer это называется «исследование северной кухни». Аналогичным образом, Fika Café при ASI предлагает меню, в котором представлены классические блюда, такие как шведские фрикадельки с картофельным пюре с приправой из можжевельника, огурцом, брусникой и горчичным соусом. Здесь также представлено множество открытых бутербродов smörgåsar, таких как Toast Skagen. Как это все смыть? В Дулуте отправляйтесь на винокурню Vikre, которая специализируется на традиционном аквавите, или «виски викингов», настоянном на тмине и кардамоне.
Вернитесь к истокам с шеф-поваром сиу
Что касается кулинарного творчества, ни одна группа не использует местные ингредиенты и вкусы дольше, чем общины коренных американцев Миннесоты. Вдохновленная многовековой историей региона, группа Sioux Chef стремится возродить кухню коренных американцев и сделать ее более доступной для публики. Его основатель и генеральный директор, шеф-повар Шон Шерман, специализируется на местных, доколониальных продуктах Великих равнин, которые, естественно, не содержат глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара. Ресторан Sioux Chef, который скоро откроется, в настоящее время работает как кейтеринговая компания, предлагая полезные блюда, такие как тушеные в кедре бизоны, копченая индейка с шалфеем и форель в кукурузной муке. Блюда Шермана посвящены трем сестрам, или трем основным сельскохозяйственным культурам, выращиваемым коренными американцами - озимой тыкве, кукурузе и бобам, - а также основам местных пищевых систем. Кухня не только восхитительна, но и является символом растущей гастрономической сцены Миннесоты.
Чтобы узнать больше об аппетитных местах, где можно поесть и выпить в Миннесоте, посетите страницу Explore Minnesota.